| Restoran Müşterilerinin Helal Gıdaya Yönelik Algılarının Belirlenmesi: Tekirdağ Örneği | Hasibe YAZIT,Hasan CİNNİOĞLU,Derya DEMİRDELEN | 3–17 |
| Yiyecek İçecek İşletmelerine Yerel Ürün Önerisi: Çerez Tarhana | Buğra ÖZDEMİR,EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ | 18–27 |
| Gastronomi Festivallerinin Algılanan Destinasyon İmajına ve Tekrar Ziyaret Etme Niyetine Etkisi: Fethiye Yeşilüzümlü ve Yöresi Kuzugöbeği Mantar Festivali Örneği | AYDAN BEKAR,Emine KOCATÜRK,ÇAĞRI SÜRÜCÜ | 28–36 |
| Muğla Karabaşının (Lavandula Stoechas L.) Yiyecek ve İçecek Olarak Değerlendirilmesine Yönelik Bir Öneri | ÖZER ŞAHİN | 37–49 |
| Otel İşletmelerinde Gastronomi Etkinlikleri: Bir Örnek Olay Analizi | ÖNDER MET,Cansu ARSLAN | 50–63 |
| Gastronomik Kimlik Oluşturmada Yöresel Ürünlerin Rolü: Ürünlerin Satış ve Pazarlanmasına Yönelik Bir Örnek Olay İncelemesi | Hümeyra TÖRE BAŞAT,Mustafa SANDIKÇI,Sabri ÇELİK | 64–76 |
| Turizm Sektöründe Etnik Restoranlar: İstanbul Örneği | Görkem TEYİN,Nalan ASLAN,ÜMİT SORMAZ,YELİZ PEKERŞEN,HATİCE FERHAN NİZAMLIOĞLU | 77–87 |
| Geçmişten Günümüze Gastronomi Bilimi: Bibliyometrik Bir Analiz | CEM OKTAY GÜZELLER,NURİ ÇELİKER | 88–102 |
| Antik Dönemdeki Damak Tadının Günümüz Yansıması | ÖZGE TOLGA,ÖZLEM YATKIN | 103–116 |
| Gastronomide Sokak Yiyecekleri ve Satıcıları: Teorik Bir Çalışma | DİLEK DÖNMEZ POLAT,ASLI GEZEN | 117–124 |
| Turistlerin Yöresel Mutfak Tercihleri İle İlgili Bir Araştırma: Bozcaada Örneği | MURAT AKSU,ASLI GEZEN,Sedef ÖZCAN | 125–137 |
| Restorandaki Fiziksel Çevre Unsurlarının Algılanması | Reyhan ARSLAN AYAZLAR,Gamze GÜN | 138–150 |
| Trakya Bölgesinin Ekolojik Tarım Turizmi Potansiyeli ve Pazarlanabilirliği | KAPLAN UĞURLU,Handan ÖZTÜRK | 151–161 |
| Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia): Balıkesir Üniversitesi Örneği |