Pseudomonos aeruginosa suşları düşük sıcaklıklarda ürettikleri enzimler nedeniyle süt ve süt ürünlerinde bozukluklara neden olmaktadır. Gıda endüstrisinde bozulma ve kalite kaybına neden olan mikroorganizmaların eliminasyonu için bakteriyofajlar başarılı bir şekilde kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı atık sulardan izole edilen P. aeruginosa’ya karşı litik etkili bir fajın etkinliğini değerlendirmektir. İki farklı Multiplicity of Infection (MOI)’de P. aeruginosa ile kontamine edilen UHT sütlerde bakteriyofajın 4°C’de 1, 3, 6 ve 24. saatlerde etkisi incelenmiştir. Sonuç olarak iki farklı MOI’ de bakteri sayıları 1,30 log kob/ml değerinin altında kaldığı görülmüştür.
BESTİL, A., AYAZ, N. D., ÇUFAOĞLU, G. (2023). Bakteriyofaj Uygulamasının Sütte Pseudomonas aeruginosa’nın Üremesi Üzerine Etkisi. Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi, Sayı: 5, 17–21. https://ajindex.com/articles/919328
Dash, K. K., Fayaz, U., Dar, A. H., Shams, R., Manzoor, S.,Sundarsing, A., Deka, P. ve Khan, S. A. (2022). A comprehensive review on heat treatments and related impact on the quality and microbial safety of milk and milk-based products. Food Chemistry Advances, 1, 100041. https://doi.org/10.1016/j.focha.2022.100041
De Jonghe, V., Coorevits, A., Van Hoorde, K., Messens, W., Van Landschoot, A., De Vos, P. ve Heyndrickx, M. (2011). Influence of storage conditions on the growth of Pseudomonas species in refrigerated raw milk. Applied and Environmental Microbiology, 77(2), 460–470. https://doi.org/10.1128/AEM.00521-10
De Melo, A. G., Levesque, S. ve Moineau, S. (2018). Phages as friends and enemies in food processing. Current Opinion in Biotechnology, 49, 185–190. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2017.09.004
Do Nascimento, E. C., Sabino, M. C., Corguinha, L. D. R., Targino, B. N., Lange, C. C., Pinto, C. L. O., Pinto, P. F., Vidigal, P. M. P., Sant'Ana, A. S. ve Hungaro, H. M. (2022). Lytic bacteriophages UFJF_PfDIW6 and UFJF_PfSW6 prevent Pseudomonas fluorescens growth in vitro and the proteolytic-caused spoilage of raw milk during chilled storage. Food Microbiology, 101, 103892. https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103892
Ercolini, D., Russo, F., Ferrocino, I. ve Villani, F. (2009). Molecular identification of mesophilic and psychrotrophic bacteria from raw cow's milk. Food Microbiology, 26(2), 228–231. https://doi.org/10.1016/j.fm.2008.09.005 García, P., Madera, C., Martínez, B., Rodríguez, A. ve Evaristo Suárez, J. (2009). Prevalence of bacteriophages infecting Staphylococcus aureus in dairy samples and their potential as biocontrol agents. Journal of Dairy Science, 92(7), 3019–3026. https://doi.org/10.3168/jds.2008-1744 García-Anaya, M. C., Sepulveda, D. R., Sáenz-Mendoza, A. I., Rios, C., Zamudio-Flores, P. B. ve Acosto, C. (2020). Phages as biocontrol agents in dairy products. Trends in Food Science and Technology, 95, 10-20. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.10.006
Hu, Z., Liu, F. ve Meng, X. (2016). Isolation and characterisation of lytic bacteriophages against Pseudomonas spp., a novel biological intervention for preventing spoilage of raw milk. International Dairy Journal, 55, 72-78. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2015.11.011
Jun, J. W., Kim, H. J., Yun, S. K., Chai, J. Y., Lee, B ve Park, S. C. (2015). Isolation and comparative genomic analysis of T1-Like Shigella bacteriophage pSf-2. Current Microbiology, 72, pages235–241. https://doi.org/10.1007