KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi / 2021 / Cilt: 3 Sayı: 1

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi

Yaşar KARADUMAN
Arzu AKIN
Emel YILMAZ
Seda DOĞAN
Savaş BELEN
Sayfa
141–151
Yayın Tarihi
2021-04-29
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışma, özellikle seleksiyonda ıslah programlarına önemli katkılar sağlayacaktır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Gluten kalitesi, ekmeklik buğdayın birçok farklı son ürüne uygunluğunu belirleyen ana faktördür.
📊
Temel Bulgular & Veri:Ekmeklik buğday hatlarının nihai ürüne uygunluğunun belirlenmesinde gluten kalitesini değerlendirmek için buğday ıslah programlarında birçok kimyasal ve enstrümantal test kullanılmaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Çalışma, özellikle seleksiyonda ıslah programlarına önemli katkılar sağlayacaktır.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Gluten Kalitesi · Ekmeklik Buğday · Islah Programı

Özet

Gluten kalitesi, ekmeklik buğdayın birçok farklı son ürüne uygunluğunu belirleyen ana faktördür. Ekmeklik buğday hatlarının nihai ürüne uygunluğunun belirlenmesinde gluten kalitesini değerlendirmek için buğday ıslah programlarında birçok kimyasal ve enstrümantal test kullanılmaktadır. Numune sayısının fazla olduğu, seçim süresinin kısa olduğu ve analizlerin maliyetinin yüksek olduğu durumlarda, gluten kalitesinin değerlendirilmesinde az miktarda numune gerektiren ve hatta doğrudan tam buğday unuyla yapılan küçük ölçekli kimyasal testler tercih edilirken ileri aşamalarda ise daha kapsamlı testler yapılır. Bu çalışmada, Eskişehir Geçiş Bölgesi Tarımsal Araştırma Enstitüsü (GKATE) ekmeklik buğday ıslah programının farklı ıslah evrelerinde materyalleri gluten kalitesinin belirlenmesinde uygulanan yöntemler değerlendirilmiştir. Çalışma, özellikle seleksiyonda ıslah programlarına önemli katkılar sağlayacaktır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KARADUMAN, Y., AKIN, A., YILMAZ, E., DOĞAN, S., BELEN, S. (2021). Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi. Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi, Cilt: 3 Sayı: 1, 141–151. https://ajindex.com/articles/911668

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (9)

  1. S. Aydoğan, M. Şahin, A. G. Akçacık, A., B. Demir, T. Yıldırım, S. Hamzaoğlu. “Yağışa dayalı koşullarda bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) verim ve bazı kalite özelliklerinin değerlendirilmesi”, KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, vol. 23, no. 3, pp. 713-721, 2020.
  2. M. Olgun, Y. Karaduman, N. G. A. Arpacıoğlu, M. Ardıç, O. Koyuncu, O. Sezer, Z. B. Başçiftçi, Z. Ş. Tunca, S. Belen, D. Aydın, D. Katar. “Ekmeklik bu day çeşitlerindeki RGB, HSV ve Lab renk değerleri ile nitrojen dozları ve kalite parametreleri arasındaki ı̇lişki”, Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi, vol. 11, no.2, pp. 46-51, 2018.
  3. Z. Maryami, A. B. Huertas-Garcia, M. R. Azimi, N. Hernandez-Espinosa, T. Payne, F. Cervantes, V. Govindan, M. I. Ibba, C. Guzman. “Variability for glutenins, gluten quality, iron, zinc and phytic acid in a set of one hundred and fifty-eight common wheat landraces from Iran”, Agronomy, vol. 10, no.11, pp. 1797, https://doi.org/10.3390/agronomy10111797, 2020.
  4. Y. Karaduman, S. Belen, M. Olgun, M. Ceyhan, Y. Kartal, K. Özkan. “Ülkesel ekmeklı̇k buğday alım baremı̇nde ekmeklı̇k buğday çeşı̇tlerı̇nı̇n ayrımı: yapay zeka desteklı̇ örüntü tanıma uygulamalarının kullanılabı̇lı̇rlı̇ğı̇”, Research Journal of Biology Sciences Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi, E-ISSN: 1308-0261, vol. 13, no. 2, pp. 45-59, 2020a. H. Gül, B. Kara, S. Acun, A. Öztürk, S. Türk Aslan. “Türkiye’nin Göller Bölgesi’nde yetiştirilen buğday çeşitlerinin bazı kalite özellikleri”, Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, vol. 7, no. 3, pp. 586–595, doi: 10.30910/turkjans.663641, 2020.
  5. Y. Karaduman. “Ekmeklik buğday ıslah programları için teknolojik kalitenin değerlendirilmesinde CIMMYT modeli”, Türkiye 13. Ulusal I. Uluslararası Tarla Bitkileri Kongresi, pp. 33-38, 2019.
  6. W. Bushuk. “Wheat Breeding For End-Product Use, Euphytica, vol. 100, pp. 137-145, 1998.
  7. P. I. Payne, M. A. Nightingale, A. F. Krattiger, L. M. Holt. “The relationship between HMW glutenin subunit composition and the bread-making quality of British-grown wheat varieties”, Journal of the Science of Food and Agriculture, vol. 40, pp. 51–65, https://doi.org/10.1002/jsfa.2740400108, 1987.
  8. A. Troccoli, G. M. Borrelli, P. DeVita, C. Fares, N. DiFonzo. 2000. “Durum wheat quality:A multidisciplinary concept”, Journal of Cereal Science, vol. 32, pp. 99-113, 2000.
  9. N., Hernandes-Espinosa, S. Mondal, E. Autrique, H. G. Santoyo, J. Crossa, J. H., Espino, C. Guzman. Milling, processing and end-use qu