KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi / 2015 / Cilt: 11 - Sayı: 2

BAZI DENİZ BALIKLARININ AMİNOASİT - YAĞ ASİTİ İÇERİKLERİ VE BESLENME AÇISINDAN ÖNEMİ

Fatty Acıds - Amıno Acıd Contents of Some Sea Fısh and Importance in Terms Of Nutrıtıon

Zeliha Ufuk Canlı Fidanbaş
Şengül Bilgin
Ömer Osman Ertan
Sayfa
45–59
Yayın Tarihi
2016-08-05
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Ayrıca balık tüketiminin insan sağlığı açısından önemi konusunda bilgi verilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu derlemede, bazı deniz balıklarının aminoasit ve yağ asiti içeriklerine yer verilmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Aynı zamanda balıklarda bulunan aminoasit ve yağ asitlerinin özellikleri ve önemi, bu besin kaynaklarının mevsimlere ve yaşama ortamına göre değişimi bunların insan beslenmesindeki önemi de vurgulanmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Ayrıca balık tüketiminin insan sağlığı açısından önemi konusunda bilgi verilmiştir.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Aminoasit · yağ asiti · deniz balığı

Özet

Bu derlemede, bazı deniz balıklarının aminoasit ve yağ asiti içeriklerine yer verilmiştir. Aynı zamanda balıklarda bulunan aminoasit ve yağ asitlerinin özellikleri ve önemi, bu besin kaynaklarının mevsimlere ve yaşama ortamına göre değişimi bunların insan beslenmesindeki önemi de vurgulanmıştır. Ayrıca balık tüketiminin insan sağlığı açısından önemi konusunda bilgi verilmiştir.

Abstract

In this review, the amino acid and fatty acid contents of some marine fish are given. The characteristics andimportance of amino acids and fatty acids found in fish is also emphasized, besides changes of food sourcesaccording to the seasons and habitats and importance of its in human nutrition. In addition, It was given aboutthe information, importance of fish consumption on human health in this review.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Fidanbaş, Z. U. C., Bilgin, Ş., Ertan, Ö. O. (2016). BAZI DENİZ BALIKLARININ AMİNOASİT - YAĞ ASİTİ İÇERİKLERİ VE BESLENME AÇISINDAN ÖNEMİ. OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi, Cilt: 11 - Sayı: 2, 45–59. https://ajindex.com/articles/856698

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Aksoy, M., 2000. Beslenme biyokimyası.ISBN 975-8322-07-9 Hatipoğlu yayınları. 622s. Anonim, 2013. Türkiye İstatistik Kurumu (TUİK). Su Ürünleri İstatistikleri. Yayın No:4349, ISBN 978-975-19-6242-3, 61s. Arıman Karabulut, H., ve Yandı, İ. 2006. Su Ürünlerindeki Omega-3 Yağ Asitlerinin Önemi ve Sağlık Üzerine Etkisi, Ege Üniversitesi, Journal of Fisheries & Aquatic Sciences, 23(1/3): 339-342.
  2. Argyropoulou, V.,Kalogeropoulos, N., Alexis, M.N., 1992. Effect of Dietary Lipids on Growth and Tissue Fatty Acid Composition of Grey Mullet (Mugil cephalus). Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology, 101 (1): 129-135.
  3. Armstrong, S.G. and Wyllie, S.G. and Leach, D.N., 1994. Effects of Season and Location of Catch on the Fatty Acid Composition of Some Australian Fish Species. Food Chemistry, 51 (3): 295-305.
  4. Arnold, L. E, 2001. Alternative Treatments for Adults with Attention-Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD). Annals New York Academy of Sciences 931:310-341.
  5. Bilişli, A., 2009. Gıda Kimyası. Sidas Medya Ltd. Şti. ISBN:978-9944-5660-2-5, 355s. Bourre, J.M. 2007. Dietary omega-3 fatty acids for women. Biomedicine and Pharma cothe-raphy, 61: 105-112.
  6. Calabrese, J. P., 1999.
  7. Fish oil and dipolar disorder, Archives of General Psychicatry, vol. 56, pp. 413-414.
  8. Caponio, F., Lestingi, A., Summo, C., Bilancia, M.T. and Laudadio,V., 2004. Chemical Characteristics and Lipid Fraction Quality of Sardines (Sardine pilchardus W.): influence of Sex and Lenght. J. Appl. Ichthyol, 20:530-535. Connor WE. 2000. The importance of n-3 fatty acids in health and disease. Am J Clin Nutr, 71 (1): 171 - 175. Conquer, J. A., 2000. Fatty acid analysis of blood plazma of patient with Alzheimer’s disease, other type of dementia, and cognitive impairment, Lipids, 35: 1305-1311. Coşkun,T.,2005.Fonksiyonel besinlerin sağlığımız üzerine etkileri Çocuk Sağlığı Hastalıkları Dergisi 48: 69-84
  9. Çaklı, Ş., 2007. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi. Ege Üniversitesi basımevi Bornova, İzmir ISBN: 978-975-483-761-2. 696 s. Erkan, N., Özden, Ö., 2007.The changes of fatty acid and amino acid compositions in sea bream (Sparus aurata) during irradiation process. Radiation Physics and Chemistry 76, 1636–1641.
  10. Erkan, N., Özden, Ö.,Selçuk, A., 2010.
  11. Effect of Frying, Grilling, and Steaming on Amino Acid Composition of Marine Fishes. Journal of Medıcınal Food J Med Food 13 (6), 1524–1531
  12. Erkan, N., 2013. Türkiye’de tüketilen su ürünlerinin omega-3 (ω-3) yağ asidi profilinin değerlendirilmesi. Journal of