SavedAdd your journal

Journals / OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi / 2015 / Cilt: 11 - Sayı: 2

Fatty Acıds - Amıno Acıd Contents of Some Sea Fısh and Importance in Terms Of Nutrıtıon

BAZI DENİZ BALIKLARININ AMİNOASİT - YAĞ ASİTİ İÇERİKLERİ VE BESLENME AÇISINDAN ÖNEMİ

Zeliha Ufuk Canlı Fidanbaş
Şengül Bilgin
Ömer Osman Ertan
Pages
45–59
Publication Date
2016-08-05
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

In addition, It was given aboutthe information, importance of fish consumption on human health in this review.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:In this review, the amino acid and fatty acid contents of some marine fish are given.
📊
Key Findings & Data:The characteristics andimportance of amino acids and fatty acids found in fish is also emphasized, besides changes of food sourcesaccording to the seasons and habitats and importance of its in human nutrition.
💡
Conclusion & Impact:In addition, It was given aboutthe information, importance of fish consumption on human health in this review.
🔬Design:Review & Systematic Survey
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Aminoasit · yağ asiti · deniz balığı

Abstract

In this review, the amino acid and fatty acid contents of some marine fish are given. The characteristics andimportance of amino acids and fatty acids found in fish is also emphasized, besides changes of food sourcesaccording to the seasons and habitats and importance of its in human nutrition. In addition, It was given aboutthe information, importance of fish consumption on human health in this review.

Özet

Bu derlemede, bazı deniz balıklarının aminoasit ve yağ asiti içeriklerine yer verilmiştir. Aynı zamanda balıklarda bulunan aminoasit ve yağ asitlerinin özellikleri ve önemi, bu besin kaynaklarının mevsimlere ve yaşama ortamına göre değişimi bunların insan beslenmesindeki önemi de vurgulanmıştır. Ayrıca balık tüketiminin insan sağlığı açısından önemi konusunda bilgi verilmiştir.

🔖

Cite This Article

Fidanbaş, Z. U. C., Bilgin, Ş., Ertan, Ö. O. (2016). Fatty Acıds - Amıno Acıd Contents of Some Sea Fısh and Importance in Terms Of Nutrıtıon. OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi, Cilt: 11 - Sayı: 2, 45–59. https://ajindex.com/articles/856698

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (12)

  1. Aksoy, M., 2000. Beslenme biyokimyası.ISBN 975-8322-07-9 Hatipoğlu yayınları. 622s. Anonim, 2013. Türkiye İstatistik Kurumu (TUİK). Su Ürünleri İstatistikleri. Yayın No:4349, ISBN 978-975-19-6242-3, 61s. Arıman Karabulut, H., ve Yandı, İ. 2006. Su Ürünlerindeki Omega-3 Yağ Asitlerinin Önemi ve Sağlık Üzerine Etkisi, Ege Üniversitesi, Journal of Fisheries & Aquatic Sciences, 23(1/3): 339-342.
  2. Argyropoulou, V.,Kalogeropoulos, N., Alexis, M.N., 1992. Effect of Dietary Lipids on Growth and Tissue Fatty Acid Composition of Grey Mullet (Mugil cephalus). Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology, 101 (1): 129-135.
  3. Armstrong, S.G. and Wyllie, S.G. and Leach, D.N., 1994. Effects of Season and Location of Catch on the Fatty Acid Composition of Some Australian Fish Species. Food Chemistry, 51 (3): 295-305.
  4. Arnold, L. E, 2001. Alternative Treatments for Adults with Attention-Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD). Annals New York Academy of Sciences 931:310-341.
  5. Bilişli, A., 2009. Gıda Kimyası. Sidas Medya Ltd. Şti. ISBN:978-9944-5660-2-5, 355s. Bourre, J.M. 2007. Dietary omega-3 fatty acids for women. Biomedicine and Pharma cothe-raphy, 61: 105-112.
  6. Calabrese, J. P., 1999.
  7. Fish oil and dipolar disorder, Archives of General Psychicatry, vol. 56, pp. 413-414.
  8. Caponio, F., Lestingi, A., Summo, C., Bilancia, M.T. and Laudadio,V., 2004. Chemical Characteristics and Lipid Fraction Quality of Sardines (Sardine pilchardus W.): influence of Sex and Lenght. J. Appl. Ichthyol, 20:530-535. Connor WE. 2000. The importance of n-3 fatty acids in health and disease. Am J Clin Nutr, 71 (1): 171 - 175. Conquer, J. A., 2000. Fatty acid analysis of blood plazma of patient with Alzheimer’s disease, other type of dementia, and cognitive impairment, Lipids, 35: 1305-1311. Coşkun,T.,2005.Fonksiyonel besinlerin sağlığımız üzerine etkileri Çocuk Sağlığı Hastalıkları Dergisi 48: 69-84
  9. Çaklı, Ş., 2007. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi. Ege Üniversitesi basımevi Bornova, İzmir ISBN: 978-975-483-761-2. 696 s. Erkan, N., Özden, Ö., 2007.The changes of fatty acid and amino acid compositions in sea bream (Sparus aurata) during irradiation process. Radiation Physics and Chemistry 76, 1636–1641.
  10. Erkan, N., Özden, Ö.,Selçuk, A., 2010.
  11. Effect of Frying, Grilling, and Steaming on Amino Acid Composition of Marine Fishes. Journal of Medıcınal Food J Med Food 13 (6), 1524–1531
  12. Erkan, N., 2013. Türkiye’de tüketilen su ürünlerinin omega-3 (ω-3) yağ asidi profilinin değerlendirilmesi. Journal of