KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi / 2020 / Cilt: 24 - Sayı: 4

Moringa ve farklı depolama malzemeleri kullanarak toz Irvingia gabonensis'in kalitesi ve mikrobiyal inaktivasyonu

Quality and microbial inactivation of powdered Irvingia gabonensis using moringa and different storage materials

Musliu SUNMONU
Adeshina FADEYİBİ
Olawale OLABANJO
Sayfa
391–400
Yayın Tarihi
2020-12-16
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuçlar, C ile yakın, toplam koliform, canlı ve mantar sayımlarının azaldığını göstermektedir (p <0.05).

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Daha uzun bir depolama ömrü için gıda ürünlerinin kalitesini korumak için biyolojik bir yaklaşım kullanılabilir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu araştırmada, toz haline getirilmiş Irvingia gabonensis'in depolanması için moringa kısımları (B), botanik konsantrasyon (C) ve depolama malzemesinin (S) kalite ve mikrobiyal inaktivasyon üzerindeki etkileri araştırılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuçlar, C ile yakın, toplam koliform, canlı ve mantar sayımlarının azaldığını göstermektedir (p <0.05).
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Botanik konsantrasyon · Irvingia gabonensis · Kalite

Özet

Daha uzun bir depolama ömrü için gıda ürünlerinin kalitesini korumak için biyolojik bir yaklaşım kullanılabilir. Bu araştırmada, toz haline getirilmiş Irvingia gabonensis'in depolanması için moringa kısımları (B), botanik konsantrasyon (C) ve depolama malzemesinin (S) kalite ve mikrobiyal inaktivasyon üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Ürünler, değişen C (10 - 20 ppm) oluşturmak için toz haline getirilmiş B'nin (yaprak, tohum ve kabuk) farklı parçalarıyla karıştırıldı; ve daha sonra 3 ay boyunca farklı S (su kabağı, sisal ve jüt çuvalları) içinde saklanır. Depolanan ürünlerin yakın ve mikrobiyal bileşimleri standart yöntemler kullanılarak belirlendi. Sonuçlar, C ile yakın, toplam koliform, canlı ve mantar sayımlarının azaldığını göstermektedir (p <0.05). Ayrıca, 20 ppm toz moringa yaprağı ile muamele edilmiş jüt çuvalda depolanan üründe etki daha belirgindi. Bu nedenle bu, toz haline getirilmiş Irvingia gabonensis'in depolanması için kullanılabilir.

Abstract

A biological approach can be used to maintain the quality of food products for an extended storage life. In this research, the effects moringa parts (B), botanical concentration (C) and, storage material (S) on the quality and microbial inactivation were investigated for storage of powdered Irvingia gabonensis. The products were mixed with different parts of the powdered B (leaf, seed and bark) to form varying C (10− 20ppm); and then stored in different S (calabash, sisal and jute sacks) for 3 months. The proximate and microbial compositions of the stored products were determined using standard methods. Results show that the proximate, total coliform, viable and fungi counts decreased with C (p< 0.05). Also, the effect was more pronounced in the product stored in the jute sack treated with the 20ppm powdered moringa leaf. This can therefore be used for storing powdered Irvingia gabonensis.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

SUNMONU, M., FADEYİBİ, A., OLABANJO, O. (2020). Moringa ve farklı depolama malzemeleri kullanarak toz Irvingia gabonensis'in kalitesi ve mikrobiyal inaktivasyonu. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, Cilt: 24 - Sayı: 4, 391–400. https://ajindex.com/articles/670992

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Aanyu, M., Ondhoro, C. C., Aanyu, M., Ondhoro, C. C. (2016). Effects of Storage Duration on Proximate Composition of Non-Conventional Fish Feed Ingredients And Farm-Made Feed. Journal of Global Agriculture and Ecology, 6(3), 162–169.
  2. Adegbehingbe, T., Adeleke, K., Fakoya, B. S., Osunsanmi, F. O. (2017). Solid Substrate Fermentation of African Bush Mango (Irvingia gabonensis) Seeds. Journal of Advances in Microbiology, 3(1), 33191. Adeniyi, S. (2007). Nigeria Tribune moringa:" Miracle plant" with healing powers. p.1-3.
  3. Alabadan, B. A. (2006). Evaluation of wooden silo during storage of maize (Zea mays) in humid tropical climate. Agricultural Engineering International: CIGR Journal, 8(1), 1-9.
  4. A.O.A.C. (2000). Association of official analytical chemist. AOAC (17th ed.). Washington, USA. Arekemase, M., Oyeyiola, G., Saad, F., Daniel, T. (2015).
  5. Microbial Spoilage, Actions of Preservatives and Phytochemical Screening of Mango (Mangifera indica) Seed Powder. Not Sci Biol, 7(1), 102–110.
  6. Chuku, E. C. (2017). Fungi Associated with Seeds of Irvingia gabonensisis and their Effect on Shelf Life. International Journal of Agriculture and Earth Science, 3(8), 69-74.
  7. Fadeyibi, A., Osunde, Z. D., Egwim, E. C., & Idah, P. A. (2017). Performance evaluation of cassava starch-zinc nanocomposite film for tomatoes packaging. Journal of Agricultural Engineering, 48(3), 137–146.
  8. Farinde, E. O., Adeniran, H. A., Abiose, S. H. (2014). Comparative Microbial Assessment of Fermented Lima Bean (Phaseolus lunatus) and Locust Bean (Parkia biglobossa) in Production of Daddawa. Microbiology Research Journal International, 772-784.
  9. Fuglie, L. J. (2001). The miracle tree; the multiple attributes of moringa (No. 634.97 M671). Technical Centre for Agricultural and Rural Co-operation, Wageningen (Países Bajos). pp. 172. Ibeabuchi, J. C., Olawuni, I. A., Iheagwara, M. C., Ojukwu, M., Ofoedu, C. E. (2014). Microbiological evaluation of Iru and Ogiri–Isi used as food condiments. IOSR J Environ Sci Toxicol Food Technol, 8(8), 45-50.
  10. Ilesanmi, J. O. Y., Gungula, D. T. (2016). Proximate Composition of Cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) Grains Preserved with Mixtures of Neem (Azadirachta indica A. Juss) and Moringa (Moringa oleifera) Seed Oils. African Journal of Food Science and Technology, 7(5), 118-124.
  11. Fahey, J. W. (2005). Moringa oleifera: a review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Part 1. Trees for life Journal, 1(5), 1-15.
  12. Karim, M. R., Ra