KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / İnfeksiyon Dergisi / 2003 / Cilt: 17 - Sayı: 2

Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu

Salmonella contamination in raw and cooked offals

Fikret KEVEN
Selma AY
Sayfa
163–166
Yayın Tarihi
2022-10-17
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

İncelenen sakatat örneklerinden özellikle çiğ beyin (% 11) ve pişirilmiş karaciğerde (%10) de Salmonella spp. izole edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Salmonella cinsi bakteriler değişik yollarla insan ve hayvanlara bulaşarak sağlık açısından risk oluşturur.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmada; 90 tane çiğ ve 87 tane pişirilmiş sığır sakatatı Salmonella spp. açısından incelenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:İncelenen sakatat örneklerinden özellikle çiğ beyin (% 11) ve pişirilmiş karaciğerde (%10) de Salmonella spp. izole edilmiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Salmonella cinsi bakteriler değişik yollarla insan ve hayvanlara bulaşarak sağlık açısından risk oluşturur. Bu çalışmada; 90 tane çiğ ve 87 tane pişirilmiş sığır sakatatı Salmonella spp. açısından incelenmiştir. İncelenen sakatat örneklerinden özellikle çiğ beyin (% 11) ve pişirilmiş karaciğerde (%10) de Salmonella spp. izole edilmiştir.

Abstract

Salmonella spp. pose risk to human and animal health via contamination in various ways. In this study, 90 raw and 87 cooked samples of beef offals were investigated for the presence of Salmonella spp. Salmonella spp. were found particularly predominant in raw brain (11 %) and cooked liver (10%) samples.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KEVEN, F., AY, S. (2022). Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi, Cilt: 17 - Sayı: 2, 163–166. https://ajindex.com/articles/546651

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...