KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2012 / Cilt: 16 - Sayı: 3

Gıda endüstrisinde gıda işleme makineleri ve ekipmanlarının seçimi

Selectıon of processıng machınes and equıpment s in food ındustry

Fatih Mehmet YILMAZ
Hasan VARDİN
Sayfa
33–37
Yayın Tarihi
2022-10-17
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Ayrıca; gıda işlememakine ve ekipmanları gıdaların kalite ve güvenliğini kontrol altına almayı gerekli kılan yönetmelik ve zorunlustandartlarla da uyum içinde olmalıdır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Kullanılan materyalin içeriği, içeriğin gücü, operasyonun etkinliği ile proses esnasındaki enerji transferi; prosesmakine ve ekipmanlarının temel mühendislik gereksinimleridir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Makine ve ekipmanlar korozyona dayanıklıolmalı, maliyet açısından kabul edilir ve kulla nımı iş güvenliği açısından uygun olmalıdır.
💡
Sonuç & Katkı:Ayrıca; gıda işlememakine ve ekipmanları gıdaların kalite ve güvenliğini kontrol altına almayı gerekli kılan yönetmelik ve zorunlustandartlarla da uyum içinde olmalıdır.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Kullanılan materyalin içeriği, içeriğin gücü, operasyonun etkinliği ile proses esnasındaki enerji transferi; prosesmakine ve ekipmanlarının temel mühendislik gereksinimleridir. Makine ve ekipmanlar korozyona dayanıklıolmalı, maliyet açısından kabul edilir ve kulla nımı iş güvenliği açısından uygun olmalıdır. Ayrıca; gıda işlememakine ve ekipmanları gıdaların kalite ve güvenliğini kontrol altına almayı gerekli kılan yönetmelik ve zorunlustandartlarla da uyum içinde olmalıdır.

Abstract

The basic engineering requirements of process machines and equipment are the containment of the material, thestrength of the components, the efficiency of the operation, and the energy transfer during processing. Themachines and equipment should be resistant to corrosion, cost effective, and their operation should not presentoccupational hazards to the operators. In addition, the food proces sing equipment must comply with strictstandarts and regulations, which are necessary for securing the quality and safety of the food products to the

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

YILMAZ, F. M., VARDİN, H. (2022). Gıda endüstrisinde gıda işleme makineleri ve ekipmanlarının seçimi. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 16 - Sayı: 3, 33–37. https://ajindex.com/articles/534483

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (2)

  1. Biegler, L.T., Grossmann, I.E. ve Westerberg, A.W. 1997. Systematic methods of chemical process design. Englewood Cliffs, N.J: Prentice -Hall. Gould, W.A. 1996.Unit operations for the food industry.Timonium, MD: CTI Publ Rahman, S.1995. Food Properties Handbook. New York: CRC Press.
  2. Rao, M.A. ve Rizvi, S.S.H. 1995.(eds) Engineering properties of foods, 2nd.ed. NY. Marcel Decker. Perry, R. ve Green, D. 1992. Perry’sChemicalEngineers’ Handbook. McGrawHill, London Peters, M.S. ve Timmerhaus, K.D. 1990. Plant design and economics for chemical engineers, 4th. ed. New York: McGraw -Hill. Pyle, D.L. 1997. (editors). Introduction to process design. In chemical engineering for the food industry. London: Blackie Academicand Professional, 1 -62. Saravacos, G.D: and Kostaropoulos, A.E. 2002. Handbook of Food Processsing Equipment. Kluwer Academic /Plenum Publisher, New York. Sinnot,R.K 1996. Chemical process design. In Chemical Engineering, Vol.6. J.M. Coulson and J.F. Richardson, eds.London: Butterworth-Heinemann. Watt, B.K.,and Merrill, A.L. 1963. Composition of foods, raw processed, prepared. Agriculture Handbook No.8.Washington, DC.USDA.