KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2017 / Cilt: 6 - Sayı: 1

Nijerya’nın Kwara Eyaletinde Tüketime Sunulan Kızartılmış Balıklar ile Kullanılan İşleme Levhası ve Aletlerde Listeria monocytogenes Varlığının Belirlenmesi

Detection of Listeria monocytogenes in Fried Fish, Processing Slab and Tools

Ibrahim ADESHINA
Mozeedah ABDULWAHAB
Yusuf Adetunji ADEWALE
Saadu Bala SULEIMAN
Lateef Oloyede TIAMIYU
Sayfa
32–37
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Örneklerin PCR işlemi ile moleküler karakterizasyonunda, biyokimyasal olarak karakterize edilmiş izolatların %25.87'sinin L. monocytogenes olduğu tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada Nijerya’nın Kwara eyaletinde kızartılmış balık, işleme levhası ve aletlerde Listeria monocytogenes prevalansı araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:L. monocytogenes analizleri için tabakalı örnekleme yöntemi kullanılarak aseptik olarak toplam 2400 balık örneği, 800 plaka ve 800 alet numunesi toplandı.
💡
Sonuç & Katkı:Örneklerin PCR işlemi ile moleküler karakterizasyonunda, biyokimyasal olarak karakterize edilmiş izolatların %25.87'sinin L. monocytogenes olduğu tespit edilmiştir.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Listeria monocytogenes · Enfeksiyon · Prevalans

Özet

Bu çalışmada Nijerya’nın Kwara eyaletinde kızartılmış balık, işleme levhası ve aletlerde Listeria monocytogenes prevalansı araştırılmıştır. L. monocytogenes analizleri için tabakalı örnekleme yöntemi kullanılarak aseptik olarak toplam 2400 balık örneği, 800 plaka ve 800 alet numunesi toplandı. Örnekler L. monocytogenes için PALCAM ve fraser selektif agar ve takviyeleri kullanılarak kültüre edildi. Izolatlar hem biyokimyasal hem de polimeraz zincir reaksiyonu (PZR) ile moleküler yöntemlerle karakterize edildi. Elde edilen veriler tanımlayıcı istatistik ve ki-kare testi ile analiz edildi. Sonuçlar, kızarmış balık işleme levhası ve alet örneklerinden sırasıyla 528 (%22), 313 (%39.13) ve 195’inin (%24.38) L. monocytogenes açısından pozitif olduğunu göstermiştir. Örneklerin PCR işlemi ile moleküler karakterizasyonunda, biyokimyasal olarak karakterize edilmiş izolatların %25.87'sinin L. monocytogenes olduğu tespit edilmiştir. Kızarmış balık (%12.88), işleme levhası (%36.41) ve aletlerden (%26.41)elde edilen izolatların L. monocyogenes olduğu belirlenmiştir. L. monocytogenes sıklığı açısından kızarmış balık, işleme levhası ve aletler arasındaki fark önemli bulunmuştur. Sonuç olarak, Nijerya’nın Ilorin şehrinde incelenen kızarmış balık, işleme levhası ve alet örneklerinin yüksek düzeyde L. monocytogenes ile kontamine olduğu tespit edilmiştir. İşleme levhaları ve aletleri predispozan faktörler olduğundan önem taşımaktadır.

Abstract

This study investigated the prevalence of Listeria monocytogenes in fried fish, processing slab and tool in Kwara state, Nigeria. A total of 2400 fish samples, 800 slabs and 800 tool samples were collected aseptically using stratified sampling methods for L. monocytogenes analysis. The samples were cultured for L. monocytogenes using PALCAM and fraser selective agar and supplements. The isolates were characterized using both biochemical and molecular methods. The data obtained were subjected to descriptive statistics and chi-square test, P=0.05. The results have showed that 528 (22%), 313 (39.13%) and 195 (24.38%) of the fried fish, slab and tool samples are positive for L. monocytogenes respectively. Molecular characterization using PCR has shown that 25.87% of biochemically characterized isolates are identified as L. monocytogenes. Listeria monocyogenes was identified in fried fish (12.88%), slab (36.41%) and tool (26.41%) samples. There was a significant difference between the occurrence of L. monocytogenes in fish, slab and tools. Fried fish, processing slab and tools were heavily contaminated with L. monocytogenes. Processing slab and tools were identified to be predisposing factors, and therefore calls for attentions.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ADESHINA, I., ABDULWAHAB, M., ADEWALE, Y. A., SULEIMAN, S. B., TIAMIYU, L. O. (2022). Nijerya’nın Kwara Eyaletinde Tüketime Sunulan Kızartılmış Balıklar ile Kullanılan İşleme Levhası ve Aletlerde Listeria monocytogenes Varlığının Belirlenmesi. Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 6 - Sayı: 1, 32–37. https://ajindex.com/articles/534319

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (6)

  1. Acha PN, Szyfres B, 2003: Listeriosis. Zoonoses and Communicable Diseases Common to Man and Animals 3rd ed. Washington D.C.: Pan American Health Organization, pp.179. Adeshina I, Adewale YA, 2015: Preliminary studies on the prevalence of Listeria monocytogenes IN Clarias gariepinus and Orechromis niloticus in Ibadan, Oyo State, J Agric Res Dev, 14, 1, 45-51.
  2. Ajayeoba TA, Atanda OO, Obadina AO, Bankole MO, Adelowo OO, 2016: The incidence and distribution of Listeria monocytogenes in ready‐to‐eat vegetables in South‐Western Nigeria. Food Sci Nut, 4, 1, 59-66. Álvarez-Ordóñez A, Leong D, Hickey B, Beaufort A, Jordan K, 2015: The challenge of challenge testing to monitor Listeria monocytogenes growth on ready-to-eat foods in Europe by following the European Commission (2014) Technical Guidance document. Food Res Int, 75, 233-243. Amusan EE, 2012: Detection of Listeria monocytogenes in frozen fish in Lagos, Nigeria, Proceedings of the 27th Annual Conference and Biennial General Meeting of the Fisheries Society of Nigeria held at Banguet Hall Government House/Faculty of Law, Niger-Delta University, Bayelsa State, 25th-30th November, pp.307-310.
  3. Autio T, Hielm S, Miettinen H, Sjöberg AM, Aarnisalo K, Björkroth J, Mattila-Sandholm T,Korkeala H, 1999: Sources of Listeria monocytogenes contamination in a cold-smoked rainbow trout processing plant detected by pulsed-field gel electrophoresis typing. Appl Environ Microbiol, 65, 150-155.
  4. Cetinkaya F, Mus TE, Yibar A, Guclu N, Tavsanli H, Cibik R, 2014: Prevalence, serotype identification by multiplex polymerase chain reaction and antimicrobial resistance patterns of Listeria monocytogenes isolated from retail foods. J Food Saf, 34, 42-49. Chukwu OOC, 2007: Studies of Listeria monocytogenes (Bacterium) in some selected Local Government Areas of Plateau State, Nigeria, Ph.D Thesis submitted to Department of Botany, University of Jos, pp. 256. Dauphin G, Ragimbeau C,Malle P, 2001: Use of PFGE typing for tracing contamination with Listeria monocytogenes in three cold-smoked salmon processing plants. Int J Food Microbiol, 64, 51-61. De Simón M, Tarrag C, Ferrer MD, 1992: Incidence of Listeria monocytogenes in fresh foods in Barcelona (Spain).Int J Food Microbiol, 16,153-156.
  5. Eklund MW, Poysky FR, Paranjpye RN, Lashbrook LC, Peterson ME, Pelroy GA, 1995: Incidence and sources of Listeria monocytogenes in cold-smoked fishery products and processing plants. J Food Prot, 58, 502-508.
  6. Els VC, Hadewig W, Marc H, Lieve H, Nancy R,