KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Eurasian Journal of Veterinary Sciences / 2012 / Cilt: 28 - Sayı: 3

Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle

İnek sütlerinde bazı ağır metal varlığının araştırılması.

Gülçin ALGAN
Veli GÖK
O. Cenap TEKİNŞEN
Sayfa
159–163
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bulgular: Kurşun, kadmiyum, arsenik, selenyum ve çinko düzeyleri sırası ile 0.0000001, 0.0000388, 0.0000839, 0.0000331 ve 0.0026681 ppm olarak belirlendi.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Amaç: Bir besin kaynağı olan sütte toksik metaller üzerinde çok fazla araştırma bulunmamaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Gereç ve Yöntem: Konya yöresinde 19 yerleşim biriminden alınan toplam 61 adet süt numunesinde kurşun (Pb), kadmiyum (Cd), arsenik (As) selenyum (Se) ve çinko (Zn) miktarları Atomic Absorption Spectrometer ile araştırıldı.
💡
Sonuç & Katkı:Bulgular: Kurşun, kadmiyum, arsenik, selenyum ve çinko düzeyleri sırası ile 0.0000001, 0.0000388, 0.0000839, 0.0000331 ve 0.0026681 ppm olarak belirlendi.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:61 adet
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Amaç: Bir besin kaynağı olan sütte toksik metaller üzerinde çok fazla araştırma bulunmamaktadır. Bu araştırmada Konya yöresinden elde edilen inek sütlerinde bazı ağır metallerin varlıkları araştırıldı. Gereç ve Yöntem: Konya yöresinde 19 yerleşim biriminden alınan toplam 61 adet süt numunesinde kurşun (Pb), kadmiyum (Cd), arsenik (As) selenyum (Se) ve çinko (Zn) miktarları Atomic Absorption Spectrometer ile araştırıldı. Bulgular: Kurşun, kadmiyum, arsenik, selenyum ve çinko düzeyleri sırası ile 0.0000001, 0.0000388, 0.0000839, 0.0000331 ve 0.0026681 ppm olarak belirlendi. Öneri: Belirlenen kurşun, kadmiyum, arsenik, selenyum ve çinko düzeyleri Birleşik Gıda Kodeksinin besinler için önerdiği maksimum düzeylerin çok altında bulundu. Bu düzeylerin insan sağlığı için tehlikeli boyutlarda olmadığı ve süt inekleri için kontaminasyon riskinin de yüksek olmadığı kanısına varıldı. Araştırmalara daha çok sayıda örnek alınarak ve daha fazla element çeşidini konu alarak devam edilmelidir.

Abstract

Aim: There was no enough research about the presence of heavy metals in the milk a source of important nutrients. In this study, some heavy metal existence was investigated in the milk obtained from Konya region. Materials and Methods: Lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As), selenium (Se) and zinc (Zn) levels of 61 milk samples obtained from 19 places in Konya region were determined by Atomic Absorption Spectrometer. Results: Average lead, cadmium, arsenic, selenium and zinc levels were 0.0000001, 0.0000388, 0.0000839, 0.0000331 and 0.0026681 ppm, respectively. Conclusion: Determined lead, cadmium, selenium, zinc and arsenic levels are much below the maximum levels recommended by Joint Food Codex. These levels are not a threat against human health and the contamination risk for dairy cattle is not high. Further research needs to be conducted by taking more samples and studying more element types.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ALGAN, G., GÖK, V., TEKİNŞEN, O. C. (2022). Investigation of some heavy metal presence in the milk of cattle. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, Cilt: 28 - Sayı: 3, 159–163. https://ajindex.com/articles/510119

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Aslam B, Javed I, Khan FH, Rahman ZU, 2011. Uptake of heavy metal residues from sewerage sludge in the milk of goat and cattle during summer Season. Pak Vet J, 31, 75-77.
  2. Azcue JMP, Pfeiffer WC, Donangelo CM, Fiszman Malm O, 1988. Heavy metals in foods from the Paraiba Do Sul River Valley, Brazil. J Food Comp Anal, 1, 250-258. Baysal A, 2004. Genel Beslenme Bilgisi, 10. Baskı,
  3. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara, s: 148-150.
  4. Bilandzic N, Dokic M, Sedak M, Solomun B, Varenina I, Knezevic Z, Benic M, 2011. Trace element levels in raw milk from northern regions of croatia. Food Chem, 127, 63- 66. Ekşi A, 1981. Bazı toksik metal iyonlarının gıdalara bulaşma kaynakları. Bil Teknik Derg, 168, 35-36.
  5. Enb A, Abou Donia MA, Abd-Rabou NS, Abou- Arab AAK, El-Senaity MH, 2009. Chemical composition of raw milk and heavy metals behavior during processing of milk products. Global Vet, 3, 268-275. FAO, 1980. Manuel of food quality control 2. Addivites, contaminants, technigues. Food and Nutrition Paper, 14/2. FAO-WHO, 1984. Food Standart Programme Contaminants Codex Alimentarius Commission, Cac Vol XVII-Ed 1. Garcia MIH, Puerto, PP, Baquero MF, Rodriguez ER, Martin JD, Romero CD, 2006. Mineral and trace element concentrations of dairy products from goats’ milk produced in Tenerife (Canary Islands). Int J Dairy, 16, 182-185.
  6. Giri S, Singh G, JHA, VN, Tripathi RM, 2011. Risk assessment due to ingestion of natural radionuclides and heavy metals in the milk samples: a case study from a proposed uranium mining area, Jharkhand. Environ Monit Assess, 175, 157-66. IDF/FIL, 1978. Metal contaminants in milk and powdered milk products. international dairy federation bullettin dawment, no: 105, p: 38. Javed I, Jan IU, Muhammad F, Rahman ZU, Khan MZ, Aslam B, Sultan JI, 2009. Heavy metal residues in the milk of cattle and goats during winter season. Bull Environ Contam Toxicol, 82, 616-620.
  7. Juszkiewicz T, Radomanski T, Szprengier T, 1983. Toxic elements in bovine and human milk. Preglad Lekarski, 40, 526-625.
  8. Kahvecioğlu O, Kartal G, Güven A, Timur S, 2004. Metallerin çevresel etkileri-I. Metalürji Derg, 136, 47-53.
  9. Lante A, Lomolino G, Cagnin M, Spettoli P, 2004. Content and characterization of minerals in milk and in crescenza and squacquerone Italian fresh cheese by ICP-OES. Food Control, 17, 229-233.
  10. Lawal AO, Mohammed SS, Damisa D, 2006. Assessment of levels of copper, cadmium and lead in secretion of mammary gland of cows grazed on open fields. Sci World J, 8-10.
  11. Licata P, Trombetta D, C