Farklı Oranlarda Anason Tohumu Yağı Katkılı Kitosan Temelli Filmlerin Özelliklerinin Belirlenmesi

Sonuçlar göz önüne alındığında, kitosan-anason tohumu yağı katkılı kompozit filmlerin, gıda ambalaj malzemesi olarak kullanılabilir bir malzeme olduğunu göstermektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯

Amaç & Hipotez:Bu çalışma ile farklı miktarlarda Pimpinella anisum tohumu yağı katkılı kitosan temelli yenilebilir filmlerin üretimi yapılmıştır.

📊

Temel Bulgular & Veri:Kitosan-anason tohumu yağı (CAO) katkılı kompozit filmler (CS, CAO-0.5, CAO-1 ve CAO-2) FT-IR ve DSC ile karakterize edilmiştir ve mekanik, optik geçirgenlik, hidrofobiklik ve anti-oksidan özellikleri araştırılmıştır.

💡

Sonuç & Katkı:Sonuçlar göz önüne alındığında, kitosan-anason tohumu yağı katkılı kompozit filmlerin, gıda ambalaj malzemesi olarak kullanılabilir bir malzeme olduğunu göstermektedir.

🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi

📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem

⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışma ile farklı miktarlarda Pimpinella anisum tohumu yağı katkılı kitosan temelli yenilebilir filmlerin üretimi yapılmıştır. Kitosan-anason tohumu yağı (CAO) katkılı kompozit filmler (CS, CAO-0.5, CAO-1 ve CAO-2) FT-IR ve DSC ile karakterize edilmiştir ve mekanik, optik geçirgenlik, hidrofobiklik ve anti-oksidan özellikleri araştırılmıştır. Filmlerin anason tohumu yağı miktarı arttıkça, gerilme mukavemeti ve Young modülünde düşüş gözlenmiştir. UV-Görünür bölgede kitosan-anason tohumu yağ kompozit filmlerin optik geçirgenliği, kitosan kontrol filme göre daha düşük olduğu görülmüştür. Anason tohumu yağının, kitosan filmlere katılması, filmlerin antioksidan aktivitesini arttırmıştır. Sonuçlar göz önüne alındığında, kitosan-anason tohumu yağı katkılı kompozit filmlerin, gıda ambalaj malzemesi olarak kullanılabilir bir malzeme olduğunu göstermektedir.

Abstract

This paper reports the findings of a study describing the production of chitosan-based edible films incorporated with different amount of Pimpinella anisum seed oil. The chitosan-aniseed oil (CAO) composite films (CS, CAO-0.5, CAO-1, and CAO-2) were characterized with FT-IR and DSC and their mechanical, optical transmittance, hydrophobicity and anti-oxidative properties were also investigated. With the increasing concentration of aniseed oil in the films, a continuous decrease was observed in tensile strength and Young’s modulus. Optical transmittance of chitosan-aniseed oil composite films in the UV-Visible region was lower than that of chitosan control film (without aniseed oil). Incorporation of aniseed oil into chitosan films enhanced antioxidant activity of films. The results suggested that chitosan-aniseed oil composite films can be used as a food packaging material.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AKYÜZ, L., YILMAZ, B. A., ERKUL, S. K., KOÇ, B., KAYA, M., ÇAKMAK, Y. S., SARGIN, İ. (2022). Farklı Oranlarda Anason Tohumu Yağı Katkılı Kitosan Temelli Filmlerin Özelliklerinin Belirlenmesi. Cumhuriyet Science Journal, Cilt: 39 - Sayı: 33, 999–1006. https://ajindex.com/articles/478151

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

Yeni Sekmede Aç ↗

↗Yeni Sekme

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

Holley R.A. and Patel D., improvement in shelf-life and safety of perishable foods by plant essential oils and smoke antimicrobials, Food Microbiol., 22-4 (2005) 273-292.
Shiratsuchi H., Chang S., Wei A., H El-Ghorab A. and Shibamoto, T., Biological activities of low-molecular weight compounds found in foods and plants, J Food Drug Anal., 20 (2012) 359-365.
Benavides, S., Villalobos-Carvajal, R. and Reyes, J. E., Physical, mechanical and antibacterial properties of alginate film: Effect of the crosslinking degree and oregano essential oil concentration, J Food Eng., 110-2 (2012) 232-239.
Dashipour, A., Razavilar, V., Hosseini, H., Shojaee-Aliabadi, S., German, J. B., Ghanati, K., Khakpour, M. and Khaksar, R., Antioxidant and antimicrobial carboxymethyl cellulose films containing Zataria multiflora essential oil, Int. J Biol. Macromol., 72 (2015) 606-613.
Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H. and Hosseini, S. M. H., Development and evaluation of a novel biodegradable film made from chitosan and cinnamon essential oil with low affinity toward water, Food Chem., 122-1 (2010) 161-166.
Dutta, P. K., Tripathi, S., Mehrotra, G. K. and Dutta, J., Perspectives for chitosan based antimicrobial films in food applications, Food Chem., 114-4 (2009) 1173-1182.
Moradi, M., Tajik, H., No, H. K., Razavi Rohani, S. M., Oromiehie, A. and Ghasemi, S., Potential inherent properties of chitosan and its applications in preserving muscle food, J Chitin Chitosan, 15-1 (2010) 35-45.
Pranoto, Y., Rakshit, S. and Salokhe, V., Enhancing antimicrobial activity of chitosan films by incorporating garlic oil, potassium sorbate and nişin, LWT-Food Sci. Technol, 38-8 (2005) 859-865. Sánchez-González, L., Cháfer, M., Chiralt, A. and González-Martínez, C., Physical properties of edible chitosan films containing bergamot essential oil and their inhibitory action on Penicillium italicum, Carbohydr. Polym., 82-2 (2010) 277-283. Hromiš, N. M., Bulut, S. N., Lazić, V. L., Popović, S. Z., Šuput, D. Z., Markov, S. L., Vaštag, Ž. G. and Džinić, N. R., Effect of caraway essential oil on the antioxidant and antimicrobial activity of chitosan film, Food Feed Res., 42-1 (2015) 31-42.
Abdollahi, M., Rezaei, M. and Farzi, G., Improvement of active chitosan film properties with rosemary essential oil for food packaging, Int. J Food Sci. Technol., 47-4 (2012) 847-853.
Hosseini, M., Razavi, S. and Mousavi, M., Antimicrobial, physical and mechanical properties of chitosan‐based films incorporated with thyme,