KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi / 2006 / Cilt: 6 - Sayı: 2

APA BARAJ GÖLÜ’NDE (KONYA) YAŞAYAN Cyprinus carpio L.’NUN KAS DOKUSU YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU

Apa Baraj Gölü’nde (Konya) Yaşayan Cyprinus carpio L.’nun Kas Dokusu Yağ Asidi Kompozisyonu

Sait BULUT
Ramazan MERT
Kemal SOLAK
Cemal ÇEVİK
Sayfa
51–57
Yayın Tarihi
2006-12-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Toplam tekli doymamış yağ asidi (MUFA) erkeklerde %44,42 ve dişilerde %39,96 tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, Apa Baraj Gölü (Konya)’nde yaşayan ve ekonomik öneme sahip Cyprinus carpio (L., 1758)’nun kas dokusu yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Sazan örnekleri Apa Baraj Gölü’nden 3 erkek ve 3 dişi olarak Temmuz 2001’de alınmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Toplam tekli doymamış yağ asidi (MUFA) erkeklerde %44,42 ve dişilerde %39,96 tespit edilmiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:2001 Verileri
⚙️Değişkenler:Apa Baraj Gölü · Cyprinus carpio · yağ asidi kompozisyonu

Özet

Bu çalışmada, Apa Baraj Gölü (Konya)’nde yaşayan ve ekonomik öneme sahip Cyprinus carpio (L., 1758)’nun kas dokusu yağ asidi kompozisyonu araştırılmıştır. Sazan örnekleri Apa Baraj Gölü’nden 3 erkek ve 3 dişi olarak Temmuz 2001’de alınmıştır. Numuneler kapiler kolon (SP-2330), FID dedektör ve mix standart kullanılarak gaz kromatografisinde analiz edilmiştir. Yapılan çalışmada, sazanların kas dokusundaki toplam doymuş yağ asidi (SFA) erkeklerde %30,69 ve dişilerde %35,67 bulunmuştur. En yüksek SFA palmitik asit (%20,25 erkek; %23,70 dişi) ve stearik asittir (%4,88 erkek; %5,46 dişi). Toplam tekli doymamış yağ asidi (MUFA) erkeklerde %44,42 ve dişilerde %39,96 tespit edilmiştir. En yüksek MUFA oleik asit (%23,68 erkek; %20,82 dişi) ve palmitoleik asittir (%17,68 erkek; %15,36 dişi). Toplam çoklu doymamış yağ asidi (PUFA) erkeklerde %8,48 ve dişilerde %7,24 bulunmuştur. En yüksek PUFA linoleik asit (%3,76 erkek; %4,23 dişi), linolenik asit (%2,06 erkek; %1,32 dişi) ve eikozapentaenoik asittir (%1,34 erkek; %0,58). Erkek ve dişi sazanların kas dokularındaki yağ asidi kompozisyonları farklılık göstermiştir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

BULUT, S., MERT, R., SOLAK, K., ÇEVİK, C. (2006). APA BARAJ GÖLÜ’NDE (KONYA) YAŞAYAN Cyprinus carpio L.’NUN KAS DOKUSU YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU. Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, Cilt: 6 - Sayı: 2, 51–57. https://ajindex.com/articles/452583

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Hessel, E., Agren, J.J., Paulitschke, M., Hanninen, O., Hanninen, A. And Lerche, D., 1990, Freshwater fish diet affects lipid composition, deformability and aggregation properties of erythrocytes, Atherosclerosis, 82: 37-42.
  2. Stone, J., 1996, Fish consumption, fish oil, lipids and coronery hearty disease, America Heart Association, 94: 2337-2340.
  3. Simopoulos, A.P. 1999, Essential fatty acids in health and chronic disease, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 560S- 569S. Higgins PhD, S., McCarthy,S.N., et all, 2000, Measurement of free cholesterol, cholesteryl esters and cholesteryl linoleate hydroperoxide in copper-oxidised low density lipoprotein in healthy volunteers supplemented with a low dose of n-3 polyunsatured fatty acids, Nutrition Research, 20 (8): 1091-1102.
  4. Ackman, R.G., 1967, Characteristics of the fatty acid composition and biochemistry of some fresh-water fish oils and lipids in comparison with marine oils and lipids. Comp. Biochem. Physiol., 22: 907-922.
  5. Agren, J., Muje, P., Hanninen, O., Herranen, J., Penttıla, I., 1987, Seasonal Variation of Lipit Fatty Acids of Boreal Freshwater Fish Species, Biochem. Physiol., 88: 905-909.
  6. Henderson, R. J., and Tocher, D. R., 1987, The lipid composition and biochemistry of freshwater fish. Progress in Lipid Research, 26 (4): 281–347.
  7. Akpınar, M.A.ve Aksoylar, M.Y., 1988, Garra rufa Heckel, 1843’nın yağ asidi bileşimine sıcaklığın, besinsel yağ asitlerinin ve açlığın etkileri, Doğa Türk Biyoloji Derg., 12, 1, 1-8.
  8. Bandarra, N. M., Batista, I., Nunes, M. L., and Empis, J. M., 2001, Seasonal variation in the chemical composition of horse- mackerel (Tachurus tachurus), European Food Research and Technology, 212: 535– 539. Gökçe, A., M., Taşbozan, O., Çelik, M., Tabakoğlu, S.,Ş., 2004, Seasonal variations in proximate and fatty acid compositions of female common sole (Solea solea), Food Chemistry, 88: 419-423.
  9. Farkas, T. 1984. Adaptation of fatty acid composition to temperature- a study on carp (Cyprinus carpio L.) liver slices. Comp. Biochem. Physiol. 79B, 4: 531-535.
  10. Ahlgren, G., Blomqvist, P. and Gustafsson, I.B. 1994, Fatty acid content of the dorsal muscle-an indicator of fat quality in freshwater fish, J. of Fish Biology, 4: 131- 157. Deng, J.C., Orthoefer, F.T., Dennison, R.A. and Watson, M., 1976, Lipids and fatty acids in Mullet (Mugil cephalus): seasonal and locational variations, J. of Food Science, 41: 1479-1483.
  11. Akpınar, M. A., 1986a, Cyprinus carpio L. (Osteichthyes: Cyrinidae)’nın kar