KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi / 2022 / Sayı: 41

KADIN VE ERKEKLERİN YEMEK TERCİHLERİNDEKİ FARKLILIKLARIN İNCELENMESİ

EXAMINING THE DIFFERENCES IN FOOD CHOICE OF WOMEN AND MEN

Aslı ALBAYRAK
Sayfa
207–241
Yayın Tarihi
2022-08-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışma sonucunda kadınların restoranlarda yemek tercihlerine etki eden faktörlerin sırasıyla Ürün Özellikleri, Kişisel ve Finansal Özellikler ile Sosyal ve Zamansal Özellikler olduğu, erkeklerde ise bu durumun Sosyal ve Zamansal Özellikler, Ürün Özellikleri ile Kişisel ve Finansal Özellikler şeklinde sıralandığı bulunmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Kadın ve erkekleri biyolojik olduğu kadar sosyal, kültürel, fizyolojik ve duygusal farklılıklar hayatının tüm alanlarına olduğu kadar restorana gittiklerinde tercih ettikleri yemekler üzerinde de etkili olmaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmada, kadın ve erkeklerin restoranlarda yiyecekleri yemeklere karar verirken hangi faktörlerden etkilendiklerini ortaya koymak amaçlanmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Çalışma sonucunda kadınların restoranlarda yemek tercihlerine etki eden faktörlerin sırasıyla Ürün Özellikleri, Kişisel ve Finansal Özellikler ile Sosyal ve Zamansal Özellikler olduğu, erkeklerde ise bu durumun Sosyal ve Zamansal Özellikler, Ürün Özellikleri ile Kişisel ve Finansal Özellikler şeklinde sıralandığı bulunmuştur.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Restoran · Kadın · Erkek

Özet

Kadın ve erkekleri biyolojik olduğu kadar sosyal, kültürel, fizyolojik ve duygusal farklılıklar hayatının tüm alanlarına olduğu kadar restorana gittiklerinde tercih ettikleri yemekler üzerinde de etkili olmaktadır. Bu çalışmada, kadın ve erkeklerin restoranlarda yiyecekleri yemeklere karar verirken hangi faktörlerden etkilendiklerini ortaya koymak amaçlanmıştır. Çalışma alan araştırması olarak tasarlanmış ve veri toplama aracı olarak anket tekniği kullanılmıştır. İstanbul sınırları içerisinde, ayda en az bir kez restorana giden, 347 kadın ve 291 erkek kolayda örnekleme yöntemiyle çalışma kapsamına çalınmıştır. Çalışma sonucunda kadınların restoranlarda yemek tercihlerine etki eden faktörlerin sırasıyla Ürün Özellikleri, Kişisel ve Finansal Özellikler ile Sosyal ve Zamansal Özellikler olduğu, erkeklerde ise bu durumun Sosyal ve Zamansal Özellikler, Ürün Özellikleri ile Kişisel ve Finansal Özellikler şeklinde sıralandığı bulunmuştur. Çalışma sonuçlarından restoran yöneticilerine işletmelerinin pazar paylarını ve gelirlerini arttırabilecek önerilerde bulunulmuştur.

Abstract

Men and women show biological differences as well as social, cultural, physiological and emotional differences. On the other hand, this difference affects all areas of life of men and women, as well as the meals they prefer when they eat restaurants. In this study, it is aimed to reveal the factors affecting the food choice of men and women while deciding what to eat in restaurants. The study was designed as a field study and questionnaire technique was used as a data collection tool. Within the borders of Istanbul, 347 women and 291 men, who eat restaurant at least once a month and agree to participate in the study, were included in the study by convenience sampling method. As a result of the study, it was found that the factors affecting the food choice of women eat restaurants were Product Characteristics, Personal and Financial Characteristics and Social and Temporal Features, respectively, while for men, this situation was listed as Social and Temporal Characteristics, Product Characteristics, and Personal and Financial Characteristics. In addition, according to the results of study. As a result of the study, give suggestions to increase the market shares and revenues to restaurant managers

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ALBAYRAK, A. (2022). KADIN VE ERKEKLERİN YEMEK TERCİHLERİNDEKİ FARKLILIKLARIN İNCELENMESİ. Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Sayı: 41, 207–241. https://ajindex.com/articles/451102

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (17)

  1. Akova, O., Çiftçi, I., Atsız, O. ve Gezegenoğlu, B. (2016). Understanding The Motivational Factors of Dining Out: A Study At Fatih Kadınlar Bazaar İn İstanbul. Tourismus, 11(1), 19-36.
  2. Albayrak, A. (2014). Müşterilerin restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler İstanbul Örneği. Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 25(2), 190-201.
  3. Antin, T. M. J. ve Hunt, G. (2012). Food Choice as A Multidimensional Experience: A Qualitative Study with Young African American Women. Appetite, 58, 856-863.
  4. Auty, S. (1992). Consumer Choice and Segmentation In The Restaurant Industry. The Service Industries Journal, 12(3), 324-339.
  5. Beardsworth, A., ve Keil, T. (1999). Sociology on The Menu: An Invitation to The Study of Food and Society. New York: Routledge. Beardsworth, A., Bryman, A., Keil, T., Goode, J., Haslam, C. ve Lancashire, E. (2002).
  6. Women, Men and Food: The Significance of Gender for Nutritional Attitudes and Choices. British Food Journal, 104(7), 470-491.
  7. Bekar, A. ve Demirci, Z. (2015). Menü kartlarının müşterilerin yiyecek içecek tercihi üzerindeki etkisi, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 12(3): 21-33.
  8. Belge, M. (2013). Tarih Boyunca Yemek Kültürü. İstanbul:
  9. İletişim Yayınları.
  10. Berridge, K. C. (2003). Pleasures of The Brain. Brain Cogn, 52, 106–128
  11. Birer, S. (1985). Toplu Beslenme Yapılan Kuruluşlarda Yiyeceklere Uygulanan Satın Alma Ve Kontrol Yöntemleri İle Depolama Teknikleri. Ankara: Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları.
  12. Cadotte, E.R., Woodruff, R.B. ve Jenkins, R. L. (1987). Expectations and Norms In Models of Consumer Satisfaction. Journal of Marketing Research 2,305-314.
  13. Caplan, P., Keane, A., Willetts, A. ve Williams, J. (1998). Studying Food Choice in Its Social and Cultural Contexts: Approaches from A Social Anthropological Perspective, In A. Murcott (Ed.), The Nation’s Diet: The Social Science of Food Choice (Pp. 168–182). London: Longman. Cardello, A. V. ve Sawyer, F.M. (1992). Effects of Disconfirmed Expectations on Food Acceptability. Journal of Sensory Studies, 7, 253-277.
  14. Carrillo, E., Varela, P., Salvador, A. ve Fiszman, S. (2011). Main Factors Underlying Consumers’ Food Choice: A First Step for The Understanding of Attitudes Toward Healthy Eating. Journal of Sensory Studies, 26(2), 85-95
  15. Cemalcılar, İ. (1998). Pazarlama Kavramlar-Kararlar. İstanbul:
  16. Beta Basım Yayım Dağıtım. Clark, J. E. (1998). Taste and Flavour: Their Importance in Food Choice and Acceptance. Proceedings of the Nutrition Society, 57, 639-643.
  17. Conner, M. T. (1993). Indivi