KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Akademik Gıda / 2020 / Cilt: 18 - Sayı: 1

Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli

Enterotoxin Production Potential of Bacillus Species Isolated from Ropy Bread

Fundagül EREM
Muharrem CERTEL
Barçın KARAKAŞ BUDAK
Sayfa
64–72
Yayın Tarihi
2022-10-11
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

İncelenen toplam 39izolattan sadece birinin hem Hbl hem de Nhe enterotoksinlerini, 22 izolatın sadece Hbl, 2 izolatın ise sadece Nheenterotoksinini üretme kapasitesinin olduğu, kalan 14 izolatın ise her iki enterotoksini de üretmedikleri tespit edilmiştir.Enterotoksin analizleri için pozitif kontrol suşu olarak, her iki enterotoksini de ürettiği bilinen Bacillus cereus 2248kullanılmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, daha önceki bir çalışmamızda sünme (rope) hastalığı oluşmuş ekmek içlerinden izole edilen Bacillustürleri, hemolitik (Hbl) ve hemolitik olmayan (Nhe) enterotoksin üretimleri açısından incelenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:İncelenen toplam 39izolattan sadece birinin hem Hbl hem de Nhe enterotoksinlerini, 22 izolatın sadece Hbl, 2 izolatın ise sadece Nheenterotoksinini üretme kapasitesinin olduğu, kalan 14 izolatın ise her iki enterotoksini de üretmedikleri tespit edilmiştir.Enterotoksin analizleri için pozitif kontrol suşu olarak, her iki enterotoksini de ürettiği bilinen Bacillus cereus 2248kullanılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuçlar, ekmeklerde sünme (rope) hastalığından sorumlu olan Bacillus türlerinin enterotoksinüretebileceğini gösterir niteliktedir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışmada, daha önceki bir çalışmamızda sünme (rope) hastalığı oluşmuş ekmek içlerinden izole edilen Bacillustürleri, hemolitik (Hbl) ve hemolitik olmayan (Nhe) enterotoksin üretimleri açısından incelenmiştir. İncelenen toplam 39izolattan sadece birinin hem Hbl hem de Nhe enterotoksinlerini, 22 izolatın sadece Hbl, 2 izolatın ise sadece Nheenterotoksinini üretme kapasitesinin olduğu, kalan 14 izolatın ise her iki enterotoksini de üretmedikleri tespit edilmiştir.Enterotoksin analizleri için pozitif kontrol suşu olarak, her iki enterotoksini de ürettiği bilinen Bacillus cereus 2248kullanılmıştır. Toksin analizleri, standart suşlar olan Bacillus subtilis PY22, B. subtilis RSK 244 ve B. subtilis RSK 246için de yapılmış, aralarından sadece B. subtilis RSK 246’nın Nhe enterotoksinini üretme potansiyelinin olduğubelirlenmiştir. Ayrıca emetik toksin ürettiği bilinen Bacillus cereus 2455/2 suşu da Nhe enterotoksini açısından pozitifsonuç vermiştir. Sonuçlar, ekmeklerde sünme (rope) hastalığından sorumlu olan Bacillus türlerinin enterotoksinüretebileceğini gösterir niteliktedir.

Abstract

In this study, Bacillus species isolated from ropy bread crumb in our previous study were investigated for the production of hemolytic (Hbl) and non-hemolytic (Nhe) enterotoxins. Of the 39 isolates, only one produced both Hbl and Nhe enterotoxins, 22 produced only Hbl, 2 produced only Nhe and the remaining 14 isolates were found to produce none of the two enterotoxins. Bacillus cereus 2248, which is known to produce both Hbl and Nhe, was used as the positive control strain for the enterotoxin assays. Toxin assays were also performed for the standard strains Bacillus subtilis PY22, B. subtilis RSK 244 and B. subtilis RSK 246. It was determined that amongst these strains only B. subtilis RSK 246 has the potential of producing the Nhe enterotoxin. Furthermore, the test results of Bacillus cereus 2455/2, which is known as an emetic strain, have shown that the strain was potentially positive in terms of Nhe enterotoxin. The results showed that Bacillus strains that are responsible for rope disease in bread could produce enterotoxins.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

EREM, F., CERTEL, M., BUDAK, B. K. (2022). Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli. Akademik Gıda, Cilt: 18 - Sayı: 1, 64–72. https://ajindex.com/articles/432475

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (13)

  1. Schoeni, J.L., Wong, A.C.L. (2005). Bacillus cereus food poisoning and its toxins. Journal of Food Protection, 68(3), 636-648
  2. Salkinoja-Salonen, M.S., Vuorio, R., Andersson, M.A., Kämpfer, P., Andersson, M.C., HonkanenBuzalski, T., Scoging, A.C. (1999). Toxigenic strains of Bacillus licheniformis related to food poisoning. Applied and Environmental Microbiology, 65(10), 4637-4645
  3. Suominen, I., Andersson, M.A., Andersson, M.C., Hallaksela, A., Kämpfer, P., Rainey, F.A., Salkinoja-Salonen, M. (2001). Toxic Bacillus pumilus from indoor air, recycled paper pulp, Norway spruce, food poisoning outbreaks and clinical samples. Systematic and Applied Microbiology, 24, 267-276
  4. From, C., Pukall, R., Schumann, P., Hormazábal, V., Granum, P.E. (2005). Toxin-producing ability among Bacillus spp. outside the Bacillus cereus group. Applied and Environmental Microbiology, 71(3), 1178-1183
  5. Lindbäck, T., Granum, P.E. (2006). Detection and purification of Bacillus cereus enterotoxins. In Food Borne Pathogens: Methods and Protocols Edited by C.C. Adley, Humana Press, Totowa, 15-26p
  6. Granum, P.E., Brynestad, S., O’sullivan, K., Nissen, H. (1993). Enterotoxin from Bacillus cereus: production and biochemical characterization. Netherlands Milk and Dairy Journal, 47, 63-70
  7. Senesi, S., Ghelardi, E. (2010). Production, secretion and biological activity of Bacillus cereus enterotoxins. Toxins, 2, 1690-1703
  8. Mckillip, J.L. (2000). Prevalence and expression of enterotoxins in Bacillus cereus and other Bacillus spp., a literature review. Antonie von Leeuwenhoek, 77, 393-399
  9. Cai, Y., Huang, T., Xu, Y., Zhou, G., Zou, P., Zeng, G., Liu, X. (2017). Genetic and genomic diversity of NheABC locus from Bacillus strains. Archieves of Microbiology, 199, 775-785
  10. Agata, N., Ohta, M., Arakawa, Y., Mori, M. (1995). The bceT gene of Bacillus cereus encodes an enterotoxic protein. Microbiology, 141, 938-988
  11. Choma, C., Granum, P.E. (2002). The enterotoxin T (BcET) from Bacillus cereus can probably not contribute to food poisoning. FEMS Microbiology Letters, 217(1), 115-119
  12. Hansen, B.M., Høiby, P.E., Jensen, G.B., Hendriksen, N.B. (2003). The Bacillus cereus bceT enterotoxin sequence reappraised. FEMS Microbiology Letters, 223, 21-24
  13. Asano, S.I., Nukumizu, Y., Bando, H., Iizuka, T., Yamamoto, T. (1997). Cloning of novel enterotoxin genes from Bacillus cereus and Bacillus thuringiensis. Applied and Environmental Microbiology, 63(3), 1054-10