Dergiler / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 2004 / Cilt: 15 - Sayı: 1-2

Canli Fakat Kültürü Yapilamayan Bakteriler ve G1da Güvenliği Yönünden Önemi

Viable But Non Culturable Bacteries and Their lmportance For Food Safety

Sayfa
61–74
Yayın Tarihi
2004-12-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Son yıllarda VBNC bakteriler ile ilgili yapılan çalışmalar etkili, pratik ve duyarlılığı yüksek saplama metotlarının geliştirilmesi üzerine yoğunlaşmış ve bunların neticesinde PCR, DVC (Direct Viable Count) gibi moleküler tekniklerin güvenilir metotlar oldukları vurgulanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bakteriler, uygun olmayan koşullarla karşılaşınca kendilerine özgü bir uyum mekanizması geliştirirler.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu koşullarda bakteriler genellikle katı besi yerinde kolani oluşturma yeteneğini kaybederler fakat canlılıklarını korurlar.
💡
Sonuç & Katkı:Son yıllarda VBNC bakteriler ile ilgili yapılan çalışmalar etkili, pratik ve duyarlılığı yüksek saplama metotlarının geliştirilmesi üzerine yoğunlaşmış ve bunların neticesinde PCR, DVC (Direct Viable Count) gibi moleküler tekniklerin güvenilir metotlar oldukları vurgulanmıştır.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Bakteri · Gıda Güvenliği · N.Deniz AYAZ

Özet

Bakteriler, uygun olmayan koşullarla karşılaşınca kendilerine özgü bir uyum mekanizması geliştirirler. Bu koşullarda bakteriler genellikle katı besi yerinde kolani oluşturma yeteneğini kaybederler fakat canlılıklarını korurlar. Bu duruma mikroorganizmalar için, canlı fakat kültürü yapılamayan (Viable But Non Culturable, VBNC) hal denir. Soğuğa maruz kalmak ve besin maddelerinin yokluğu bakterilerin VBNC hale girmelerine neden olan temel faktörlerdir. Çubuk formundaki Gram negatif bir bakteri VBNC hale girdiğinde kok veya kısa çubuk şekline dönüşmekte ve boyutu küçülmektedir. Bazı araştırmacılara göre VBNC hale geçmiş olan bakteriler uygun koşullarla karşılaşınca tekrar kültürü yapılabilir hale geçmektedirler ve bu durum resuscitation olarak adlandirılmaktadır. VBNC bakteriler arasında gıda güvenliği ve halk sağlığı yönünden önemli olan Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Salmonella Enteritidis, Vibrio choferae ve Legionella pneumophila gibi patojen bakteriler yer almaktadır. Son yıllarda VBNC bakteriler ile ilgili yapılan çalışmalar etkili, pratik ve duyarlılığı yüksek saplama metotlarının geliştirilmesi üzerine yoğunlaşmış ve bunların neticesinde PCR, DVC (Direct Viable Count) gibi moleküler tekniklerin güvenilir metotlar oldukları vurgulanmıştır.

Abstract

When bacteries are exposed to conditions that are not suitable for growing, they present an adaptalian strategy. The bacteries in such unsuitable conditions generally lose their growing abilities in culture media but they are still living. This is called, ''viable but non culturable ., (VB N C) st at e for microorganisms. Cold and law nutrien conditions, are the main factors for the bacteries to enter the VBNC state. When rod shaped Gram negative bacteries enter the VBNC stale, they acquire a coccal or very short rod morphology and reduced in size. For same investigators, when VBNC state bacteries are exposed to suitable conditions for growing, they become culturable again, this is called ''resuscitation ". Inside the VBNC same foodborne pathogens such as Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Salmonella Enteritidis, Vibrio cholerae and Legionella pneumophila are playing significant role in food safety and pubfic health. In recent years. studies with VBNC state bacteries focused on for developing effective, practical and sensitive detection methods. So that same malecular technics such as PCR and D VC (Direct Viable Count) are mentioned as reliable methods.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AYAZ, N. D., EROL, İ. (2004). Canli Fakat Kültürü Yapilamayan Bakteriler ve G1da Güvenliği Yönünden Önemi. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Cilt: 15 - Sayı: 1-2, 61–74. https://ajindex.com/articles/406430

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (9)

  1. ALEXANDER E, PHAM D, STECK TR (1999). The viable bul- nonculturable candilian is induced by copper in Agrobacterium tumefaciens and Rhizobium leguminosarum. Appl. Environ. Microbiol. 65: 3754-3756.
  2. ALLEIN-AUTIN D, AUSTIN B, COLWELL R R (I 984 ). Surviva/ of A eromonas salmonicida in river water. FEMS Microbiol. Lett. 21: 143-146.
  3. ARANA L, MUELA A, IRIBERRI J, EGEA L, BARCINA I (1992). Role ofhydrogen peroxide in lass of culturability mediated by visible light in Escherichia coli in freshwater ecosystem. Appl. Environ. Microbiol. 58: 3903-3907.
  4. ASAKURA H, W AT ARAl M, SHIRAHAT A T, MAKINO S I (2002). Viable but nonculturable Salmonella species recovery and systemic infection in morphine-treated mice. J. Inf. Dis. 186: 15 26- 1529. S. BESNARD V, FEDERIGHI M, CAPPELJER J M (2000). Development of a direct viable count procedure for the investigation of VBNC st ale in Listeria monocytogenes. Lett. Appl. MicrobioL 31: 77-81.
  5. BIANCHI A, GIULIANO L (1996). Emtmeration of viable bacteria in the marine pelajik environnıent. Appl. Environ. MicrobioL 62: 174- 177. BINNERUP S J, SoRENSEN J (1993). Longterm oxidant deficiency in Pseudomonas aeruginosa PA0303 results in cells which are nonculturable under aerobic conditions. FEMS Microbiol. EcoL 13: 79-84.
  6. BLOOMFIELD S F, STEWART G S A B, DODD C E R, BOOTH I R, POWER E G M (I 998). The viable but non-culturab/e phenomenon explained? Microbiol. 144: 1 -3. BOGOSIAN G, MORRIS P J L, O'NEIL J P (1 998). A mixed culture recove1y method indicates that enieric bacteria do not enter the viab/e bul nonculturable state. Appl. Environ. MicrobioL 64: 1736-1742.
  7. BRAYTON P R, TAMPLIN M L, HUQ A, COLWELL R R (1987). Enumeration of Vibrio cholerae O I in Bangladesh waters by fluorescentantibody direct viable count. Appl. Environ. Microbiol. 53: 2862-2865.
  8. BUTTON D K, SCHUT F, QUANG P, MARTIN R, ROBERTSON B R ( 1993).Viability and isolation of marine bacteria by dilution culture:theory,procedures, and initial results. Appl. Environ. Microbiol. 59: 881 -891. BYRD J J, COLWELL R R (1990). Maintenance of plasmids pBR322 and pUC8 in nonculturable Escherichia coli in the marine environınent. Appl. Environ. Microbiol. 56: 2104-2107.
  9. CHOC J, KIM S J (1999). Green flourescent protein based dirct viable count to verify a viable but non-culturable state of Salmonella Typhi in enviromental samples. J. Microbiol. Met. 36: 227- 235. CHOWDHURY MAR, RA YEL J, HILL R T, HUQ A, COLWELL R R (1994). Physiology and molecular genetics of viable but nonc