KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi / 2022 / Cilt: 46 - Sayı: 2

KURUTMA YÖNTEMİNE GÖRE NANE BİTKİSİNİN FENOLİK İÇERİĞİNİN VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN PEPPERMINT PLANT ACCORDING TO THE DRYING METHOD

Ece MİSER SALİHOĞLU
Bolkan ŞİMŞEK
Erdoğan ÇAYIR
Sevgi AKAYDIN
Sayfa
418–431
Yayın Tarihi
2022-05-29
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Amaç, kurutma yöntemine göre antioksidan aktivitesinde değişiklik olup olmadığını belirlemektir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Amaç: Bitkilerin antioksidan aktiviteleri kurutma yöntemlerinden önemli ölçüde etkilenir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmada, hava ile kurutulmuş (HK) ve dondurularak kurutulmuş (DK) nanenin (Mentha piperita L.) sulu ekstrelerinde toplam fenolik içeriği ve antioksidan aktivitesi ölçülmüştür.
💡
Sonuç & Katkı:Amaç, kurutma yöntemine göre antioksidan aktivitesinde değişiklik olup olmadığını belirlemektir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Hava ile kurutma · antioksidan aktivite · dondurarak kurutma

Özet

Amaç: Bitkilerin antioksidan aktiviteleri kurutma yöntemlerinden önemli ölçüde etkilenir. Bu çalışmada, hava ile kurutulmuş (HK) ve dondurularak kurutulmuş (DK) nanenin (Mentha piperita L.) sulu ekstrelerinde toplam fenolik içeriği ve antioksidan aktivitesi ölçülmüştür. Amaç, kurutma yöntemine göre antioksidan aktivitesinde değişiklik olup olmadığını belirlemektir.

Abstract

Objective: Antioxidant activities of the plants were significantly affected by their drying methods. In the current study, total phenolic contents and antioxidant activity of aqueous extracts of peppermint (Mentha piperita L.) dried by two different methods, air-dried (AD) and freeze-dried (FD) were measured. The aim was to determine if there were any changes in the antioxidant activity according to the drying method.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

SALİHOĞLU, E. M., ŞİMŞEK, B., ÇAYIR, E., AKAYDIN, S. (2022). KURUTMA YÖNTEMİNE GÖRE NANE BİTKİSİNİN FENOLİK İÇERİĞİNİN VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN KARŞILAŞTIRILMASI. Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi, Cilt: 46 - Sayı: 2, 418–431. https://ajindex.com/articles/401145

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Dorman, H.J., Koşar, M., Başer, K.H., Hiltunen R. (2009). Phenolic profile and antioxidant evaluation of Mentha x piperita L. (Peppermint) extracts. Natural Product Communications, 4(4), 535-542. DOI:
  2. Arumugam, P., Gayatri Priya, N., Subathra, M., Ramesh, A. (2008). Anti-inflammatory activity of four solvent fractions of ethanol extract of Mentha spicata L. investigated on acute and chronic inflammation induced rats. Environmental Toxicology and Pharmacology, 26,92–95. DOI:
  3. Abbaszadeh, B., Valadabadi, S.A., Farahani, H.A., Darvishi, H.H. (2009). Studying of essential oil variations in leaves of Mentha species. African Journal of Plant Science, 3(10), 217–221. DOI:
  4. Kunnumakkara, A.B., Chung, J.G., Koca, C., Dey, S. (2009). Molecular Targets and Therapeutic Uses of Spices, Modern Uses for Ancient Medicine. In B.B Aggarwal and A.B. Kunnumakkara (Eds.), Mint and Its Constituents (p. 373-401). T Singapore; Hackensack, NJ. World Scientific. ISBN 9789812837905 5. McKay, D.L., Blumberg, J.B. (2006). A review of the bioactivity and potential health benefits of peppermint tea (Mentha piperita L.). Phytotherapy Research, 20(8), 619-633. DOI:
  5. Silva, B.A., Ferreres, F., Malva, J.O., Dias, A.C.P. (2005). Phytochemical and antioxidant characterization of Hypericum perforatum alcoholic extracts. Food Chemistry, 90, 157-167. DOI:
  6. Pryor, W.A. (1991). The antioxidant nutrients and disease prevention--what do we know and what do we need to find out? The American Journal of Clinical Nutrition, 53, 391-393. DOI:
  7. Pietta, P.G. (2000). Flavonoids as antioxidants. Journal of Natural Products, 63, 1035-1042. DOI:
  8. Areias, F.M., Valentao, P., Andrade, P.B., Ferreres, F., Seabra, R.M. (2001). Phenolic fingerprint of peppermint leaves. Food Chemistry, 73, 307-311. DOI:
  9. Zheng, W., Wang, S.Y. (2001). Antioxidant Activity and Phenolic Compounds in Selected Herbs. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (11), 5165-5170. DOI:
  10. Capecka, E., Mareczek, A., Leja, M. (2005). Antioxidant activity of fresh and dry herbs of some Lamiaceae species. Food Chemistry, 93(2), 223-226. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem