KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda / 2019 / Cilt: 44 - Sayı: 4

TRABZON HURMASI (DIOSPYROS KAKI L.) MEYVELERİNDEKİ A VİTAMİNİ, E VİTAMİNİ, C VİTAMİNİ, BETA-KAROTEN, LİKOPEN, GRELİN, GLUTATYON VE MDA MİKTARLARI

AMOUNTS OF VITAMIN A, VITAMIN E, VITAMIN C, Β-CAROTENE, LYCOPENE, GHRELIN, GLUTATHIONE, AND MDA IN FRUITS OF DIOSPYROS KAKI L

Fikret KARATAŞ
Zulaiha Gidado MUKHTAR
Muhammad Salihu IBRAHIM
Yusuf İbrahim IBRAHIM
Dergi
Gıda
Sayfa
585–592
Yayın Tarihi
2019-08-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bulgular bu bitkinin meyvelerinin antioksidan için yararlı bir kaynak olabileceğini düşündürmektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, Trabzon hurması (Diospyros kaki L.)’nın olgunlaşmış meyvelerinde A, E, C vitaminleri, β-karoten, likopen, ghrelin, indirgenmiş ve yükseltgenmiş glutatyon (GSH, GSSG) ve malondialdehit (MDA) miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Trabzon hurması bitkisinin meyvelerindeki A vitamini, E vitamini, C vitamini, β-karoten, likopen, ghrelin, GSH, GSSG ve MDA miktarları sırasıyla 0.40±0.06 - 0.92±0.08; 0.63±0.09 - 1.34±0.14; 47.00±0.80 - 65.61±1.56; 2.08±0.18 - 3.36±0.30; 0.69±0.08 - 1.42±0.13; 2.14±0.65 - 7.98±1.06; 398.25±34.23 - 527.90±23.36; 23.67 ± 8.89 - 42.43 ± 4.81 μg/g ve 5.63 ± 0.35 - 7.28 ± 0.42 μg/g arasında olduğu gözlendi.
💡
Sonuç & Katkı:Bulgular bu bitkinin meyvelerinin antioksidan için yararlı bir kaynak olabileceğini düşündürmektedir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Trabzon hurması · A Vitamini · E Vitamini

Özet

Bu çalışmada, Trabzon hurması (Diospyros kaki L.)’nın olgunlaşmış meyvelerinde A, E, C vitaminleri, β-karoten, likopen, ghrelin, indirgenmiş ve yükseltgenmiş glutatyon (GSH, GSSG) ve malondialdehit (MDA) miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Trabzon hurması bitkisinin meyvelerindeki A vitamini, E vitamini, C vitamini, β-karoten, likopen, ghrelin, GSH, GSSG ve MDA miktarları sırasıyla 0.40±0.06 - 0.92±0.08; 0.63±0.09 - 1.34±0.14; 47.00±0.80 - 65.61±1.56; 2.08±0.18 - 3.36±0.30; 0.69±0.08 - 1.42±0.13; 2.14±0.65 - 7.98±1.06; 398.25±34.23 - 527.90±23.36; 23.67 ± 8.89 - 42.43 ± 4.81 μg/g ve 5.63 ± 0.35 - 7.28 ± 0.42 μg/g arasında olduğu gözlendi. Trabzon hurması meyvelerinin C vitamini, likopen, ghrelin ve glutatyon bakımından iyi bir kaynak olduğu söylenebilir. Bulgular bu bitkinin meyvelerinin antioksidan için yararlı bir kaynak olabileceğini düşündürmektedir. Trabzon hurmasının meyvelerindeki parametrelerin miktarındaki farklılıkların büyüme ortamı, iklim ve çevresel koşullardan kaynaklandığı düşünülmektedir.

Abstract

In this study, the amounts of vitamins A, E, C, β-carotene, lycopene, ghrelin, reduced and oxidized form of glutathione (GSH, GSSG) with malondialdehyde (MDA) in ripe fruits of Diospyros kaki L. plant were determined by using HPLC. The amount of vitamins A, E, C, β-carotene, lycopene, ghrelin, GSH, GSSG and MDA in Diospyros kaki L. plant were found to be 0.40±0.06 – 0.92±0.08; 0.63±0.09 - 1.34±0.14; 47.00±0.80 - 65.61±1.56; 2.08±0.18 - 3.36±0.30; 0.69±0.08 - 1.42±0.13; 2.14±0.65 - 7.98±1.06; 398.25±34.23 - 527.90±23.36; 23.67±8.89 - 42.43±4.81 and 5.63±0.35 - 7.28±0.42 µg/g, respectively. It can be said that Diospyros kaki L. plant fruits are a good source of vitamin C, lycopene, ghrelin and glutathione. Findings suggest that the fruit of this plant may be a useful source of antioxidants. Differences in the amount of parameters in the Diospyros kaki L. fruit are thought to be due to the growth medium, climate, and environmental conditions.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KARATAŞ, F., MUKHTAR, Z. G., IBRAHIM, M. S., IBRAHIM, Y. İ. (2019). TRABZON HURMASI (DIOSPYROS KAKI L.) MEYVELERİNDEKİ A VİTAMİNİ, E VİTAMİNİ, C VİTAMİNİ, BETA-KAROTEN, LİKOPEN, GRELİN, GLUTATYON VE MDA MİKTARLARI. Gıda, Cilt: 44 - Sayı: 4, 585–592. https://ajindex.com/articles/39089

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. AbdAllatif, A. M., El Kheshin, M. A., Rashedy, A. A. (2015). Antioxidant Potential of some Mango (Mangifera indica L.) Cultivars Growing under Salinity Stress. Egyptian Journal of Horticulture, 42(2), 654-665.
  2. Agoreyo, B. O., Agoreyo, F. O., Omigie, M. I. (2017). Antioxidant activity, phytochemical and antioxidant levels of musa paradisciaca l and mus asapientum l at various ripening stages. European Food Research Technology, 5, 41-59.
  3. Aksoy, M. (2000). Beslenme Biyokimyası. Hatipoğlu Basım ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., 321-342, 564-565s, Ankara.
  4. Aydin, S., Karatas, F., Geckil, H. (2008). Simultaneous quantification of acylated and desacylated ghrelin in biological fluids. Biomedical Chromatography, 22, 1354-1349.
  5. Basuny, A.M., Gaafar, A.M., Arafat, S.M. (2009). Tomato lycopene is a natural antioxidant and can alleviate hypercholesterolemia. African Journal of Biotechnology, 8(23), 6627-6633.
  6. Becana, M., Matamoros, M.A., Udvardi, M., Dalton, D.A. (2010). Recent insights into antioxidant defenses of legume root nodules. New Phytologist, 188, 960-976.
  7. Butt, M.S., Sultan, M.T., Aziz, M., Naz A., Ahmed, W., Kumar, N., Imran, M. (2015). Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims. Experimental and Clinical Sciences (EXCLI Journal), 14, 542-61.
  8. Catignani, G.L., Bieri, J.G. (1983). Simultaneous determination of retinol and alpha-tocopherol in serum or plasma by liquid chromatography. Clinical Chemistry, 29, 708-712.
  9. Chen, X.N., Fan, J.F., Yue. X., Wu, X.R., Li, L.T. (2008). Radical scavenging activity and phenolic compounds in persimmon (Diospyros kaki L. cv. Mopan). Journal of Food Science, 73, 24−28. Dawes, P., Dawes, E. (2000). SGE Choromatography Products Catalog. p.182. de Souza, L.M. (2008). L-ascorbic acid, β-carotene and lycopene content in papaya fruits (carica papaya) with or without physiological skin freckles. Scientia Agricola (Piracicaba, Braz.), 65(3), 246-250.
  10. Dewanto, V., Wu, X., Adom, K.K., Rui Hai Liu, R.H. (2002). Thermal Processing Enhances the Nutritional Value of Tomatoes by Increasing Total Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50 (10), 3010–3014.
  11. Dursta, R.W., Weaver, G.W. (2012). Nutritional content of fresh and canned peaches. wileyonlinelibrary.com. DOI 10.1002/jsfa.5849. Esterbauer, H., Gebicki, J., Puhl, H., Jürgens, G. (1992). The role of lipid peroxidation and antioxidants in oxidative modification of LDL. Free Radical Biology and Medicine, 13, 341-390.
  12. Feki, M., Souissi M.,