KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Trakya Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Dergisi B Serisi Fen Bilimleri / 2002 / Cilt: 3 - Sayı: 1

Commercial fish oil

Ticari balık yağı

HÜLYA ÇELİK ONAR
Sayfa
1–6
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Ham ticari balık yağının fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiş, bazı koku giderme metodları uygulanmış ve sonuçlar tartışılmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Ham ticari balık yağı gaz-likit kromatografisi ile kalitatif ve kantitatif olarak analiz edildi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Saptanan başlıca yağ asidleri %24.8 stearik, %9.84 palmitik, %6.56 miristik, %6.56 oktadekatetraenoik asidlerdir.
💡
Sonuç & Katkı:Ham ticari balık yağının fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiş, bazı koku giderme metodları uygulanmış ve sonuçlar tartışılmıştır.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Ham ticari balık yağı gaz-likit kromatografisi ile kalitatif ve kantitatif olarak analiz edildi. Saptanan başlıca yağ asidleri %24.8 stearik, %9.84 palmitik, %6.56 miristik, %6.56 oktadekatetraenoik asidlerdir. Ham ticari balık yağının fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiş, bazı koku giderme metodları uygulanmış ve sonuçlar tartışılmıştır.

Abstract

The crude commercial fish oil was analysed qualitatively and quantitatively by gas liquid chromatography. The major fatty acids detected in this oil were as follow: 24.8% stearic,23.6% palmitic, 9.84% myristic, 6.56% octadecatetraenoic acids. The physical and chemical properties of crude commercial fish oil were established ,some deodorization methods were applied and the obtained results were discussed.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ONAR, H. Ç. (2002). Commercial fish oil. Trakya Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Dergisi B Serisi Fen Bilimleri, Cilt: 3 - Sayı: 1, 1–6. https://ajindex.com/articles/373708

Kaynakça (9)

  1. Brocklesby H.N., “The Chemistry and Technology of Marine Animal Oils With Particular Reference to Those of Canada”, Fisheries Research Board of Canada,Ottowa, 1941, 442
  2. Gruger E.H.,Nelson Jr.R.W., and Stansby M.E., “Fatty Acid Composition of Oils 21 Species of Marine Fish, Freshwater Fish and Shellfish”, J.Am.Oil Chemists’ Soc.41(10), 662-7, (1964)
  3. Takama K.,Hatano M.,Zama K. and Igarashi H., “Fatty Acid Methyl Esters From 4 Kinds of Marine Animal Oils”, Hokkaido Daigaku Suisan Gakubu Kenkyu Iho 14(1), 31-6, (1963)
  4. Klenk E. and Eberhagen D., Z.Physiol.Chem.328, 180-8, (1962)
  5. Stansby M.E.,The Chemistry and Technology of Food and Food Products,Vol.2, M.B.Jacobs,Interscience Publishers,Inc., New York, 1951, 933-74
  6. Winton A.L. and Winton K.B., “Structure and Composition of Foods”, Vol.3, John Wiley&Sons,Inc.,New York, 1939, 440-460
  7. Takao M., U.S.A. 4,623,488,(1986)
  8. Yoshida A.,Sasaki K. and Okamura K., Seikatsu Eisei 27(4), 167-74, (1983)
  9. Spies K., Jpn.Kokai Tokkyo JP 58 36,370,(1982). 10-Summer W., “ Odor Suppression with Activated Oxygen”, Luftverunreinigung, 26-30, (1971) 11-Taiyo,Fishery Co.Ltd.,Jpn.Kokai Tokkyo Koho JP 60 47,662 (1985). 12-Schwarcz L., “Sanitary Products,Their Manufacture,Testing and Uses”,MacNair-Dorland,N.Y.,1943, 189-91, 193-97. 13-Sen D.P.and Satyana-rayana Rao T.S., “Deodorization of Fish Protein Concentrate from Bombay-Duck”, J.Food Sci.Technol. 3(1),27-8 (1966). 14-Hanawara M.and Okawa T.,Jpn.Kokai Tokkyo Koho JP 61 136,600 (1986). 15-Kurihara K.,Takagi Y., Jpn.Kokai Tokkyo Koho JP 62 181,398 (1987). 16-Prefecture N., Jpn.Kokai Tokkyo Koho JP 80 77,875 (1980). 17-Shuzo S., Jpn.Kokai Tokkyo Koho JP 80 32,347 (1980). 18-Shiseido Co.,Ltd., Jpn.Kokai Tokkyo Koho JP 58 89,186 (1983). 19-Schumacher H., “A New Process for Deacidificationand Deodorization of Oils and Fats”, Fette Seifen Anstrichm. 78(5),192-6 (1976). 20-Osterman S.O.,Swed. 350,899 (1972). 21-Keskin H., “Besin Kimyası I”,Fatih Yayınevi ve Matbaası, 1982, 87-115. 22-Snell F.Dee. and Ettre L., Encyclopedia of Industrial Chemical Analysis, Interscience Publishers, New York, 12, 1971, 485. 23-Litchfield C., “Analysis of Triglycerides”,Academic Press, N.Y., 1972, 38. 24-Cantarow A.,and Schepartz B., Biochemistry, 4th ed.,W.B.Saunders Company,Philadelphia,1967, 85. 25-Edsall J.T.,Advances in Protein Chemistry, Vol.3, Academic Press Inc., N.Y., 1947, 422-32. 26-Einhorn A., “Ueber die N-Methylolverbindungen der Saureamide”, Annalen 343, 207-223