KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi / 2018 / Cilt: 6 - Sayı: 4

Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi

Determination of Volatile Aroma Composition of Suillus collinitus (Fr.) Collected from Adana Province of Turkey

FUAT BOZOK
NESİBE EBRU KAFKAS
Saadet BÜYÜKALACA
Sayfa
486–489
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışma sonucunda; 1-octen-3-ol, 3-hexen-1-ol, 2-octene, xylene, butylacetate ve benzaldehyde ana bileşenleri, 40 ve 70°C sıcaklıklarda sırasıyla %75,71- %83,14, %5,59-%6,14, %3,64-%3,99, %3,21-3.53, %2,69-%2,96, %2,36-%2,59 oranlarında tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, Türkiye’nin Adana ili Çukurova Üniversitesi kampüsünden toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un aroma bileşenleri Tepe Boşluğu Katı Faz Mikro Ekstraksiyon Gaz Kromatografisi Kütle Spektrofotometresi (Headspace Solid-Phase Gas Chromatography Mass Spectrometry, HS/SPME/GC/MS) tekniği ile ve 40 ve 70°C olmak üzere iki farklı ekstraksiyon sıcaklık uygulamalarının denenmesi ile belirlenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Çalışma sonucunda; 1-octen-3-ol, 3-hexen-1-ol, 2-octene, xylene, butylacetate ve benzaldehyde ana bileşenleri, 40 ve 70°C sıcaklıklarda sırasıyla %75,71- %83,14, %5,59-%6,14, %3,64-%3,99, %3,21-3.53, %2,69-%2,96, %2,36-%2,59 oranlarında tespit edilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Farklı ekstraksiyon sıcaklıkları denemelerinde ise, 40°C’de 19 bileşik belirlenirken, 70°C’de 16 aromatik bileşik tespit edilmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışmada, Türkiye’nin Adana ili Çukurova Üniversitesi kampüsünden toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un aroma bileşenleri Tepe Boşluğu Katı Faz Mikro Ekstraksiyon Gaz Kromatografisi Kütle Spektrofotometresi (Headspace Solid-Phase Gas Chromatography Mass Spectrometry, HS/SPME/GC/MS) tekniği ile ve 40 ve 70°C olmak üzere iki farklı ekstraksiyon sıcaklık uygulamalarının denenmesi ile belirlenmiştir. Aroma çalışmalarından önce, toplanan mantar örnekleri morfotaksonomik karakterizasyonun yanı sıra, ITS rDNA gen bölgesinin dizi analizleri ile moleküler olarak da tanımlanmıştır. Çalışma sonucunda; 1-octen-3-ol, 3-hexen-1-ol, 2-octene, xylene, butylacetate ve benzaldehyde ana bileşenleri, 40 ve 70°C sıcaklıklarda sırasıyla %75,71- %83,14, %5,59-%6,14, %3,64-%3,99, %3,21-3.53, %2,69-%2,96, %2,36-%2,59 oranlarında tespit edilmiştir. Farklı ekstraksiyon sıcaklıkları denemelerinde ise, 40°C’de 19 bileşik belirlenirken, 70°C’de 16 aromatik bileşik tespit edilmiştir.

Abstract

In this study, volatile aroma compounds of Suillus collinitus (Fr.) collected from Cukurova University Campus in Adana province of Turkey were determined experimenting two different extraction temperatures; 40ºC and 70ºC by Headspace Solid- Phase Microextraction/Gas Chromatography/Mass Spectrometry (HS-SPME/GC-MS). Before aroma analyses, mushroom samples collected were also identified molecularly by sequence analysis of the ITS rDNA gene region as well as morphotaxonomic characterization. At the end of study; 1-octen-3-ol (75.71 and 83.14%), 3-hexen-1-ol (5.59 and 6.14%), 2-octene (3.64 and 3.99%), xylene (3.21 and 3.53%), butylacetate (2.69 and 2.96%) and benzaldehyde (2.36 and 2.59%) were determined as major compounds in the 40ºC and 70ºC extraction temperatures, respectively. Besides, 19 compounds were identified at 40ºC while 16 aromatic compounds were found at 70ºC.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

BOZOK, F., KAFKAS, N. E., BÜYÜKALACA, S. (2018). Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, Cilt: 6 - Sayı: 4, 486–489. https://ajindex.com/articles/336389

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Altuner EM, Akata I. 2010. Antimicrobial activity of some macrofungi extracts. SAÜ. Fen Bilimleri Dergisi, 14(1): 45- 49. Barros L, Baptista P, Ferreira ICFR. 2007. Effect of Lactarius piperatus fruiting body maturity stage on antioxidant activity measured by several biochemical assays. Food Chem Toxicol., 45: 1731-1737.
  2. Bekçi H, Altınsoy B, Sarıkaya S, Onbaşılı D, Yuvalı Çelik G. 2011. Kastamonu yöresinden toplanan bazı makrofungusların antimikrobiyal aktivitesi. Kastamonu Univ. Journal of Forestry Faculty, 11(2): 187-190.
  3. Bozok F, Zarifikhosroshahi M, Kafkas E, Taşkın H, Büyükalaca S. 2015. Comparison of volatile compounds of fresh Boletus edulis and B. pinophilus in Marmara region of Turkey. Not. Bot. Horti. Agrobo., 43(1): 192-195.
  4. Bozok F, Doğan HH, Taşkın H, Kafkas E, Büyükalaca S. 2017. Volatile constituents of the edible Tricholoma terreum in Marmara region of Turkey. J. Essent. Oil Bearing Plants., 20 (1): 253-258.
  5. Breheret S, Talou T, Rapior S, Bessiêre JM. 1997. Monoterpenes in the aromas of fresh wild mushrooms (basidiomycetes). J. Agric. Food Chem., 45: 831-836.
  6. Cho IH, Kim SY, Choi HK, Kim YS. 2006. Characterization of aroma-active compounds in raw and cooked pinemushrooms (Tricholoma matsutake Sing.). J. Agric. Food Chem., 54: 6332-6335. Çağlarırmak N. 2007. The nutrients of exotic mushrooms (Lentinula edodes and Pleurotus species) and an estimated approach to the volatile compounds. Food Chem., 105(3): 1188-1194. Dijkstra FY. 1976. Studies on mushroom flavours: 3. Some flavour compounds in fresh, canned and dried edible mushrooms. Z Lebensm Unters Forsch., 160: 401-405.
  7. Dijkstra FY, Wikên TO. 1976. Studies on mushroom flavours: 1. Organoleptic significance of constituents of the cultivated mushroom, Agaricus bisporus. Z Lebensm Unters Forsch., 160: 255-262.
  8. Doğan HH, Taşkın H, Kafkas E, Büyükalaca S. 2012. Determination of volatile aroma compounds of Antrodia juniperina. Afr. J. Pharm. Pharmacol., 6(47): 3252-3255.
  9. Dülger B, Şen F, Gücin F. 1999. Russula delica Fr. makrofungusunun antimikrobiyal aktivitesi. Turk. J. Biol., 23: 127-133.
  10. Ergönül PG, Ergönül B, Kalyoncu F, Akata I. 2012. Fatty Acid Compositions of Five Wild Edible Mushroom Species Collected from Turkey. Int. J. Pharm., 8(5): 463-466.
  11. Ergönül PG, Akata I, Kalyoncu F, Ergönül B. 2013. Fatty Acid Compositions of Six Wild Edible Mushroom Species. The Scientific World Journal, 2013: 1-4.
  12. Kıvrak İ, Kıvrak S, Harmandar M. 2016. Bioactive compounds, chemical composition, and medicinal