KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences / 2006 / Cilt: 22 - Sayı: 3

Konya ilinde perakende satışa sunulan tavuk etlerinde Salmonella Spp. ve Campylobacter spp. varlığının araştırılması

Investigations on the presence of Salmonella Spp. and Campylobacter spp. in chicken meats sold at retail markets in Konya

H.Hüseyin HADİMLİ
OSMAN ERGANİŞ
AHMET GÜNER
DİLEK ÖZTÜRK
Kürşat KAV
Sayfa
31–34
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Ayrıca, 71 Campylobacter spp.'nin 33'ü (% 46.47) C. jejunive 17'si (% 23.94) C. coli olarak identifiye edildi.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Özet: Bu çalışmada, çiğ tavuk karkaslarından Salmonella spp. ve Campylobacter spp. türlerinin varlığı araştırıldı.
📊
Temel Bulgular & Veri:Toplam, Türkiye'de 9 farklı broyler entegrasyonu tarafından üretilen ve Konya'da 16 farklı satış noktasında tüketime sunulan 168 tavuk karkas sıvap örnekleri toplandı.
💡
Sonuç & Katkı:Ayrıca, 71 Campylobacter spp.'nin 33'ü (% 46.47) C. jejunive 17'si (% 23.94) C. coli olarak identifiye edildi.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Campylobacter coli · tavuk eti · Campylobacter jejuni

Özet

Özet: Bu çalışmada, çiğ tavuk karkaslarından Salmonella spp. ve Campylobacter spp. türlerinin varlığı araştırıldı. Toplam, Türkiye'de 9 farklı broyler entegrasyonu tarafından üretilen ve Konya'da 16 farklı satış noktasında tüketime sunulan 168 tavuk karkas sıvap örnekleri toplandı. Tavuk karkaslarından alınan 168 sıvap örneğinin 71'inde (%42.26) Campylobacter spp. ve 55'inde (%32.73) Salmonella spp. izole edildi. Ayrıca, 71 Campylobacter spp.'nin 33'ü (% 46.47) C. jejunive 17'si (% 23.94) C. coli olarak identifiye edildi.

Abstract

Summary: In this study, the presence of Salmonella spp. and Campylobacter spp. was examined from whole raw chicken carcasses by conventional culture methods. A total of 168 swap samples was collected from whole raw chicken carcasses, produced by 9 different companies in Turkey, presented for consumption in 16 markets in Konya. Of the total 126 bacterial agents isolated, 71 (42.26%) were Campylobacter spp. and 55 (32.73%) were Salmonella spp. In addition, of 71 Campylobacter spp., 33 (46.47%) were identified as C. jejuni and 17 (23.94%) C. coli.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

HADİMLİ, H., ERGANİŞ, O., GÜNER, A., ÖZTÜRK, D., KAV, K. (2006). Konya ilinde perakende satışa sunulan tavuk etlerinde Salmonella Spp. ve Campylobacter spp. varlığının araştırılması. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, Cilt: 22 - Sayı: 3, 31–34. https://ajindex.com/articles/333415

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (13)

  1. Alvarez-Astorga, M., Capita, R., Alonso-Callega, C, Moreno, B., Garcia-Fernandez, M. C. (2002) Microbiological quality of retail chicken by products in Spain. Meat Sci., 62; 45-50.
  2. Bokanyi R P Jr, Stephens J F, Foster D N(1990) Isolation and characterization of Salmonella from broiler carcasses or parts. Poultry Sci., 69; 592-598
  3. Capita, R., Alvarez-Astorga, M., Alonso-Callega, C, Moreno, B., Garcia-Fernandez, M. C. (2003) Occurence of salmonellae in retail chicken carcasse and their products in Spain. Int. J. Food Microbiol., 81; 169-173.
  4. Craig, D. (2006) Poultry meat: Assessing the public health risk along the supply chain. 12 th Food Microbiology Conference, Sydney, 20-23
  5. February. Dizgah, D. G. (1995) İstanbul piyasasında satışa sunulan kanatlı eti ve ürünlerinde Campylobacter jejuni'nm varlığı üzerine araştırmalar. Doktora Tezi. İ. Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, İstanbul.
  6. Dominquez, C, Gomez,I, Zumalacorrequi, J. (2002) Prevalence of Salmonella and Camplobacter in retail chicken meat in Spain. Int. J. Food Microbiol., 72; 165-168.
  7. El-Sherif, A. M., Elmossalami, M. K. (1998) Rambach agar as a new plate differential medium for the identification of some enteric pathogens in meat products. Food Res. Tech., 207; 160-163.
  8. Gorman, R., Bloomfield, S., Adley, C. C. (2002) A study of cross-contamination of food-borne pathogens in the domestic kitchen in the Republic of Ireland. Int. J. Food Microbiol., 76; 143-150.
  9. Jones, F.T., Axtell, R. C, Rives, D. V., Scheideler, S.E., Tarver, F. R. Jr., Walker, R. L, Wineland, M. J. (1991) A survey of Salmonella contamination in modem broiler production J. Food Protec; 54 (7) 502-507.
  10. Jorgensen, F., Bailey, R., Williams, S., Henderson, P., Wareing, D. R. A., Bolton, F. J., Frost, J. A., Ward, L, Humphrey, T. J. (2002) Prevalence and numbers of Salmonella and Campylobacter spp. on raw, whole chicken in relation to sampling methods, int. J. Food Microbiol., 76; 151-164.
  11. Kalender, H., Muz, A. (1999) Elazığ bölgesindeki tavuklardan izole edilen Salmonella türlerinin tiplendirilmesi. Turk. J. Vet. Animal Sci., 23; 297-303.
  12. Kwiatek, K., Wojton, B., Stern, N. J. (1990) Prevalence and distribution of Campylobacter spp. on poultry and selected red meat carcasses in Poland. J. Food Protec, 53; 127-130.
  13. Keener, K. M., Bashor, M. P., Kurtis, P. A., Sheldon, B. V., Kathariou, S. (2004) Comprehensive review of Campylobacter and Poultry Processing. Comp. Rew. Food Sci. Food Safety, 3; 105-116