Dergiler / Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2001 / Cilt: 20 - Sayı: 3

Bursa' da tüketilen bazı sebzelerde nitrat ve nitrit

Nitrate and nitrite in some vegetables consumed in Bursa

Sayfa
17–21
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Araştırmanın sonuçlarına göre, analizi yapılan sebzelerin nitrat ve nitrit konsantrasyonlarının insan ve hayvan sağlığı açısından bir risk oluşturmayacağı kanısına varıldı.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmayla brokoli, ıspanak, marul, beyaz lahana, pırasa ve rokadaki nitrat ve nitrit konsantrasyonunun belirlenmesi amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Sebze numuneleri Bursa'daki farklı sebze bahçelerinden ve bir pazaryerinden, 2000 yılının şubat, mart, nisan aylarında alındı.
💡
Sonuç & Katkı:Araştırmanın sonuçlarına göre, analizi yapılan sebzelerin nitrat ve nitrit konsantrasyonlarının insan ve hayvan sağlığı açısından bir risk oluşturmayacağı kanısına varıldı.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:2000 Verileri
⚙️Değişkenler:nitrat · nitrit · kalıntı

Özet

Bu çalışmayla brokoli, ıspanak, marul, beyaz lahana, pırasa ve rokadaki nitrat ve nitrit konsantrasyonunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Sebze numuneleri Bursa'daki farklı sebze bahçelerinden ve bir pazaryerinden, 2000 yılının şubat, mart, nisan aylarında alındı. Toplam 51 sebze numunesi spektrofotometrik yöntemle analiz edildi. Nitrat konsantrasyonları nitrat azotu olarak minimal 0.50, maksimal 206.00 ppm bulundu. Sebzelerdeki nitrat miktarları büyükten küçüğe doğru roka, marul, taze ıspanak, brokoli, beyaz lahana ve pırasa olarak sıralanmaktadır. Yöntemin duyarlılık sınırları içinde nitrit tespit edilemedi. Araştırmanın sonuçlarına göre, analizi yapılan sebzelerin nitrat ve nitrit konsantrasyonlarının insan ve hayvan sağlığı açısından bir risk oluşturmayacağı kanısına varıldı.

Abstract

The objectives of this study were to determine the effect of PRID (Progesterone Releasing Intravaginal Device) on heifers and cows with anoestrus and suboestrus. Eight heifers and 12 cows were inserted a PRID for 10 days. A single injection of 500 mcg Cloprostenol, PGF2 alpha analogue, on the day removal of PRID. All animals inseminated three times at 48, 72 and 96 h following removal of PRID. Pregnancy rate in animals with anoestrus and suboestrus were 81.8 % and 62.5 % respectively, while onset of the oestrus occurence in animals with anoestrus and suboestrus were 91.7 % and 100 % respectively. The onset of the oestrus and pregnancy rates in all animals that PRID application were 95.0 % and 73.6 % respectively. The findings indicate that the use of PRID is effective for treatment of animals with anoestrus and suboestrus.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ORUÇ, H. H., CEYLAN, S. (2001). Bursa' da tüketilen bazı sebzelerde nitrat ve nitrit. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 20 - Sayı: 3, 17–21. https://ajindex.com/articles/326389

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (17)

  1. BARTIK M., PISKAC A. Veterinary Toxicology. Elsevier Scientific Publishing Company, Amster dam-Oxford-Newyork, 47-59, 1981
  2. COREE WJ, BREMIMER T. Nitrate and nitrite in vegetables. Centre for agricultural publishing and documentation, Wageningen, 1-85, 1979
  3. ENVIRONMENTAL HEALTH CRITERIA 5. Nitrates, nitrites and N-nitroso compounds. WHO, Geneva, 1977
  4. EUROPEAN COMMISSION SCIENTIFIC COMMİTTE FOR FOOD (SCF. Opinion on Nitrate and Nitrite. Annex 4 to Document III/5611/95. ), 1995
  5. FİDAN F, SÜRMELİ N, GENÇ Ç. Ispanaklarda nitrat birikimi üzerinde çeşitli azot dozu ve ekim zamanının etkisinin araştırılması. Atatürk Bahçe Kül. Merk. Araş. Ens., Yalova, 1993
  6. GÖK M., ÖZBEK H., ÇOLAK AK. İçel Bölgesi sera koşullarında yapılan aşırı nitrat gübrelemesi nin hıyarda nitrat birikimi üzerine etkisi. Ç.Ü. Zir.Fak.Derg.,1991, 6(3):47-58
  7. GÜR K, ZENGİN M, UYANÖZ R, POLAT H, GÜLDEREN M. Ş. Konya ve çevresinden toplanan bazı sebze örneklerinde nitrat ve nitrit kirliliği. Çevre sempozyumu bildirisi, 18-20Eylül, 1995. Atatürk Ü. Müh. Fak. Çevre Müh. Böl., Erzurum
  8. HÖLSCHER PM, NATZSCHK AJ. Methemoglobinaemia in young children due to the nitrite contents of spinach. Dtsch Med Wschr 1964, 89:1751-1754
  9. MINISTRY OF AGRICULTURE, FISHERIES AND FOOD (MAFF). Nitrat in Vegetables. Number 91, 1996
  10. NABRZYSKI, M., GAJEWSKA, R., 1994. The content of nitrates and nitrites in fruits, vegetables and other foodstuffs. Rocz Panstw Zakl Hig, 45(3): 167-180
  11. NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES. The health effects of nitrate, nitrite, and N-nitroso compounds. Washington, D.C.: National Academy Press. 1981
  12. ORGERON JD, MARTIN JD, CARAWAY CT, MARTINE RM, HAUSER GH. Methemoglobinemia from eating meat with high nitrite content. Public Health Rep. 1957, 72(3): 189-193
  13. ORUÇ HH. Bursa Yöresinde sığırların yemlerinde, içme sularında ve rumen içeriğinde nitrat, nitrit ve kanda methemoglobin düzeylerinin araştırılması. Doktora tezi. U.Ü. Sağ. Bil. Enst., Bursa, 1999
  14. OSWEILER GD, CARSON TL, BUCK WB, VAN GELDER GA. Clinical and Diagnostic Veterinary Toxicology, 3rd ed., Kendall- Hunt Publishing Company, Dubuque, Iowa, 460-466, 1985
  15. PETERSEN A, STOLTZE S. Nitrate and nitrite in vegetables on the Danish: content and intake. Food Additives and Contaminants, 1999, 16(7):291-299
  16. RADELEFF RD. Veterinary Toxicology,2nd ed.,Lea&Febiger Philadelphia,176-178, 1970
  17. RASBY R, ANDERSON B, SCHNIDER N. Nitrates in livestock feeding. NebGuide. Cooperative Extension,