Bu makalede, bu evcilleştirme öyküsü ve evcilleştirmenin mayada yarattığı, şarap ve şarapçılıkla koşut giden değişimler özetlenmektedir.
📌 3 Maddede Bu Makale
🎯
Amaç & Hipotez:Öz: Şarap yapımında kullanılan maya olan Saccharomyces cerevisiae’nin modern genetik ve evrim bilimi ve arkeoloji birleşimiyle açığa çıkan oldukça ilginç bir evcileştirilme öyküsü vardır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Öz: Şarap yapımında kullanılan maya olan Saccharomyces cerevisiae’nin modern genetik ve evrim bilimi ve arkeoloji birleşimiyle açığa çıkan oldukça ilginç bir evcileştirilme öyküsü vardır.
💡
Sonuç & Katkı:Bu makalede, bu evcilleştirme öyküsü ve evcilleştirmenin mayada yarattığı, şarap ve şarapçılıkla koşut giden değişimler özetlenmektedir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri
Özet
Öz: Şarap yapımında kullanılan maya olan Saccharomyces cerevisiae’nin modern genetik ve evrim bilimi ve arkeoloji birleşimiyle açığa çıkan oldukça ilginç bir evcileştirilme öyküsü vardır. Bu makalede, bu evcilleştirme öyküsü ve evcilleştirmenin mayada yarattığı, şarap ve şarapçılıkla koşut giden değişimler özetlenmektedir.
Abstract
Abstract: Typical wine yeast, Saccharomyces cerevisiae, has a very interesting story of dometiscation revealed by the combined works of genetics, evolution and archealogy. In the article, this domestication story and the changes it has brought about in the wine yeast in line with the development of wine and wine production are summarized.
🔖
Bu Makaleye Atıf Yap
ÖZSOY, E. D. (2020). Şaraplık Mayanın (Saccharomyces cerevisiae) Genetiğinden Evcilleştirme Tarihine Kısa Bir Bakış. Kebikeç İnsan Bilimleri İçin Kaynak Araştırmaları Dergisi, Cilt: 49 - Sayı: 49, 73–82. https://ajindex.com/articles/209052
Kaynakça (10)
A. Burt, V. Koufopanou, I. J. Tsai, C. M. Bergman, D. Bensasson, M. J. T. O’Kelly, A. van Oudenaarden, D. B. H. Barton, E. Bailes, A. N. Nguyen Ba, M. Jones, M. A. Quail, I. Goodhead, S. Sims, F. Smith, A. Blomberg, R. Durbin ve E. J. Louis, “Population genomics of domestic and wild yeasts”, Nature, 458: 337–341, 2009.
A.Goffeau, B.G. Barrell, H.Bussey, R.W. Davis, B.Dujon, H.Feldmann, F.Galibert, J.D. Hoheisel, C.Jacq, M.Johnston, E.J.Louis, H.W.Mewes, Y.Murakami, P.Philippsen, H. Tettelin ve S. G. Oliver, “Life with 6000 genes,” Science, 274: 546, 563-567, 1996. A. Hagman,T. Sall, C. Compagno ve J. Piskur, Yeast ‘‘Make-Accumulate-Consume ’’life strategy evolved as a multi-step process that predates the whole genome duplication, PLoS ONE, 8: e68734. doi:10.1371/journal.pone.0068734, 2013.
Belda, J. Ruiz, A. Santos, N. Van Wyk ve I. S. Pretorius, Saccharomyces cerevisiae, Trends in Genetics, 35: 956-957, 2019.
B. Dunn, C. Richter,D. J. Kvitek,T. Pugh ve G. Sherlock, “Analysis of the Saccharomyces cerevisiae pan-genome reveals a pool of copy number variants distributed in diverse yeast strains from differing industrial environments.” Genome Res. 22: 908–924, 2012.
C. Hitz, K. Karra, R. S. Nash,S. Weng, E. D. Wong, P. Lloyd, M. S. Skrzypek,S. R. Miyasato, M. Simison ve J. M. Cherry, “The reference genome sequenceof Saccharomyces cerevisiae: Then and now,” G3 (Bethesda), 4: 389-398, 2014.
D. Cavalieri, P. E. McGovern,D. L. Hartl,Robert Mortimer ve M. Polsinelli, “Evidence for S. cerevisiae fermentation in ancient wine,” J. Mol. Evol., 57: S226–S232, 2003.
G. H. Fleet, S. Lafon-Lafourcade ve P. Ribereau-Gayon, “Evolution of yeasts and lactic acid bacteria during fermentation and storage of Bordeaux wines,” Appl. Environ. Microb., 48: 1034–1038,1984.
G. Liti, D. M. Carter, A. M. Moses, J. Warringer, L. Parts, S. A. James, R. P. Davey, I. N. Roberts, G. A. Cromie, K. E. Hyma,C. L. Ludlow, C. Garmendia-Torres,T. L. Gilbert, P. May, A. A. Huang,A. M. Dudley ve J. C. Fay, “Genomic sequence diversity and population structure of Saccharomyces cerevisiae assessed by RAD-seq.”, G3 (Bethesda, Md.), 3: 2163–2171, 2013.
H. Csoma, N. Zakany, A. Capece, P. Romano ve M. Sipiczki, “Biological diversity of Saccharomyces yeasts of spontaneously fermenting wines in four wine regions: Comparative genotypic and phenotypic analysis,” International Journal of Food Microbiology, 140: 239–248, 2010.
J. Bing, P.-J. Han, W.-Q. Liu, Q.-M. WangveF.-Y. Bai “Evidence for a Far East Asian or