KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Food and Health / 2021 / Cilt: 7 - Sayı: 1

Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi

Investigation of enteral nutrition products for Mesophilic Aerobic Bacteria and Cronobacter sakazakii contamination

Burcu İrem OMURTAG KORKMAZ
Ayça AYDIN
Neşe KILIÇ
Sayfa
39–44
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Araştırma sonucunda incelenen enteral beslenme ürünlerinin mikrobiyolojik kontaminasyon düzeylerinin tamamının (%100) kullanıma uygun değerler içerisinde olduğu ve sağlık riski oluşturmadığı görülmüştür.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada Türk Gıda Kodeksi’nde özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar altında yer alan enteral beslenme ürünlerinin Mezofilik Aerobik Bakteri ve C.sakazakii varlığı yönünden analizi yapılarak pH değerlerinin incelenmesi amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:İstanbul ilindeki çeşitli hastane eczanelerinden 20 adet enteral beslenme ürünü temin edilerek petriye yayma plak yöntemiyle uygun besiyerlerine ekim yapılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Araştırma sonucunda incelenen enteral beslenme ürünlerinin mikrobiyolojik kontaminasyon düzeylerinin tamamının (%100) kullanıma uygun değerler içerisinde olduğu ve sağlık riski oluşturmadığı görülmüştür.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:20 adet
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışmada Türk Gıda Kodeksi’nde özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar altında yer alan enteral beslenme ürünlerinin Mezofilik Aerobik Bakteri ve C.sakazakii varlığı yönünden analizi yapılarak pH değerlerinin incelenmesi amaçlanmıştır. İstanbul ilindeki çeşitli hastane eczanelerinden 20 adet enteral beslenme ürünü temin edilerek petriye yayma plak yöntemiyle uygun besiyerlerine ekim yapılmıştır. Mikrobiyolojik analiz sonuçlarına göre örneklerin hiçbirinde MAB ve C.sakazakii’ye rastlanmamıştır (%100; <1 log kob/mL). Ürünlerin ortalama pH değeri 6.68 ±0.09 olarak bulunmuştur. Araştırma sonucunda incelenen enteral beslenme ürünlerinin mikrobiyolojik kontaminasyon düzeylerinin tamamının (%100) kullanıma uygun değerler içerisinde olduğu ve sağlık riski oluşturmadığı görülmüştür.

Abstract

In this study, it is aimed to analyze for the presence of Mesophilic Aerobic Bacteria (MAB), C.sakazakii, and the pH values of the enteral nutrition products, which are categorized under the special medicinal dietary products in the Turkish Food Codex. 20 enteral nutrition products were obtained from various hospital pharmacies in the province of Istanbul, and the spread plate method was carried out on suitable media. According to the results of microbiological analysis, no MAB and C.sakazakii were found in any of the samples (100%; <1 log cfu/mL). The average pH of the products was found to be 6.68 ±0.09. As a result of the research, it has been seen that all the microbiological contamination levels (100%) of enteral nutrition products are within the values suitable for use and do not pose a health risk.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KORKMAZ, B. İ. O., AYDIN, A., KILIÇ, N. (2021). Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi. Food and Health, Cilt: 7 - Sayı: 1, 39–44. https://ajindex.com/articles/203621

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Aslantaş, O., Yıldız, S. (2008). Türkiye’de kullanılan enteral beslenme ürünlerinin mikrobiyolojik açıdan incelenmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 36(1-2), 23-30.
  2. Beuchat, L.R., Kim, H., Gurtler, J.B., Lin, L.C., Ryu, J.H., Richards, G.M. (2009). Cronobacter sakazakii in foods and factors affecting its survival, growth, and inactivation. International Journal of Food Microbiology. 136, 204- 213. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.02.029
  3. Borges, L.J., Campos, M.R.H., André, M.C.D.P.B., Serafini, A.B. (2011). Microbiological quality and phenotypic characterization of microorganisms isolated from enteral feeding, food handlers and environments of two public brazilian hospitals. Journal of Food Safety, 31, 125-131. https://doi.org/10.1111/j.1745-4565.2010.00275.x
  4. Çakmak, B. (2012). Piyasada Satışa Sunulan Çeşitli Bebek Mamalarında ve Pastörize Sütlerde Enterobacter sakazakii’ nin Varlığı. İstanbul Üniversitesi,
  5. Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, İstanbul.
  6. Çetinkaya, E., Joseph, S., Ayhan, K., Forsythe, S.J. (2013). Comparison of methods for the microbiological identification and profiling of Cronobacter species from ingredients used in the preparation of infant formula. Molecular and Cellular Probes, 27, 60-64. https://doi.org/10.1016/j.mcp.2012.10.003
  7. Dancer, G.I., Mah, J.H., Rhee, M.S., Hwang, I.G., Kang, D.H. (2009). Resistance of Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) to environmental stresses. Journal of Applied Microbiology, 107, 1606-1614. https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2009.04347.x
  8. Demirkan, K., Ekincioğlu, A.B. (2016). Enteral beslenme tüpünden ilaç uygulanmasında ilaç dozaj şekillerinin önemi. Journal of the Turkish Society of Intensive Care / Türk Yoğun Bakım Derneği Dergisi, 14(1), 1-8. https://doi.org/10.4274/tybdd.25348
  9. Doğan, H.B., Tükel, Ç.İ. (2000). Toplam (aerobik mezofilik) Bakteri. Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları Kitabı. İkinci baskı. Ankara: Sim Matbaacılık Ltd. Şti, 323-328. FAO/WHO (2008). Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) in powdered follow-up formuls, meeting report. Microbiological Risk Assessment Series 15. http://www.fao.org/3/a-i0453e.pdf (accessed 29.06.2020).
  10. Friedemann, M., (2009). Epidemiology of invasive neonatal Cronobacter (Enterobacter sakazakii) infections. European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases, 28, 1297-1304. https://doi.org/10.1007/s10096-009-0779-4
  11. Gavi, S., Hensley, J., Cerva, F., Nicastri, C., Fields, S. (2008). Management of feding tube complications in the