KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2025 / Cilt: 22 Sayı: 2

Taze Meyve (Çağla) Olarak Tüketilen Bazı Badem Çeşit ve Genotiplerinin Kimyasal Karakterizasyonu

Chemical Characterization of Some Almond Cultivars and Genotypes Consumed as Fresh Fruit (unripe)

Medine Çağır(Menemen İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü)0009-0005-6086-856X
Gülsüm Karakaya(ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ)0000-0002-6130-8418
Melis Kaplan(Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)0000-0002-4285-5037
Makbule Yanar(Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)0000-0002-7760-6292
Yılmaz Uğur(İNÖNÜ ÜNİVERSİTESİ, SAĞLIK HİZMETLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU)0000-0002-9040-4249
Sayfa
177–181
Yayın Tarihi
2025-12-31
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Toplam fenolik madde miktarının, 78,16-31,42 mg GAE/100g arasında değiştiği, C vitamini değerlerinin sırasıyla 60,41 mg/100 g (101/23), 84,86 mg/100 g (2795), 105,87 mg/100 g (2783), 148,15 mg/100 g (101/9) ve 195,80 mg/100 g (3012) olduğu yapılan analizler ile tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çalışmada Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Badem Genetik Kaynaklar parselinde yer alan, taze meyve (çağla) tüketimine uygun çeşit ve genotiplerin kimyasal karakterizasyonunun ortaya koyulması ve ayrıca bundan sonra yapılacak çalışmalara ve incelenen genotiplerin çağla badem olarak tescil edilmesine katkı sağlaması amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Toplam fenolik madde miktarının, 78,16-31,42 mg GAE/100g arasında değiştiği, C vitamini değerlerinin sırasıyla 60,41 mg/100 g (101/23), 84,86 mg/100 g (2795), 105,87 mg/100 g (2783), 148,15 mg/100 g (101/9) ve 195,80 mg/100 g (3012) olduğu yapılan analizler ile tespit edilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Yapılan çalışmada toplam fenolik madde ve C vitamin değerleri açısından 3012 nolu genotipin ön plana çıktığı belirlenmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:badem · taze badem (çağla) · karakterizasyon

Özet

Çalışmada Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Badem Genetik Kaynaklar parselinde yer alan, taze meyve (çağla) tüketimine uygun çeşit ve genotiplerin kimyasal karakterizasyonunun ortaya koyulması ve ayrıca bundan sonra yapılacak çalışmalara ve incelenen genotiplerin çağla badem olarak tescil edilmesine katkı sağlaması amaçlanmıştır. Araştırmada yer alan çeşit ve genotiplerin C vitamini, şeker, toplam fenolik madde miktarları belirlenmiştir. Toplam fenolik madde miktarının, 78,16-31,42 mg GAE/100g arasında değiştiği, C vitamini değerlerinin sırasıyla 60,41 mg/100 g (101/23), 84,86 mg/100 g (2795), 105,87 mg/100 g (2783), 148,15 mg/100 g (101/9) ve 195,80 mg/100 g (3012) olduğu yapılan analizler ile tespit edilmiştir. Yapılan çalışmada toplam fenolik madde ve C vitamin değerleri açısından 3012 nolu genotipin ön plana çıktığı belirlenmiştir.

Abstract

Our study aims to reveal the chemical characterization of varieties and genotypes suitable for fresh fruit (unripe almond) consumption located in the Almond Genetic Resources of the Aegean Agricultural Research Institute. In addition, it will contribute to future studies and the registration of the examined genotypes as unripe. The varieties and genotypes included in the study were evaluated vitamin C, sugar, acidity and total phenolic content. The total amount of phenolic substances varied between 78.16-31.42 mg GAE/100g, and the vitamin C values were 60.41 mg/100 g (101/23), 84.86 mg/100 g (2795), 105.87, respectively. It was determined through analysis that it was mg/100 g (2783), 148.15 mg/100 g (101/9) and 195.80 mg/100 g (3012). In the study, it was determined that genotype 3012 came to the fore in terms of total phenolic substance and vitamin C values.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Çağır, M., Karakaya, G., Kaplan, M., Yanar, M., Uğur, Y. (2025). Taze Meyve (Çağla) Olarak Tüketilen Bazı Badem Çeşit ve Genotiplerinin Kimyasal Karakterizasyonu. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 22 Sayı: 2, 177–181. https://doi.org/10.25308/aduziraat.1661212

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (20)

  1. Batu A, Çağlar A, Emrem Ö, Çeliker B (2007) Alıç Pekmezi Üretimi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2: 45-51.
  2. Bayazıt S (2007) Türkiye’nin Farklı Ekolojilerindeki Yabani Badem Genotiplerinde Fenolojik, Morfolojik ve Pomolojik Özellikler İle Moleküler Yapıların Tanımlanması. (Doktora Tezi, Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü). YÖK Ulusal Tez Merkezi
  3. Cemeroğlu B (2007) Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Yayınları. No:34 Ankara. S: 168-171.
  4. Çelik F, Kuba G (2018) Agro Morphological Properties of Plums genotypes Grown in Van Regiob. Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences. 28(4), 403-411
  5. Çevik İ, Bilişli A (2002) Studies on Suitability of Some Prune Varieties for Drying. The Journal of Food. 2002;27(4) Dokuzoğuz M ve Gülcan R (1979) Badem Yetiştiriciliği ve Sorunları. TÜBİTAK No: 432, TOAG Yayınları, Seri No: 9, 49 s. Ankara.
  6. Durmaz G, Cam M, Kutlu T ve Hışıl Y (2010) Some physical and chemical changes during fruit development of five common apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars. Food Science and Technology Research, 16(1), 71-78.
  7. Giada M L R (2013) Food Phenolic Compounds: Main Classes, Sources and Their Antioxidant.Doi. 10.5772/51687.
  8. Gomez P M, Perez R S and Dicenta F (2008) Development in Almond for Fresh Consumption. Journal of the American Pomological Society. 62(2):82-86
  9. Gökkür S ve Şahin M (2023) İklim değişikliğinin badem yetiştiriciliğine etkileri. Modern Badem Yetiştiriciliği. Editörler: Bekir Erol AK, Mine PAKYÜREK
  10. Gradziel T M (2017 ) Almonds. Botany. Prpduction and Uses. Eds. Rafel Socias i Company.
  11. Hegedüs A, Pfeiffer P, Papp N, Abrankó L, Blázovics A, Pedryc A and Stefanovits-Bányai É (2011) Accumulation of antioxidants in apricot fruit through ripening: characterization of a genotype with enhanced functional properties. Biological research, 4(4), 339-344.
  12. Hwang J Y, Shue Y S, Chang H M (2001) Antioxidative Activity of Roasted and Defatted Peanut Kernels. Food Res International. 34: 639–47.
  13. Kim D M, Kim K H, Choi I J and Yook H S (2012) Composition and physicochemical properties of unripe Korean peaches according to cultivars. Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 41(2), 221-226.
  14. Kim H R, Kim I D, Dhungana S K, Kim M O and Shin D H (2014) Comparative assessment of physicochemical properties of unripe peach (Prunus persica) and Japanese apricot (Prunus mume). Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 4(2), 97-103.
  15. Küden A B, Küden A, Bayazit S, Çömlekçioğlu S, Imrak B ve Dikkaya Y R (2014) Badem Yetiştiriciliği TAGEP Proje No: 5.2.3.1 Şeftali, Nektarin, Badem ve Elma Çeşit Adaptasyonu Projesi (KKTC–Güzelyurt ve Türkmenköy Ekolojik Koşullarında Bazı Şeftali, Nektarin, Badem ve Elma Çeşitlerinin Meyve Verim ve Kalitesinin Saptanması). Okman Matbaası. Adana.
  16. Li Y, Li L, Zhang X, Tian J, Yan J, Guo L and Yu X (2023) Differences in total phenolics, antioxidant activity and metabolic characteristics in peach fruits at different stages of ripening. LWT, 178, 114586.
  17. Özbek S (1971) Bağ-Bahçe Bitkileri Islahı. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No:419. S. 263. Erzurum.
  18. Sarıdaş M A, Kafkas N E, Zarıfıkhosroshahı M, Bozhaydar O and Kargı S P (2016) Quality traits of green plums (Prunus cerasifera Ehrh.) at different maturity stages. Turkish Journal of Agriculture and Forestry. 40(5), 655-663.
  19. Summo C, Palasciano M, De Angelis D, Paradiso V M, Caponio F, Pasqualone A (2018) Evaluation of the chemical and nutritional characteristics of almonds (Prunus dulcis (Mill). DA Webb) as influenced by harvest time and cultivar. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(15), 5647-5655.
  20. Giada M L R (2013) Food Phenolic Compounds: Main Classes, Sources and Their Antioxidant.Doi. 10.5772/51687.