Dergiler / Tekstil ve Mühendis / 2026 / Cilt: 27 Sayı: 118

Aşçı Ceketlerinin Performans ve Konfor Özellikleri Üzerine Aşçıların Görüşleri

Perspectives of Chefs on Performance and Comfort Properties of Their Chef Jackets

Hande Gül Atasağun(DOKUZ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ, İZMİR MESLEK YÜKSEKOKULU)0000-0001-6956-8727
Sayfa
91–97
Yayın Tarihi
2020-06-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışma sonucunda %100 pamuklu, beyaz renkli, uzun kollu, çıtçıt kapamalı ve mandarin yakalı ceketlerin şefler tarafından daha çok tercih edildiği gözlenmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmanın amacı aşçıların üniforma tercihlerini tespit etmek ve kullandıkları şef ceketlerinin performans ve konfor özelliklerinden memnuniyetlerini bir anket yardımıyla belirlemektir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Çalışma sonucunda %100 pamuklu, beyaz renkli, uzun kollu, çıtçıt kapamalı ve mandarin yakalı ceketlerin şefler tarafından daha çok tercih edildiği gözlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Bunun yanı sıra katılımcılar ceketin giyip-çıkarma kolaylığı ve kaşındırmamasına ise en yüksek ortalama puanları vermişlerdir.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Aşçı üniforması · aşçı ceketi · konfor özellikleri

Özet

Bu çalışmanın amacı aşçıların üniforma tercihlerini tespit etmek ve kullandıkları şef ceketlerinin performans ve konfor özelliklerinden memnuniyetlerini bir anket yardımıyla belirlemektir. Çalışma sonucunda %100 pamuklu, beyaz renkli, uzun kollu, çıtçıt kapamalı ve mandarin yakalı ceketlerin şefler tarafından daha çok tercih edildiği gözlenmiştir. Katılımcıların şef ceketlerinde en az memnun oldukları özellikler ceketlerinin koruyuculuk, kirlenme dayanımı, emicilik ve esneklik özellikleridir. Bunun yanı sıra katılımcılar ceketin giyip-çıkarma kolaylığı ve kaşındırmamasına ise en yüksek ortalama puanları vermişlerdir.

Abstract

The aim of this study was to determine the uniform preferences of chefs and their satisfaction with the performance and comfort characteristics of chef jackets using a questionnaire. In conclusion, it was observed that the jackets with 100% cotton, white-colored, long-sleeved, snap fasteners, and mandarin collar were preferred more by chefs. The characteristics that the participants were least satisfied in their chef jackets were their protectiveness, stain-resistance, absorbency, and flexibility properties. On the other hand, the participants gave the highest mean scores for ease to put on and take off and non-irritating features of their jackets.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Atasağun, H. G. (2020). Aşçı Ceketlerinin Performans ve Konfor Özellikleri Üzerine Aşçıların Görüşleri. Tekstil ve Mühendis, Cilt: 27 Sayı: 118, 91–97. https://ajindex.com/articles/1331807

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (6)

  1. Kaynakların devamı dosya içerisinde yer almaktadır.
  2. Yamanaka, K., Almanza, B.A., Nelson, D.C. and Devaney, S.A., (2003), Older Americans’ Dining Out Preferences, Journal of Foodservice Business Research, 6(1), 87-103.
  3. Cullen, F., (2005), Factors Influencing Restaurant Selection in Dublin, Journal of Foodservice Business Research, 7(2), 53-85.
  4. Albayrak, A., (2014), Müşterilerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İstanbul Örneği, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 25(2), 190-201.
  5. Ertürk, M., (2018), Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihlerinde Etkili Olan Kriterler, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 85-107.
  6. Culinary Institute of America, (2001), The Chef’s Uniform, Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies, 1(1), 88-91.