KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dergisi / 2020 / Cilt: 23 Sayı: 2

Restoran Seçiminde Kişiliğin Rolü: Sakarya Örneği

The Role of Personality in Restaurant Choice: Case of Sakarya

Oğuz Türkay(SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ)0000-0002-0752-6799
Burak Atasoy(SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ)0000-0002-9742-8112
Sayfa
401–412
Yayın Tarihi
2020-11-30
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Araştırma bulguları yenilikçi, sempatik ve dışa dönük kişilikler için personel tutum ve davranışları, restoranın konforu ve yemeğin özelliklerinin öne çıkan özellikler olduğunu göstermektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:İnsan yaşamında görülen refah ve boş zaman artışı, bireylerin dışarıda daha fazla vakit geçirmesine dolayısıyla daha fazla etkinliğe katılmasına olanak sağlamıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu etkinlikler içerisinde en sık tercih edilenlerden birisi ise insanların dışarıda yemek yemesidir.
💡
Sonuç & Katkı:Araştırma bulguları yenilikçi, sempatik ve dışa dönük kişilikler için personel tutum ve davranışları, restoranın konforu ve yemeğin özelliklerinin öne çıkan özellikler olduğunu göstermektedir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Kişilk · REsoran SEçimi · Tüketici

Özet

İnsan yaşamında görülen refah ve boş zaman artışı, bireylerin dışarıda daha fazla vakit geçirmesine dolayısıyla daha fazla etkinliğe katılmasına olanak sağlamıştır. Bu etkinlikler içerisinde en sık tercih edilenlerden birisi ise insanların dışarıda yemek yemesidir. Restoranlarda yemek deneyimi yaşayan insanların restoran tercihleri kişilik özelliklerine göre farklılaşabilmektedir. Restoran tercihleri kapsamında; restoran özelliklerine atfedilen önem ile belli bir bölgedeki restoranlara atfedilen nitelik öne çıkmaktadır. Bu kapsamda çalışmanın amacı, kişilik ile restoran özelliklerine atfedilen önem ve Sakarya restoranlarının algılan niteliği arasındaki karşılıklı ilişkileri incelemektir. Araştırma bulguları yenilikçi, sempatik ve dışa dönük kişilikler için personel tutum ve davranışları, restoranın konforu ve yemeğin özelliklerinin öne çıkan özellikler olduğunu göstermektedir. Gelenekçi ve sessiz kişilikler için ise restoranın fiziksel özellikleri önemli görülmektedir. Ayrıca, Sakarya restoranlarını nitelikli görme konusu en fazla oranda yenilikçi kişilik özelliği ile ilişkilidir. Dolayısıyla, sonuçlar tüketicilerin kişilik özelliklerine göre restoran özelliklerine önem ve nitelik atfettiğini doğrulamaktadır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Türkay, O., Atasoy, B. (2020). Restoran Seçiminde Kişiliğin Rolü: Sakarya Örneği. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dergisi, Cilt: 23 Sayı: 2, 401–412. https://doi.org/10.29249/selcuksbmyd.687053

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (106)

  1. Akşit. Aşık, N. (2019). Çocuklu Ailelerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İzmir’de BiR Araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, April, 150–168. https://doi.org/10.32572/guntad.512583
  2. Albayrak, A. (2014). Müşterilerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İstanbul Örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 4220, 190–201
  3. Almohaimmeed, B. M. A. (2017). Restaurant Quality and Customer Satisfaction. International Review of Management and Marketing, 7(3), 42–49.
  4. Arıker, Ç. (2012). Tüketicilerin Restoran Seçiminde Kullandıkları Seçim kriterleri Demoğrafik ÖZellikleri Arasındaki İlişki. İstanbul Kültür Üniversitesi İ. İ B. F. İşletme Dergisi, 11–31
  5. Assaf, Deery ve Jago (2010), Evaluating the Performance and Scale Characteristics of the Australian Restaurant Industry, Journal of Hospitality and Tourism Research, 35(4): 419-436
  6. Atak, H. (2013). On-Maddeli Kişilik Ölçeǧi’nin Türk Kültürü’ne Uyarlanması {dotless}. Noropsikiyatri Arsivi, 50(4), 312–319. https://doi.org/10.4274/npa.y6128
  7. Canoğlıu, M., & Ballı, E. (2018). Tüketicilerin Kebap Restoranı Tercihlerini Etkileyen Faktörler – Adana Örneği. Organizasyon Ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 10(1), 30–43.
  8. Cömert, M., & Özata, E. (2016). Tüketicilerin Yöresel Restoranları Tercih Etme Nedenleri Ve Karadeniz Mutfağı Örneği. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42), 1963–1973. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  9. Çoşkun, R., Altunışık, R., & Yıldırım, E. (2017). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemler Spss Uygulamalı (Sakarya Kitabevi). Dinçer, M. Z., & Özdemir Güzel, S. (2018). The Effect of Restaurant s Physical Environment on Perceived Value, Customer Satisfaction and Loyalty: Case of Istanbul. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(4), 626–643. https://doi.org/10.21325/jotags.2018.327
  10. Ekincek, S., & Önçel, S. (2017). Sosyal Medyadaki Restoran Tüketici Yorumlarının Değerlendirilmesi: Foursquare Örneği - Evaluation of Restaurant Consumers Reviews in Social Media: The case of Foursquare. Journal of Business Research - Turk, 9(2), 404–419. https://doi.org/10.20491/isarder.2017.277
  11. Ertürk, M. (2018). Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihinde Etkili Olan Kriterler. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1). https://doi.org/10.26677/tutad.2018
  12. Filion, K., & Powell, D. A. (2009). The Use of Restaurant İnspection Disclosure Systems As A Means Of Communicating Food Safety İnformation. Journal of Foodservice, 20(6), 287–297. https://doi.org/10.1111/j.1748-0159.2009.00151.x
  13. Güllü, K., & Atasoy, B. (2019). Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi Investigation of Motivation Factors of Gastronomy Tourists. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19(4), 269–280.
  14. Ha, J. (2018). Why Do People Try Different Restaurants? the Investigation of Personality, Involvement, and Customer Satisfaction. International Journal of Hospitality and Tourism Administration, 00(00), 1–15. https://doi.org/10.1080/15256480.2018.1511498
  15. Hjalager, A.-M. (2003). Tourism and Gastronomy. In Tourism and Gastronomy In (Vol. 31, Issue 3, pp. 21–35). https://doi.org/10.1016/j.annals.2003.12.014
  16. Islam, N., Mustafi, M. A. A., Ahmed, M. S., Rashid, M. M., Kabir, M. A. U., & Nazrul, T. (2018). Factors Influencing the Selection of Restaurant for Dining in Dhaka City of Bangladesh. Global Journal of Management and Business Research, 18(7), 31–38.
  17. Jollifie, L. (2002). Principal Component Analysis (Second). Springer. Jung, J. M., Sydnor, S., Lee, S. K., & Almanza, B. (2015). A Conflict of Choice: How Consumers Choose Where To Go For Dinner. International Journal of Hospitality Management, 45(July 2018), 88–98. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2014.11.007
  18. Karasar, N. (2018). Bilimsel Araştırma Yöntemleri (33rd ed.). Nobel Akademi Yayıncılık. Kim, S., & Chung, J.-E. (2011). Choosing Restaurant Criteria: Understanding The Roles of Restaurant Typeand Customers’ Socio-Demographic Characteristics, Ohio State University. Global Journal of Management and Business Research, 5(7), 70–86. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  19. Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and Gastronomy: Gastronomy’s Influence on How Tourists Experience a Destination. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(3), 354–377. https://doi.org/10.1177/1096348006286797
  20. Mason, K., Jones, S., Benefield, M., & Walton, J. (2013). Consumer Perceptions of Quick Service Restaurants. Journal of International Business and Economics, 13(4), 109–116. https://doi.org/10.18374/jibe-13-4.8
  21. Metz, J. (2014). Personality traits and food choice motives Explaining the intention of choosing organic products in restaurants, Master Thesis. Panthi, A., & Karki, D. (2018).
  22. How Food Quality, Price, Ambiance and Service Quality Effects Customer Satisfaction: A study on Nepalese Restaurants in Finland. TAVAK (2018), Türkiye’de Yeme-İçme Sektörünün Boyutları Gastronomi Ekonomisi (2018), https://tavakvakfi.org/wp-content/uploads/2019/01/2018-Gastronomi-Ekonomisi-2018-converted.pdf, (Erişim: 20.01.2020).
  23. Türkay, O. (2018). Fiyatlandırma ve Gelir Yönetimi. In Yiyecek-içecek Yönetimi (pp. 419–452).
  24. Untaru, E.-N., & Neacşu, A.-N. (2012). Perceptıons Of Restaurant Managers About The Qualıty of Products And Servıces Offered To Consumers. Case Study: The Cıty Of Brașov. Revista de Turism: Studii Si Cercetari in Turism, 0(13), 5–13.
  25. Van der Waldt, R., Greyling, M., & Kotze, T. G. (2014). Customers ’ perceptions of restaurant experience in Gauteng. Contemporary Management in Theory and Practice, November, 149–157.
  26. Yüksekbilgili, Z. (2014). A Research on Restaurant Preferences Criteria. Journal of Yasar University, 9(36), 6261–6380.
  27. Akşit. Aşık, N. (2019). Çocuklu Ailelerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İzmir’de BiR Araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, April, 150–168. https://doi.org/10.32572/guntad.512583
  28. Albayrak, A. (2014). Müşterilerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İstanbul Örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 4220, 190–201.
  29. Almohaimmeed, B. M. A. (2017). Restaurant Quality and Customer Satisfaction. International Review of Management and Marketing, 7(3), 42–49.
  30. Arıker, Ç. (2012). Tüketicilerin Restoran Seçiminde Kullandıkları Seçim kriterleri Demoğrafik ÖZellikleri Arasındaki İlişki. İstanbul Kültür Üniversitesi İ. İ B. F. İşletme Dergisi, 11–31.
  31. Assaf, Deery ve Jago (2010), Evaluating the Performance and Scale Characteristics of the Australian Restaurant Industry, Journal of Hospitality and Tourism Research, 35(4): 419-436
  32. Atak, H. (2013). On-Maddeli Kişilik Ölçeǧi’nin Türk Kültürü’ne Uyarlanması {dotless}. Noropsikiyatri Arsivi, 50(4), 312–319. https://doi.org/10.4274/npa.y6128
  33. Canoğlıu, M., & Ballı, E. (2018). Tüketicilerin Kebap Restoranı Tercihlerini Etkileyen Faktörler – Adana Örneği. Organizasyon Ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 10(1), 30–43.
  34. Cömert, M., & Özata, E. (2016). Tüketicilerin Yöresel Restoranları Tercih Etme Nedenleri Ve Karadeniz Mutfağı Örneği. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42), 1963–1973. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  35. Çoşkun, R., Altunışık, R., & Yıldırım, E. (2017). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemler Spss Uygulamalı (Sakarya Kitabevi). Dinçer, M. Z., & Özdemir Güzel, S. (2018). The Effect of Restaurant s Physical Environment on Perceived Value, Customer Satisfaction and Loyalty: Case of Istanbul. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(4), 626–643. https://doi.org/10.21325/jotags.2018.327
  36. Ekincek, S., & Önçel, S. (2017). Sosyal Medyadaki Restoran Tüketici Yorumlarının Değerlendirilmesi: Foursquare Örneği - Evaluation of Restaurant Consumers Reviews in Social Media: The case of Foursquare. Journal of Business Research - Turk, 9(2), 404–419. https://doi.org/10.20491/isarder.2017.277
  37. Ertürk, M. (2018). Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihinde Etkili Olan Kriterler. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1). https://doi.org/10.26677/tutad.2018.
  38. Filion, K., & Powell, D. A. (2009). The Use of Restaurant İnspection Disclosure Systems As A Means Of Communicating Food Safety İnformation. Journal of Foodservice, 20(6), 287–297. https://doi.org/10.1111/j.1748-0159.2009.00151.x
  39. Güllü, K., & Atasoy, B. (2019). Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi Investigation of Motivation Factors of Gastronomy Tourists. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19(4), 269–280.
  40. Ha, J. (2018). Why Do People Try Different Restaurants? the Investigation of Personality, Involvement, and Customer Satisfaction. International Journal of Hospitality and Tourism Administration, 00(00), 1–15. https://doi.org/10.1080/15256480.2018.1511498
  41. Hjalager, A.-M. (2003). Tourism and Gastronomy. In Tourism and Gastronomy In (Vol. 31, Issue 3, pp. 21–35). https://doi.org/10.1016/j.annals.2003.12.014
  42. Islam, N., Mustafi, M. A. A., Ahmed, M. S., Rashid, M. M., Kabir, M. A. U., & Nazrul, T. (2018). Factors Influencing the Selection of Restaurant for Dining in Dhaka City of Bangladesh. Global Journal of Management and Business Research, 18(7), 31–38.
  43. Jollifie, L. (2002). Principal Component Analysis (Second). Springer. Jung, J. M., Sydnor, S., Lee, S. K., & Almanza, B. (2015). A Conflict of Choice: How Consumers Choose Where To Go For Dinner. International Journal of Hospitality Management, 45(July 2018), 88–98. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2014.11.007
  44. Karasar, N. (2018). Bilimsel Araştırma Yöntemleri (33rd ed.). Nobel Akademi Yayıncılık. Kim, S., & Chung, J.-E. (2011). Choosing Restaurant Criteria: Understanding The Roles of Restaurant Typeand Customers’ Socio-Demographic Characteristics, Ohio State University. Global Journal of Management and Business Research, 5(7), 70–86. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  45. Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and Gastronomy: Gastronomy’s Influence on How Tourists Experience a Destination. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(3), 354–377. https://doi.org/10.1177/1096348006286797
  46. Mason, K., Jones, S., Benefield, M., & Walton, J. (2013). Consumer Perceptions of Quick Service Restaurants. Journal of International Business and Economics, 13(4), 109–116. https://doi.org/10.18374/jibe-13-4.8
  47. Metz, J. (2014). Personality traits and food choice motives Explaining the intention of choosing organic products in restaurants, Master Thesis. Panthi, A., & Karki, D. (2018).
  48. How Food Quality, Price, Ambiance and Service Quality Effects Customer Satisfaction: A study on Nepalese Restaurants in Finland. TAVAK (2018), Türkiye’de Yeme-İçme Sektörünün Boyutları Gastronomi Ekonomisi (2018), https://tavakvakfi.org/wp-content/uploads/2019/01/2018-Gastronomi-Ekonomisi-2018-converted.pdf, (Erişim: 20.01.2020).
  49. Türkay, O. (2018). Fiyatlandırma ve Gelir Yönetimi. In Yiyecek-içecek Yönetimi (pp. 419–452).
  50. Untaru, E.-N., & Neacşu, A.-N. (2012). Perceptıons Of Restaurant Managers About The Qualıty of Products And Servıces Offered To Consumers. Case Study: The Cıty Of Brașov. Revista de Turism: Studii Si Cercetari in Turism, 0(13), 5–13.
  51. Van der Waldt, R., Greyling, M., & Kotze, T. G. (2014). Customers ’ perceptions of restaurant experience in Gauteng. Contemporary Management in Theory and Practice, November, 149–157.
  52. Yüksekbilgili, Z. (2014). A Research on Restaurant Preferences Criteria. Journal of Yasar University, 9(36), 6261–6380.
  53. Yüksel, A., & Yüksel, F. (2003). Measurement of Tourist Satisfaction With Restaurant Services: A Segment-Based Approach. Journal of Vacation Marketing, 9(1), 52–68. https://doi.org/10.1177/135676670200900104
  54. Akşit. Aşık, N. (2019). Çocuklu Ailelerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İzmir’de BiR Araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, April, 150–168. https://doi.org/10.32572/guntad.512583
  55. Albayrak, A. (2014). Müşterilerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İstanbul Örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 4220, 190–201
  56. Almohaimmeed, B. M. A. (2017). Restaurant Quality and Customer Satisfaction. International Review of Management and Marketing, 7(3), 42–49.
  57. Arıker, Ç. (2012). Tüketicilerin Restoran Seçiminde Kullandıkları Seçim kriterleri Demoğrafik ÖZellikleri Arasındaki İlişki. İstanbul Kültür Üniversitesi İ. İ B. F. İşletme Dergisi, 11–31
  58. Assaf, Deery ve Jago (2010), Evaluating the Performance and Scale Characteristics of the Australian Restaurant Industry, Journal of Hospitality and Tourism Research, 35(4): 419-436
  59. Atak, H. (2013). On-Maddeli Kişilik Ölçeǧi’nin Türk Kültürü’ne Uyarlanması {dotless}. Noropsikiyatri Arsivi, 50(4), 312–319. https://doi.org/10.4274/npa.y6128
  60. Canoğlıu, M., & Ballı, E. (2018). Tüketicilerin Kebap Restoranı Tercihlerini Etkileyen Faktörler – Adana Örneği. Organizasyon Ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 10(1), 30–43.
  61. Cömert, M., & Özata, E. (2016). Tüketicilerin Yöresel Restoranları Tercih Etme Nedenleri Ve Karadeniz Mutfağı Örneği. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42), 1963–1973. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  62. Çoşkun, R., Altunışık, R., & Yıldırım, E. (2017). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemler Spss Uygulamalı (Sakarya Kitabevi). Dinçer, M. Z., & Özdemir Güzel, S. (2018). The Effect of Restaurant s Physical Environment on Perceived Value, Customer Satisfaction and Loyalty: Case of Istanbul. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(4), 626–643. https://doi.org/10.21325/jotags.2018.327
  63. Ekincek, S., & Önçel, S. (2017). Sosyal Medyadaki Restoran Tüketici Yorumlarının Değerlendirilmesi: Foursquare Örneği - Evaluation of Restaurant Consumers Reviews in Social Media: The case of Foursquare. Journal of Business Research - Turk, 9(2), 404–419. https://doi.org/10.20491/isarder.2017.277
  64. Ertürk, M. (2018). Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihinde Etkili Olan Kriterler. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1). https://doi.org/10.26677/tutad.2018
  65. Filion, K., & Powell, D. A. (2009). The Use of Restaurant İnspection Disclosure Systems As A Means Of Communicating Food Safety İnformation. Journal of Foodservice, 20(6), 287–297. https://doi.org/10.1111/j.1748-0159.2009.00151.x
  66. Güllü, K., & Atasoy, B. (2019). Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi Investigation of Motivation Factors of Gastronomy Tourists. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19(4), 269–280.
  67. Ha, J. (2018). Why Do People Try Different Restaurants? the Investigation of Personality, Involvement, and Customer Satisfaction. International Journal of Hospitality and Tourism Administration, 00(00), 1–15. https://doi.org/10.1080/15256480.2018.1511498
  68. Hjalager, A.-M. (2003). Tourism and Gastronomy. In Tourism and Gastronomy In (Vol. 31, Issue 3, pp. 21–35). https://doi.org/10.1016/j.annals.2003.12.014
  69. Islam, N., Mustafi, M. A. A., Ahmed, M. S., Rashid, M. M., Kabir, M. A. U., & Nazrul, T. (2018). Factors Influencing the Selection of Restaurant for Dining in Dhaka City of Bangladesh. Global Journal of Management and Business Research, 18(7), 31–38.
  70. Jollifie, L. (2002). Principal Component Analysis (Second). Springer. Jung, J. M., Sydnor, S., Lee, S. K., & Almanza, B. (2015). A Conflict of Choice: How Consumers Choose Where To Go For Dinner. International Journal of Hospitality Management, 45(July 2018), 88–98. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2014.11.007
  71. Karasar, N. (2018). Bilimsel Araştırma Yöntemleri (33rd ed.). Nobel Akademi Yayıncılık. Kim, S., & Chung, J.-E. (2011). Choosing Restaurant Criteria: Understanding The Roles of Restaurant Typeand Customers’ Socio-Demographic Characteristics, Ohio State University. Global Journal of Management and Business Research, 5(7), 70–86. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  72. Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and Gastronomy: Gastronomy’s Influence on How Tourists Experience a Destination. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(3), 354–377. https://doi.org/10.1177/1096348006286797
  73. Mason, K., Jones, S., Benefield, M., & Walton, J. (2013). Consumer Perceptions of Quick Service Restaurants. Journal of International Business and Economics, 13(4), 109–116. https://doi.org/10.18374/jibe-13-4.8
  74. Metz, J. (2014). Personality traits and food choice motives Explaining the intention of choosing organic products in restaurants, Master Thesis. Panthi, A., & Karki, D. (2018).
  75. How Food Quality, Price, Ambiance and Service Quality Effects Customer Satisfaction: A study on Nepalese Restaurants in Finland. TAVAK (2018), Türkiye’de Yeme-İçme Sektörünün Boyutları Gastronomi Ekonomisi (2018), https://tavakvakfi.org/wp-content/uploads/2019/01/2018-Gastronomi-Ekonomisi-2018-converted.pdf, (Erişim: 20.01.2020).
  76. Türkay, O. (2018). Fiyatlandırma ve Gelir Yönetimi. In Yiyecek-içecek Yönetimi (pp. 419–452).
  77. Untaru, E.-N., & Neacşu, A.-N. (2012). Perceptıons Of Restaurant Managers About The Qualıty of Products And Servıces Offered To Consumers. Case Study: The Cıty Of Brașov. Revista de Turism: Studii Si Cercetari in Turism, 0(13), 5–13.
  78. Van der Waldt, R., Greyling, M., & Kotze, T. G. (2014). Customers ’ perceptions of restaurant experience in Gauteng. Contemporary Management in Theory and Practice, November, 149–157.
  79. Yüksekbilgili, Z. (2014). A Research on Restaurant Preferences Criteria. Journal of Yasar University, 9(36), 6261–6380.
  80. Akşit. Aşık, N. (2019). Çocuklu Ailelerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İzmir’de BiR Araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, April, 150–168. https://doi.org/10.32572/guntad.512583
  81. Albayrak, A. (2014). Müşterilerin Restoran Seçimlerini Etkileyen Faktörler: İstanbul Örneği. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 4220, 190–201.
  82. Almohaimmeed, B. M. A. (2017). Restaurant Quality and Customer Satisfaction. International Review of Management and Marketing, 7(3), 42–49.
  83. Arıker, Ç. (2012). Tüketicilerin Restoran Seçiminde Kullandıkları Seçim kriterleri Demoğrafik ÖZellikleri Arasındaki İlişki. İstanbul Kültür Üniversitesi İ. İ B. F. İşletme Dergisi, 11–31.
  84. Assaf, Deery ve Jago (2010), Evaluating the Performance and Scale Characteristics of the Australian Restaurant Industry, Journal of Hospitality and Tourism Research, 35(4): 419-436
  85. Atak, H. (2013). On-Maddeli Kişilik Ölçeǧi’nin Türk Kültürü’ne Uyarlanması {dotless}. Noropsikiyatri Arsivi, 50(4), 312–319. https://doi.org/10.4274/npa.y6128
  86. Canoğlıu, M., & Ballı, E. (2018). Tüketicilerin Kebap Restoranı Tercihlerini Etkileyen Faktörler – Adana Örneği. Organizasyon Ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 10(1), 30–43.
  87. Cömert, M., & Özata, E. (2016). Tüketicilerin Yöresel Restoranları Tercih Etme Nedenleri Ve Karadeniz Mutfağı Örneği. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42), 1963–1973. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  88. Çoşkun, R., Altunışık, R., & Yıldırım, E. (2017). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemler Spss Uygulamalı (Sakarya Kitabevi). Dinçer, M. Z., & Özdemir Güzel, S. (2018). The Effect of Restaurant s Physical Environment on Perceived Value, Customer Satisfaction and Loyalty: Case of Istanbul. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(4), 626–643. https://doi.org/10.21325/jotags.2018.327
  89. Ekincek, S., & Önçel, S. (2017). Sosyal Medyadaki Restoran Tüketici Yorumlarının Değerlendirilmesi: Foursquare Örneği - Evaluation of Restaurant Consumers Reviews in Social Media: The case of Foursquare. Journal of Business Research - Turk, 9(2), 404–419. https://doi.org/10.20491/isarder.2017.277
  90. Ertürk, M. (2018). Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihinde Etkili Olan Kriterler. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1). https://doi.org/10.26677/tutad.2018.
  91. Filion, K., & Powell, D. A. (2009). The Use of Restaurant İnspection Disclosure Systems As A Means Of Communicating Food Safety İnformation. Journal of Foodservice, 20(6), 287–297. https://doi.org/10.1111/j.1748-0159.2009.00151.x
  92. Güllü, K., & Atasoy, B. (2019). Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi Investigation of Motivation Factors of Gastronomy Tourists. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19(4), 269–280.
  93. Ha, J. (2018). Why Do People Try Different Restaurants? the Investigation of Personality, Involvement, and Customer Satisfaction. International Journal of Hospitality and Tourism Administration, 00(00), 1–15. https://doi.org/10.1080/15256480.2018.1511498
  94. Hjalager, A.-M. (2003). Tourism and Gastronomy. In Tourism and Gastronomy In (Vol. 31, Issue 3, pp. 21–35). https://doi.org/10.1016/j.annals.2003.12.014
  95. Islam, N., Mustafi, M. A. A., Ahmed, M. S., Rashid, M. M., Kabir, M. A. U., & Nazrul, T. (2018). Factors Influencing the Selection of Restaurant for Dining in Dhaka City of Bangladesh. Global Journal of Management and Business Research, 18(7), 31–38.
  96. Jollifie, L. (2002). Principal Component Analysis (Second). Springer. Jung, J. M., Sydnor, S., Lee, S. K., & Almanza, B. (2015). A Conflict of Choice: How Consumers Choose Where To Go For Dinner. International Journal of Hospitality Management, 45(July 2018), 88–98. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2014.11.007
  97. Karasar, N. (2018). Bilimsel Araştırma Yöntemleri (33rd ed.). Nobel Akademi Yayıncılık. Kim, S., & Chung, J.-E. (2011). Choosing Restaurant Criteria: Understanding The Roles of Restaurant Typeand Customers’ Socio-Demographic Characteristics, Ohio State University. Global Journal of Management and Business Research, 5(7), 70–86. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  98. Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and Gastronomy: Gastronomy’s Influence on How Tourists Experience a Destination. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(3), 354–377. https://doi.org/10.1177/1096348006286797
  99. Mason, K., Jones, S., Benefield, M., & Walton, J. (2013). Consumer Perceptions of Quick Service Restaurants. Journal of International Business and Economics, 13(4), 109–116. https://doi.org/10.18374/jibe-13-4.8
  100. Metz, J. (2014). Personality traits and food choice motives Explaining the intention of choosing organic products in restaurants, Master Thesis. Panthi, A., & Karki, D. (2018).
  101. How Food Quality, Price, Ambiance and Service Quality Effects Customer Satisfaction: A study on Nepalese Restaurants in Finland. TAVAK (2018), Türkiye’de Yeme-İçme Sektörünün Boyutları Gastronomi Ekonomisi (2018), https://tavakvakfi.org/wp-content/uploads/2019/01/2018-Gastronomi-Ekonomisi-2018-converted.pdf, (Erişim: 20.01.2020).
  102. Türkay, O. (2018). Fiyatlandırma ve Gelir Yönetimi. In Yiyecek-içecek Yönetimi (pp. 419–452).
  103. Untaru, E.-N., & Neacşu, A.-N. (2012). Perceptıons Of Restaurant Managers About The Qualıty of Products And Servıces Offered To Consumers. Case Study: The Cıty Of Brașov. Revista de Turism: Studii Si Cercetari in Turism, 0(13), 5–13.
  104. Van der Waldt, R., Greyling, M., & Kotze, T. G. (2014). Customers ’ perceptions of restaurant experience in Gauteng. Contemporary Management in Theory and Practice, November, 149–157.
  105. Yüksekbilgili, Z. (2014). A Research on Restaurant Preferences Criteria. Journal of Yasar University, 9(36), 6261–6380.
  106. Yüksel, A., & Yüksel, F. (2003). Measurement of Tourist Satisfaction With Restaurant Services: A Segment-Based Approach. Journal of Vacation Marketing, 9(1), 52–68. https://doi.org/10.1177/135676670200900104