KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 1974 / Cilt: 4 Sayı: 5-10

Adana Piyasasındaki Yoğurtların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti

Study on the Chemical Composition of Yogourt (Yoğurt) Said in Adana Markets

Bilün Mert(T.C. TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI)
Sayfa
108–122
Yayın Tarihi
1976-12-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Numuneler organeleptik, fiziksel, kimyasal yönden incelenmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Adana Piyasasındaki Yoğurtların Kimyasal Bileşimlerinin Tesbiti.
📊
Temel Bulgular & Veri:Yukarıda ismi belirtilen araştırma 1975 Eylül ve 1976 Ekim ayları arasında 107 adet numune üzerinde yapılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Numuneler organeleptik, fiziksel, kimyasal yönden incelenmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:107 adet
⚙️Değişkenler:Adana · Yoğurt · Yoğurt Kimyasal Bileşimi

Özet

Adana Piyasasındaki Yoğurtların Kimyasal Bileşimlerinin Tesbiti. Yukarıda ismi belirtilen araştırma 1975 Eylül ve 1976 Ekim ayları arasında 107 adet numune üzerinde yapılmıştır. Numuneler organeleptik, fiziksel, kimyasal yönden incelenmiştir.

Abstract

This paper has been depended on the 107 speciments at the period of time from September 1975 till October 1976. The speciments have been examined by performing organoleptical, physical and chemical.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Mert, B. (1976). Adana Piyasasındaki Yoğurtların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Cilt: 4 Sayı: 5-10, 108–122. https://ajindex.com/articles/1166907

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (16)

  1. BÜGÜ, M. 1965: Y oğurt. yağurt bakterileri ve yoğurdun Patojen Bakteriler üzerinde Etkisi Hakkında Kısa Bir Derleme; Bornova Veteriner Araştırma Enstitüsü Dergisi (1 ·1). 56-59.
  2. CERAN, G. 1971: Y a ğ urtta Asitlik Derecesi ile Coliform Mikroorganizmaların Hayaliyeti Arasındaki ilişki Üzerinde Çalışrr.alar. (Uzmanlık Tezi - Ankara).
  3. Gıda Maddeleri Mevzuatı 1952: Ayyıldız Matbaası A.Ş. Ankara.
  4. HATiPOGLU, M. 1966: Ankara Piyasasın.da Muhtelif isimler Altında Satılmakta Olan Kase Yoğurtlarının Kaliteleri Üzerinde Bir Araştırma; Etlik Veteriner Bakterioloji Enstitüsü Derg isi 3, (1-2). 75-83.
  5. iZMEN, E.R. 1942: Sütçülük; Ziraat Vekôleti Neşriyat Umumi Sayı: 553, Orhan Alkaya Matbaası. istanbul.
  6. iZMEN, E.R. 1959: Süt ve Mamülleri Teknolojisi; Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 155, Ankara Üniversitesi Bosımevi.
  7. OMURTAG, A,C. 1966: Türk Yağurt Mayası ile Hazırlanon Silivri Tipi Yoğurttaki Alkolün Kantitatif Tayini Üzerinde Araştırma; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 36, (1-2). 29-31.
  8. ÖZER, i., ÖZALP, E. 1970: Süt ve MamCıllerimizin Hijyenik ve Teknoloiik Standardizasyonu; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi, 38, (2) 13-18.
  9. ÖZER, i. 1S63: Süt ve Mamullerinin Beslenme ve Haik Sağlığı Yönündan Önemi; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi, 38, (2) 13-18.
  10. TEKiNSEN, O, C. 1976: Yağurt Yapımı; Veteriner Hekimler Derneği Dergisi, 46 (1-2-3). 29-36.
  11. TOLGAY, Z., TETiK, i. 1964: Muhtasar Gıda Kontrolü ve Analizleri Klavuzu;Ege Matbaası. Ankara.
  12. BÜGÜ, M. 1965: Y oğurt. yağurt bakterileri ve yoğurdun Patojen Bakteriler üzerinde Etkisi Hakkında Kısa Bir Derleme; Bornova Veteriner Araştırma Enstitüsü Dergisi (1 ·1). 56-59.
  13. CERAN, G. 1971: Y a ğ urtta Asitlik Derecesi ile Coliform Mikroorganizmaların Hayaliyeti Arasındaki ilişki Üzerinde Çalışrr.alar. (Uzmanlık Tezi - Ankara).
  14. iZMEN, E.R. 1959: Süt ve Mamülleri Teknolojisi; Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 155, Ankara Üniversitesi Bosımevi.
  15. ÖZER, i. 1S63: Süt ve Mamullerinin Beslenme ve Haik Sağlığı Yönündan Önemi; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi, 38, (2) 13-18.
  16. TOLGAY, Z., TETiK, i. 1964: Muhtasar Gıda Kontrolü ve Analizleri Klavuzu;Ege Matbaası. Ankara.