KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 2007 / Cilt: 18 Sayı: 1-2

Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma

Yıldız Ayaz(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Ertan Oruç(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Yavuz Ulusoy(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Yusuf Ziya Kaplan(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Mihriban Aksoy(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Adnan Öztürk(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Orhan Dudaklı(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)
Sayfa
17–20
Yayın Tarihi
2007-12-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuç olarak; kıymadan hazırlanmış kriyostat kesitlerin mikroskobik incelemesinin, karışık kıymaların tespitinde kullanılabilir bir yöntem olabileceği kanısına varılmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çalışmada kas, karaciğer, akciğer, dalak, böbrek, tavuk derisi ve tavuk taşlığından hazırlanmış kıyma örneklerinden alınan kriyostat kesitleri incelenerek, söz konusu organ kıymalarının mikroskobik özellikleri araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Hem sadece etten yapılan kıymada hem de iç organlardan hazırlanan kıymalarda, bu organların normal histolojilerine benzer yapılar gözlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuç olarak; kıymadan hazırlanmış kriyostat kesitlerin mikroskobik incelemesinin, karışık kıymaların tespitinde kullanılabilir bir yöntem olabileceği kanısına varılmıştır.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Etlik Veterinerlik Mikrobiyoloji Dergisi · Kıyma · Mikrokopik Muayene

Özet

Çalışmada kas, karaciğer, akciğer, dalak, böbrek, tavuk derisi ve tavuk taşlığından hazırlanmış kıyma örneklerinden alınan kriyostat kesitleri incelenerek, söz konusu organ kıymalarının mikroskobik özellikleri araştırılmıştır. Hem sadece etten yapılan kıymada hem de iç organlardan hazırlanan kıymalarda, bu organların normal histolojilerine benzer yapılar gözlenmiştir. Sonuç olarak; kıymadan hazırlanmış kriyostat kesitlerin mikroskobik incelemesinin, karışık kıymaların tespitinde kullanılabilir bir yöntem olabileceği kanısına varılmıştır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Ayaz, Y., Oruç, E., Ulusoy, Y., Kaplan, Y. Z., Aksoy, M., Öztürk, A., Dudaklı, O. (2007). Kıymada Mikroskopik Muayene ile Yabancı Doku Tesbiti Üzerine Deneysel Çalışma. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Cilt: 18 Sayı: 1-2, 17–20. https://ajindex.com/articles/1166505

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Anonim (2008)Gıdada hileye sınır yok.http://www.radikal.com.tr/haber.php?haberno=173870.Erişim tarihi:10.02.2008
  2. Ayaz Y.,Ayaz,N.D., Erol,I. (2006).Detection of species in meat and meat products using enzym-linked immunosorbent assay.J. Muscle Foods.17: 214-220.
  3. Erer,H. Kıran MM, Çiftçi.MK,(2000) Veteriner genel patoloji.1. Baskı. Bahçıvanlar Basım sanayi A.Ş.
  4. Günşen U, Aydın A, Ovalı BO Coşkun Y, (2006) Çiğ et ve ısıl işlem görmüş et ürünlerinde elısa tekniği ile farklı et türlerinin tespiti. 36(2). Online Erişim:http://www.istanbul.edu.tr/fakulteler/veteriner/vetfakdergi/yayımları/2006-2/Makale-5.pdf.
  5. Luna LG,(1968).Manuel of Histologic Staining Methods of the Armed Forces Institue of Pathology,3rd Ed.,McGraw-Hill Book Company,New York, USA.
  6. Sağlam M, (1993) Genel Histoloji. Yorum Matbaacılık Sanayi. Ankara.
  7. Tanyolaç A, (1993)Özel Histoloji.Yorum Basım Sanayi Ltd. Şti. Ankara
  8. Yücel Ş, (2005) Hileli gıdayı afiyetle yiyin. http://www.takvim.com.tr/ 2005/08/10/gnb105. html Erişim tarihi:08.02.2008
  9. Erer,H. Kıran MM, Çiftçi.MK,(2000) Veteriner genel patoloji.1. Baskı. Bahçıvanlar Basım sanayi A.Ş.
  10. Günşen U, Aydın A, Ovalı BO Coşkun Y, (2006) Çiğ et ve ısıl işlem görmüş et ürünlerinde elısa tekniği ile farklı et türlerinin tespiti. 36(2). Online Erişim:http://www.istanbul.edu.tr/fakulteler/veteriner/vetfakdergi/yayımları/2006-2/Makale-5.pdf.
  11. Luna LG,(1968).Manuel of Histologic Staining Methods of the Armed Forces Institue of Pathology,3rd Ed.,McGraw-Hill Book Company,New York, USA.