KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi / 2017 / Cilt: 20 - Sayı: 37

TÜRKİYE’NİN GASTRONOMİ TURİZMİ DESTİNASYONLARININ BELİRLENMESİ: YERLİ TURİSTLER ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Determining the Gastronomic Tourism Destinations of Turkey: A Case of Domestic Tourists

Serkan ŞENGÜL
Sayfa
375–396
Yayın Tarihi
2017-06-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu sonuçlar doğrultusunda turizm işletmeleri ve destinasyonlara katkı sağlanabilmesi adına öneriler sunulmaya çalışılmıştır

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışma, yerli turistlerin Türkiye’de gastronomi turizmi niyetiyle ziyaret etmek istedikleri yerlerin tespit edilmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu kapsamda Türkiye’de yaşayan 3539 yerli turist üzerinde anket tekniği kullanılarak bir araştırma gerçekleştirilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu sonuçlar doğrultusunda turizm işletmeleri ve destinasyonlara katkı sağlanabilmesi adına öneriler sunulmaya çalışılmıştır
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Gastronomy · gastronomy tourism · regional cuisine

Özet

Bu çalışma, yerli turistlerin Türkiye’de gastronomi turizmi niyetiyle ziyaret etmek istedikleri yerlerin tespit edilmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın Türkiye’nin gastronomi turizmi noktalarını tespitine yönelik önemli katkılar sağlayacağı düşünülmektedir. Bu kapsamda Türkiye’de yaşayan 3539 yerli turist üzerinde anket tekniği kullanılarak bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Elde edilen verilerin incelenmesi sonucunda yerli turistlerin Türkiye’de gastronomi turizmi amacıyla en fazla ziyaret etmek istedikleri coğrafi bölge Güneydoğu Anadolu Bölgesi olurken en fazla ziyaret etmek istedikleri şehirler arasında sırasıyla Gaziantep, Trabzon ve Erzurum yer almaktadır. Türk mutfağı denince ilk akla gelen yemek kebap olurken ilk akla gelen içecek ayran, ilk akla gelen tatlının ise baklava olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır. Bu sonuçlar doğrultusunda turizm işletmeleri ve destinasyonlara katkı sağlanabilmesi adına öneriler sunulmaya çalışılmıştır

Abstract

This study aims to examine and determine the gastronomic tourism destinations for domestic tourists in Turkey. The study is thought to make significant contributions for determining the gastronomic tourism destinations in Turkey. In this context; a study has been conducted by applying the questionnaire technic to 3539 domestic tourists living in Turkey. As a result of the findings, it has been found out that domestic tourists mainly want to visit Southeastern Anatolia Region as the geographical region and respectively Gaziantep, Trabzon and Erzurum as cities for gastronomic tourism in Turkey. It has also been concluded that when it comes to the Turkish cuisine, the first thing that comes to mind is “kebab” as the dish, “ayran” as the beverage and “baklava” as the dessert. In light of these results, suggestions are made to offer contribution to tourism establishments and destinations

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ŞENGÜL, S. (2017). TÜRKİYE’NİN GASTRONOMİ TURİZMİ DESTİNASYONLARININ BELİRLENMESİ: YERLİ TURİSTLER ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt: 20 - Sayı: 37, 375–396. https://ajindex.com/articles/114478

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (18)

  1. Aktaş, A. ve Özdemir, B. (2005).
  2. Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Ankara:
  3. Detay Yayıncılık. Armesto Lopez, X. A. ve Martin, B. G. (2006). Tourism and Quality Agrofood Products: an Opportunity for the Spanish Countryside, Tijdschrift voor Economische en Sociale Geografie, 97(2), 166-177.
  4. Baloğlu, S. ve McCleary, K. W. (1999). US International Pleasure Travelers’ Images of Four Mediterranean Destinations: A Comparison of Visitors and Non-Visitor, Journal of Travel Research, 38(2), 144–152.
  5. Bayrak, F. M. (2015).
  6. Soframda Anadolu Akdeniz Yemekleri, İstanbul:
  7. Alfa Yemek. Bilgin, A. (2008).
  8. Klasik Dönem Osmanlı Saray Mutfağı, A. Bilgin ve Ö. Samancı (Ed.). Türk Mutfağı, Ankara: T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı. Birdir, K. ve Akgöl, Y. (2015). Gastronomi Turizmi ve Türkiye’yi Ziyaret Eden Yabancı Turistlerin Gastronomi Deneyimlerinin Değerlendirilmesi, İş- letme ve İktisat Çalışmaları Dergisi, 3(2), 57-68.
  9. Boyne, S., Hall, D. ve Williams, F. (2003).
  10. Policy, Support and Promotion for Foodrelated Tourism İnitiatives: A Marketing Approach to Regional Development, Journal of Travel & Tourism Marketing, 14(3-4), 131-154.
  11. Björk, P. ve Kauppinen-Räisänen, H. (2016). Local Food: A Source for Destination Attraction. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(1), 177-194.
  12. Bucak T. ve Arıcı, Ü. E. (2013). “Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme”, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 16 (30), 203-216. du Rand, G.E., Heath, E. ve Alberts, N. (2003). The Role of Local and Regional Food in Destination Marketing, Journal of Travel and Tourism Marketing, 14(3/4), 97-112.
  13. Gross, M. J., Brien, C. ve Brown, G. (2008). “Examining The Dimensions of A Lifestyle Tourism Destination, International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 2(1), 44–66.
  14. Gökdeniz, A., Erdem, B., Dinç, Y. Ve Çelik Oğuz, S. (2015). Gastronomi Turizmi: Ayvalık’ta Yerli Turistler Üzerinde Görgül Bir Araştırma, Journal of Tourism and Gastronomy Studies,3(1), 14-29.
  15. Halıcı, N. (2001). Karadeniz Bölgesi Yemekleri. Konya: GÜR-AY Ofset Matbaacılık. Halıcı, N. (2009). Türk Mutfağı. İstanbul:
  16. Oğlak Yayıncılık Halıcı, N. (2015). Güney Doğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri. İstanbul:
  17. Oğlak Yayıncılık. Hall, C. M., ve R. Mitchell (2000). “Wine Tourism in the Mediterranean: a Tool for Restructuring and Development, Thunderbird International Business Rewiew, 42 (4), 445-465.
  18. Hall, C. M., R. Mitchell ve L. Sharples. (2003). “Consuming