Microbiological and Chemical Changes Observed in the Frozen Crayfish Stored at Different Temperatures

FARKLI SICAKLIKTA MUHAFAZA EDİLEN DONDURULMUŞ KEREVİTLERİN (Astacus leptodaetylus ESCH.,1823) MİKROBİYOLOJİK ve KİMYASAL KALİTESİ

Bahri PATIR, Ahmet H. DİNÇOĞLU., Ayşe GÜREL

Journal

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Issue

2001 · Cilt: 17 Sayı: 1

Pages

139–147

DOI

—

Keywords: Kerevlt, muhafaza, dondurma, mlkrobiyolojik, kimyasal, kalite