The Possibility Using of Turkey and Chicken Meats on the Traditional Pastrami Production

GELENEKSEL PASTIRMA ÜRETİMİNDE HİNDİ ve TAVUK ETİNİN KULLANILABİLME İMKANLARI

Yusuf DOĞRUER

Journal

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Issue

2001 · Cilt: 17 Sayı: 3

Pages

37–42

DOI

—

Keywords: Pastırma, tavuk, hindi, üretim, kalite