Some Microbiological and Chemieal Characteristics of Fresh Sürk, a Traditional Dairy Product Consumed in Hatay, Turkey

HATAY YÖRESİNDE TAZE OLARAK TÜKETİME SUNULAN SÜRKÜN (ÇÖKELEK) BAZI MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Abdullah KELEŞ, Osman AYGÜN, Mustafa ARDIÇ

Journal

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Issue

2004 · Cilt: 20 Sayı: 3

Pages

59–62

DOI

—

Keywords: Sürk, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellik