An Investigation on Shelf Life and Sorbate Residues of Salt and Potassium Sorbate Treated Trout (Oncorhynchus mykiss W.) Fillets

TUZLANMIŞ ve POTASYUM SORBAT UYGULANMIŞ ALABALIK (Oncorhynchus mykiss W.) FİLETOLARININ RAF ÖMRÜ ile SORBAT KALINTILARlNIN İNCELENMESİ

Ayşe GÜREL İNANLI, Bahri PATIR

Journal

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Issue

2004 · Cilt: 20 Sayı: 3

Pages

23–34

DOI

—

Keywords: Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.), Tuzlanmış balık, Potasyum sorbat, Kalite