Journals / Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi / 2022 / Cilt: 10 - Sayı: 3
The Effects of Different Rates of Polyethylene Bags Openings on Storage of ‘Sultana Seedless’ Grape Variety
- Pages
- 381–387
- DOI
- —
Abstract
This study was carried out to determine the effects of different openings onto the polyethylene (PE) packages used in storage of ‘Sultani Çekirdeksiz’ grape variety on quality, SO2 damage, pathological and physiological disorders of grapes. Grapes were harvested at full maturity and placed in PE bags with ‰0 (control), ‰0.5, ‰1 and ‰2 openings. After pre-cooling grapes in the case of SO2 pets were placed after the mouth of the bags were closed. Grapes were stored at 0°C and 90-95% relative humidity for 4 months, and quality changes were determined in monthly samples. SO2 concentrations detected at the end of storage in PE packages with ‰0, ‰0.5, ‰1 and ‰2 openings were 11.16, 5.80, 2.05 and 0,00 mg/kg respectively. It has been found that grapes in packages without opening had significant SO2 content and SO2 damage, especially the end of storage. However, grapes in packages with ‰2 openings had high weight loss and browning scores in stems. The results showed that ‘Sultani Çekirdeksiz’ grapes could be stored more successfully in PE packages with ‰0.5 openings. ‘Sultani Seedless’ grape variety, it may be suggested to use PE bags without openings for 2 and 3 months storage.
Özet
Bu çalışmada, ‘Sultani Çekirdeksiz’ üzüm çeşidinin muhafazasında kullanılan polietilen (PE) torbalarında bulunan farklı orandaki açıklıkların depolama süresince üzümlerin kalitesine, SO2 zararına, patolojik ve fizyolojik bozukluklarına etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Üzümler tam olum döneminde hasat edilerek üzerinde ‰0 (kontrol), ‰0,5, ‰1 ve ‰2 açıklık bulunan PE torbalara yerleştirilmiştir. Üzümlerin ön soğutması yapıldıktan sonra SO2 petleri yerleştirilerek torbaların ağızları kapatılmıştır. Üzümler, 0°C ve %90-95 oransal nemde 4 ay depolanmış, aylık alınan örneklerde kalite değişimleri belirlenmiştir. Depolama sonunda ‰0, ‰0,5, ‰1 ve ‰2 açıklık bulunan PE torbalardaki üzüm tanelerinde SO2 miktarı sırasıyla 11,16, 5,80, 2,05 ve 0.00 mg/kg olarak saptanmıştır. Açıklık bulunmayan torbadaki üzüm tanelerinde, özellikle depolamanın son döneminde SO2 miktarı ve SO2 zararında bir artış saptanmıştır. ‰2 açıklık bulunan torbalardaki üzümlerde ise ağırlık kaybı ve salkım esmerleşmesi puanlarında artışlar gözlenmiştir. Sonuçlar, ‘Sultani Çekirdeksiz’ üzümlerinin ‰0,5 açıklıklara sahip torbalarda daha başarılı bir şekilde depolanabileceğini göstermiştir. ‘Sultani Çekirdeksiz’ üzüm çeşidinde 2 ve 3 aylık depolamalarda açıklık bulunmayan PE torbaların kullanılması da önerilebilir.