Enthalpy-Entropy Compensation in the Gelatinization of Cyperus Starch

Cyperus Nişastasının Jelatinizasyonunda Entalpi-Entropi Kompensasyonu

Jonghoon KANG, Luz GREEN, Kwajalen HALL

Journal

Turkish Journal of Pharmaceutical Sciences

Issue

2021 · Cilt: 18 - Sayı: 4

Pages

10–12

DOI

—