Antioxidant and antibacterial activities of various extracts and fractions of fresh tea leaves and green tea

Taze çay yaprağı ve yeşil çayın ekstrakt ve fraksiyonlarının antioksidan ve antibakteriyel etkileri

Özet

Taze çay yaprağı (FTL) ve yeşil çayın (GT) metanol, etanol ve su ham ekstraktları ile bu ekstraktların etil asetat ve su fraksiyonlarının polifenol içeriği, polifenol verimi, antioksidan ve antimikrobiyel aktiviteleri belirlenmiştir. FTL ve GT örneklerinde etanol ekstraktlarının etil asetat fraksiyonunun en yüksek düzeyde polifenol içerdiği (sırasıyla 680.2 ve 560.8 mg gallik asit eşdeğeri $g^{-1}$) belirlenmiştir. Her üç ekstraksiyon solventinde de etil asetat fraksiyonu en yüksek polifenol içeriğine sahiptir. En yüksek antioksidatif aktiviteyi FTL ve GT’nın su ekstraktlarının etil asetat fraksiyonu göstermiştir (sırasıyla 80.8 ve 78.6 g askorbik asit esdeğeri 100 g-1 kuru ekstrakt). FTL ve GT örneklerinin antioksidan aktivitesi ile toplam fenolik madde miktarı arasında oldukça yüksek (sırasıyla $R^2$ = 0.9376 ve 0.9783) bir korelasyon mevcuttur. Her iki çay örneğinin etil asetat fraksiyonu S. aureus ve B. cereus üzerinde antibakteriyel etki gösterirken FTL’nin ham ekstraktı S. aureus üzerinde etki göstermiştir.

Abstract

Polyphenol content, polyphenol yield, antioxidant and antibacterial activities of methanol, ethanol and water extracts and their crude, ethyl acetate and water fractions derived from fresh tea leaves (FTL) and green tea (GT) were evaluated. Ethyl acetate fractions of ethanolic extracts contained the highest polyphenol content in FTL and GT samples (680.2 and 560.8 mg gallic acid equivalent $g^{-1}$ dry extract, respectively). For each of 3 extraction solvents, ethyl acetate fractions always had highest polyphenol content, for both teas. Ethyl acetate fractions of water extracts of FTL and GT had highest antioxidant activity (80.8 and 78.6 g ascorbic acid 100$g^{-1}$ dry extract). A rather high correlation coefficient ($R^2$ = 0.9376 for FTL and 0.9783 for GT) was obtained between antioxidant activity to total polyphenol content for both tea. Ethyl acetate fractions of extracts showed antibacterial activity on S. aureus and B. cereus. Crude extract of FTL were also effective on S. aureus.