Journals / Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 1998 / Cilt: 45 - Sayı: 2-3
Isolation of escherichia coli 0157: H7 hamburgers and İnegöl meatballs
- Pages
- 221–227
- DOI
- —
Abstract
In this study a total of 200 meat product samples , sold in Ankara, including 100 hamburger and 100 İnegöl meatball samples were collected and examined for the presence of E. coli O157:H7: E. coli 0157 was isolated from 2(2%) of hamburger and 5 (5 %) of İnegöl meatball samples while E. coli O157:H7 was not isolated fromany of the samples., All of the isolates were tested for verocytotoxin and found verocytotoxigenic (V7*). In conclusion, the presence of VT* E. coli 0157 in hamburger and İnegöl meatball samples suggets that this microorganism could be a potential public health risk and important vehicle of its transmission to man.
Özet
Bu çalışmada Ankara'da tüketime sunulan 100 hamburger ve 100 İnegöl köfte olmak üzere toplam 200 örnek, E. coli Ol57:H7yönünden analize alınmıştır. Örneklerden E. coli O157:H7 izole edilemezken hamburger örneklerinin 2'si (%2) İnegöl köfte örneklerinin ise 5'i (%5) E. coli 0157 ile kontamine bulunmuştur. Yapılan verositotoksin testinde ise izolatların tümünün verositotoksijenik (VI*) olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak VT* E. coli 0157'nin- hamburger ve İnegöl köftelerinde bulunuşu, bu mikroorganizmanın halk sağlığı problemlerine neden olabileceğini ve insanlara taşınmasında et ürünlerinin önemli rol oynayabileceğini göstermektedir.