Journals / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 1997 / Cilt: 8 - Sayı: 1-2
Presence of campylobacter jejuni in food and damages for public health
- Pages
- 122–125
- DOI
- —
Abstract
Campylobacter jejuni is a pathogenic bacteria that belong to the species of Campylobac.ter and to the family of Spirillaceae. It is gram negative, slim, having a curved or helically-shaped rod-like from, requiringmicroaerophilic conditions for their growth. It is common in nature and may causes food-borne gastroenteritis in humans. Meat, especially poultry meat, raw milk, other animal-originated foods and water are implicated from food poisoning. In this review Campylobacter jejuni infections and and presence of this bacteria in in food materials were discussed.
Özet
Campylobacter jejuni Spirillaceae familyasının Campylobacter cinsinr ait patojenik bir bakteridir. Gram negatif, ince, kıvrık, veya helezon şeklinde çubuk benzeri formdadır ve gelişimi için mikroaeerofılik şartlara ihtiyaç duyar. Doğada yaygın bir bakteridir ve insanlara gıda kaynaklı gastroenteritlere neden olabilir. Et, özellikle kanatlı eti, çiğ süt ve diğer hayvansal orjinli gıdalar ve su gıda zehirlenmelerinden sorumlu tutulur. Bu derleme de, Campylobacter jejuni enfeksiyonları ve gıda maddelerinde bu bakterinin mevcudiyeti tartışılmıştır.