Journals / Gıda / 1989 / Cilt: 14 - Sayı: 4
Turkish Spices. II. Labiatae Family (Turkish with English Abstract)
- Journal
- Gıda
- Pages
- —
- DOI
- —
Abstract
In the second part of a review series on Turkish spices and flavourings, the 7 spices from Labiatae family, namely sage, rosemary, thyme (also marjoram, oregano, savory), mint, balm, basil and hyssop, were reviewed for their origins, compositions and used.
Özet
Türkiye’nin baharat ve çeşni materyali üzerindeki derleme dizisinin bu ikincisinde, Laiatae familyasından başlıca 7 baharatın (adaçayı, biberiye, kekik, nane, oğulotu, reyhan ve zulfa) botanik orijini, bileşimi ve kullanımı hakkındaki bilgiler bir araya getirilmiştir.