Does the Demographic Characteristics of Women Effect the Sustainability of Food Culture?

Yemek Kültürünün Sürdürülebilirliğini Kadınların Demografik Özellikleri Etkiliyor Mu?

Abstract

The most important factors affecting the development of food culture are the era, geographical region, materials used. Although the most important factor in the continuation of these meals throughout the history of women has been. The place of women in family life is mostly identified with domestic works and it is the woman who ensures that the culture of food is preserved in the smallest building of society. However, although the role of women in the home continues in today's world, it has been observed that the traditional food has been lost. This situation, which is thought to be related to the expulsion of women, is also thought to be related to different demographic characteristics. In this study, the extent to which local women living in Kastamonu have been informed according to their degree of difficulty, they know, know and do it. However, it is aimed to determine whether there are any significant differences between the difficulty levels and demographic characteristics of local foods that women know or do. At the end of the research, As a result of the research, it was determined that the difficulty levels of the meals were not effective in the continuity of cooking of women and significant differences were found between the demographic characteristics of women and their local food production.

Özet

Yemek kültürünün gelişmesine etki eden en önemli faktörler yaşanılan çağ, coğrafi bölge, kullanılan malzemeler vb. olsa da bu yemeklerin tarih boyunca devamlılığını sağlayan en önemli etken kadın olmuştur. Kadının aile hayatındaki yeri, daha çok ev içi işler ile özdeşleşmiş ve yemek kültürünün toplumun en küçük yapı taşında korunmasını sağlayan kadın olmuştur. Ancak günümüz dünyasında kadının ev içindeki rolü devam etmesine rağmen, gelenek haline gelmiş yemeklerin unutularak azaldığı gözlenmektedir. Kadının çalışma hayatına atılmasıyla ilişkili olduğu düşünülen bu durumun farklı demografik özellikler ile de bağlantılı olabileceği öngörülmektedir. Bu araştırmada, Kastamonulu kadınların zorluk derecelerine göre sınıflandırılmış yöresel yemekleri ne ölçüde duyduğu, bildiği ve yaptığı tespit edilmeye çalışılmıştır. Bununla birlikte kadınların bildiği ya da yaptığı yöresel yemeklerin zorluk dereceleri ile demografik özellikleri arasında anlamlı farklılıklar olup olmadığını belirlemek amaçlanmıştır. Araştırma sonucunda, kadınların yemek yapma devamlılıklarında yemeklerin zorluk seviyelerinin etkili olmadığı tespit edilmiş ve kadınların demografik özellikleri ile yöresel yemekleri yapma durumları arasında anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir.