SavedAdd your journal

Journals / Journal of Agricultural Sciences / 2015 / Cilt: 21 Sayı: 4

Kadınlarda Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler: Akdeniz İlleri Örneği

Celile ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU
Ayşe ŞAHİN
Fatma GİRAY
Pages
572–584
Publication Date
2015-12-15
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

En önemli faktör, sağlık algısı ve memnuniyettir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Artan sağlıklı yaşam eğilimi ve bunun için doğal gıda kaynaklarına yönelme her geçen gün gıda sanayinde yeni ürünlerin pazara sunulmasını sağlamaktadır.
📊
Key Findings & Data:En önemli hedef kitlesi kadınlar ve yaşlılar olan fonksiyonel gıdaların tüketimine ilişkin bu araştırma Adana, Mersin ve Antalya illeri büyükşehir sınırları içinde yaşayan 20 yaş üzeri 1152 kadın ile yüz yüze görüşmeler yoluyla elde edilen anket verilerine dayanmaktadır.
💡
Conclusion & Impact:En önemli faktör, sağlık algısı ve memnuniyettir.
🔬Design:Survey & Empirical Study
📍Scope:2011 Verileri
⚙️Variables:Fonksiyonel gıda · Kadın tüketiciler · Faktör analizi

Özet

Artan sağlıklı yaşam eğilimi ve bunun için doğal gıda kaynaklarına yönelme her geçen gün gıda sanayinde yeni ürünlerin pazara sunulmasını sağlamaktadır. Fonksiyonel gıdalar bu yeni ürün zinciri içinde pazarda hızla kabul görenlerden biridir. En önemli hedef kitlesi kadınlar ve yaşlılar olan fonksiyonel gıdaların tüketimine ilişkin bu araştırma Adana, Mersin ve Antalya illeri büyükşehir sınırları içinde yaşayan 20 yaş üzeri 1152 kadın ile yüz yüze görüşmeler yoluyla elde edilen anket verilerine dayanmaktadır. Anketler 2011 yılı Nisan-Mayıs aylarında gerçekleştirilmiştir. Cevaplayıcıların fonksiyonel gıda tüketimi % 83.4’tür. En çok tüketilen ürün bitkisel çaylardır. Fonksiyonel gıda tüketimi ile yaş, eğitim, fiilen çalışma, hane halkı genişliği ve gelir arasında önemli ilişki belirlenmiştir. Tüketimde etkili faktörleri belirlemek için faktör analizi uygulanmış ve 5 faktör elde edilmiştir. En önemli faktör, sağlık algısı ve memnuniyettir.

🔖

Cite This Article

DÖLEKOĞLU, C. Ö., ŞAHİN, A., GİRAY, F. (2015). Kadınlarda Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler: Akdeniz İlleri Örneği. Journal of Agricultural Sciences, Cilt: 21 Sayı: 4, 572–584. https://ajindex.com/articles/933278

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (10)

  1. Abdel-Salam A M (2010). Functional foods: Hopefulness to good health. American Journal of Food Technology 5(2): 86-99 AAFC-Agriculture and Agri-Food Canada (2007). What are functional foods and nutraceuticals? Functional foods and nutraceuticals. Kanada Anonim (2008). http://www.perakende.org/alisverismerkezleri/yeni-acilacak-avm/fonksiyonel-ve-diyetgida-pazarinda-son-veriler-1210668382h.html. (Erişim tarihi: 05.01.2011) Annunziata A & Vecchio R (2011). Functional foods development in the European market: A consumer perspective. Journal of Functional Foods 3(3): 223–228 Arslan C & Ceviz D (2007). Ev hanımı ve çalışan kadınların obezite prevalansı ve sağlıklı yaşam biçimi davranışlarının değerlendirilmesi. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi 21(5): 211-220
  2. Aydın M, Açıkgöz İ & Şimşek B (2010). Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin probiyotik ürün tüketimlerinin ve probiyotik kavramının bilinme düzeyinin belirlenmesi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 5(2): 1-6 Binns N & Howlett J (2009). Functional foods in Europe: International developments in science and health claims. European Journal of Nutrition 48(1): 3-13
  3. Chen M F (2011). The joint moderating effect of health consciousness and healthy lifestyle on consumers’ willingness to use functional foods in Taiwan. Appetite 57(1): 253-262
  4. Coşkun T (2005). Fonksiyonel besinlerin sağlığımız üzerine etkileri. Çocuk sağlığı ve Hastalıkları Dergisi 48: 69-84
  5. Dean M, Shepherd R, Arvola A, Vassallo M, Winkelmann M, Claupein E, La ’’hteenma’’ ki L, Raats M M & Saba A (2007). Consumer perceptions of healthy cereal products and production methods, Journal of Cereal Science 46: 188–196
  6. Doğan I S, Yıldız O, Eyduran E & Köse S (2011). A study on determination of functional food consumption habits and awareness of consumers in Turkey, Bulgarian Journal of Agricultural Science 17(2):246-257
  7. Euromonitor (2006). Euromonitor Market Report Euromonitor (2011). Euromonitor Market Report, http://blog.euromonitor.com/2013/01/top-five-functionaltrends-for-2013-emerging-vs-developed-markets.html
  8. Evani S (2009). Trends in the US functional foods, beverages and ingredients market. Institute of Food Technologists - Show Report, Canada FAO (2007).
  9. Report on Functional Foods, Food Quality and Standards Service, Roma, İtalya Frewer L, Scholderer J & Lambert N (2003). Consumer acceptance of functional foods: Issues for the future. British Food Journal 105(10): 714-31
  10. Gegez E A (2010). Pazarlama Araştırmaları. Beta Y