SavedAdd your journal

Journals / Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi / 2020 / Cilt: 23 - Sayı: 2

Çevrimiçi Gastronomik Turist Deneyimlerinin İçerik Analiziyle İncelenmesi

Emin ARSLAN
Pages
442–460
Publication Date
2020-12-30
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Olumsuz kelime bulutunda ise öne çıkan sözcüklerin, “sert etler, yanık ve pahalı” olduğu tespit edilmiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Tokat Mutfağı’ndaki en önemli gastronomik lezzetlerden olan Tokat Kebabı’na ait çevrimiçi turist deneyimlerinin incelenmesi bu araştırmanın temel amacıdır.
📊
Key Findings & Data:Tokat ilinde faaliyet gösteren ve Tripadvisor platformunda yer alan Tokat Kebabı Restoranlarına dair çevrimiçi yorumlar incelenmiştir.
💡
Conclusion & Impact:Olumsuz kelime bulutunda ise öne çıkan sözcüklerin, “sert etler, yanık ve pahalı” olduğu tespit edilmiştir.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Gastronomi Turizmi · Tokat Kebabı · Çevrimiçi Gastronomik Deneyimler

Özet

Tokat Mutfağı’ndaki en önemli gastronomik lezzetlerden olan Tokat Kebabı’na ait çevrimiçi turist deneyimlerinin incelenmesi bu araştırmanın temel amacıdır. Bu amaca uygun olarak araştırmada, içerik analizi yöntemi kullanılmıştır. Tokat ilinde faaliyet gösteren ve Tripadvisor platformunda yer alan Tokat Kebabı Restoranlarına dair çevrimiçi yorumlar incelenmiştir. Bu inceleme sonucunda en fazla turist yorumu ve görüşüne sahip 5 restoran seçilmiştir. Son olarak seçilen yorum ve görüşlerden Tokat Kebabı’na ait olanlar değerlendirmeye alınmıştır. Elde edilen verilere, kelime bulutu tekniği kullanılmıştır. Tokat Kebabı’na ait gastronomik turist deneyimlerinden olumlu ve olumsuz olmak üzere iki adet kelime bulutu oluşturulmuştur. Araştırmanın bulgularına göre, turistlerin Tokat Kebabı hakkında yaptıkları olumlu yorum ve görüşlerin olumsuzlardan daha fazla olduğu ortaya çıkmıştır. Olumlu yorumların kelime bulutunda, en fazla öne çıkan sözcükler, “lezzetli, doyurucu ve tavsiye” olmuştur. Olumsuz kelime bulutunda ise öne çıkan sözcüklerin, “sert etler, yanık ve pahalı” olduğu tespit edilmiştir.

🔖

Cite This Article

ARSLAN, E. (2020). Çevrimiçi Gastronomik Turist Deneyimlerinin İçerik Analiziyle İncelenmesi. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, Cilt: 23 - Sayı: 2, 442–460. https://ajindex.com/articles/85762

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (11)

  1. Arslan, E. (2020). Gastronomy tourism and geographical indications in Tokat. İçinde (Ed: Türkmen, F.), Selected Academic Studies From Turkish Tourism Sector. Berlin: Peter Lang, Balcı, A. (2001). Sosyal Bilimlerde Araştırma; Yöntem, Teknik ve İlkeler, Ankara: Pegem Yayınevi. Bessière, J. (1998). Local development and heritage: traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1): 21-34.
  2. Björk, P. & Kauppinen-Räisänen, H. (2014). Culinary-gastronomic tourism - a search for local food experiences. Nutrition & Food Science, 44(4): 294-309.
  3. Cangi, R. & Yağcı, A. (2017). Bağdan sofraya yemeklik asma yaprak üretimi. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6, 137-148.
  4. Chaney, S. & Ryan, C. (2012). Analyzing the evolution of Singapore’s World Gourmet Summit: An example of gastronomic tourism. International Journal of Hospitality Management, 31: 309-318.
  5. Chang, R.C.Y., Kivela, J. & Mak, A.H.N. (2010). Food preferences of Chinese tourists. Annals of Tourism Research, 37(4): 989-1011.
  6. Choe, J.Y.J. & Kim, S.S. (2018). Effects of tourists’ local food consumption value on attitude, food destination image, and behavioral intention. International Journal of Hospitality Management, 71: 1-10.
  7. Cömert, M. & Alabacak, C.H. (2019). Türk mutfağına ait yemeklerin özelliklerinin değerlendirilmesi: Ankara ili örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7(3), 2123-2143.
  8. Dalgıç, A., Güler, O. & Birdir, K. (2016). Tripadvisor.com’da Yer Alan Restoran Şikâyetlerinin Analizi: Mersin ve Hatay’da Yöresel Yiyecek Sunan Restoranlara Yönelik Bir Araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(special issue-1): 153-173.
  9. Fronza, I., Janes, A., Sillitti, A., Succi, G., & Trebeschi, S. (2013). Cooperation wordle using pre-attentive processing techniques. 6th International Workshop on Cooperative and Human Aspects of Software Engineering (CHASE). (57-64). 25 May 2013,
  10. San Francisco, CA, USA. Ganzaroli, A., De Noni, I. & Van Baalen, P. (2017). Vicious advice: Analyzing the impact of TripAdvisor on the quality of restaurants as part of the cultural heritage of Venice. Tourism Management, 61: 501–510. Google Maps, (2020). Tokat ilinde yer alan “Tokat Kebabı” restoranları. https://www.google.com.tr/maps/search/tokat+kebab%C4%B1/@40.4434814,35.9547022,175948m/data=!3m2!1e3!4b1. (Erişim Tarihi: 12.10.2020)
  11. Gürel, E., Gürler, A.Z., Nabalı, B. & Ayyıldız, B. (2016). Coğrafi işaretlerin kırsal kalkınma açısından değerlendirilmesi: Tokat ili örneği. 12.