SavedAdd your journal

Journals / Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik / 2022 / Cilt: 23 - Sayı: 2

Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi

Gülay ÖZKAN
Büşra GÜLTEKİN SUBAŞI
Senem KAMİLOĞLU BEŞTEPE
Esra ÇAPANOĞLU GÜVEN
Pages
145–160
Publication Date
2022-11-30
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Bunların yanı sıra, tarımsal atıkların, karbonhidrat, yağ, protein ve biyoaktif bileşen gibi katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi ve geri kazanılan bu ürünlerin kullanım alanları konusunda gerçekleştirilen çalışmalar derlenmiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:İnsan nüfusu artış hızına bağlı olarak gıda üretim hızı da yükselmektedir.
📊
Key Findings & Data:Hızlı bir şekilde artan gıda üretimi nedeniyle, hem tarımsal atık miktarlarında benzer oranda bir artış meydana gelmekte, hem de bu durum sınırlı olan doğal kaynakların tüketilmesine ve kirletilmesine neden olmaktadır.
💡
Conclusion & Impact:Bunların yanı sıra, tarımsal atıkların, karbonhidrat, yağ, protein ve biyoaktif bileşen gibi katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi ve geri kazanılan bu ürünlerin kullanım alanları konusunda gerçekleştirilen çalışmalar derlenmiştir.
🔬Design:Experimental Field Trial
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:tarımsal atık · sürdürülebilirlik · atık değerlendirme

Özet

İnsan nüfusu artış hızına bağlı olarak gıda üretim hızı da yükselmektedir. Hızlı bir şekilde artan gıda üretimi nedeniyle, hem tarımsal atık miktarlarında benzer oranda bir artış meydana gelmekte, hem de bu durum sınırlı olan doğal kaynakların tüketilmesine ve kirletilmesine neden olmaktadır. Bu bağlamda, özellikle sürdürülebilir gıda üretim politikalarını benimsemeyen paydaşların yüksek israf miktarları, ekonomik maliyet, çevre ve gıda güvenliği konularına ciddi zararlar vermektedir. Bu çalışma kapsamında; atık, israf, atık yönetimi ile gıda üretiminde sürdürülebilirlik kavramları hakkında bilgi verilmiştir. Ayrıca, gıda israfı üzerine etkili olan faktörlerden, gıda tedarik zincirinde meydana gelen olası gıda kayıp ve atıklarından, doğal kaynakların tüketilmesinin önlenmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması amacıyla uygulanması gereken eylemlerden bahsedilmiştir. Bunların yanı sıra, tarımsal atıkların, karbonhidrat, yağ, protein ve biyoaktif bileşen gibi katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi ve geri kazanılan bu ürünlerin kullanım alanları konusunda gerçekleştirilen çalışmalar derlenmiştir.

🔖

Cite This Article

ÖZKAN, G., SUBAŞI, B. G., BEŞTEPE, S. K., GÜVEN, E. Ç. (2022). Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi. Çevre İklim ve Sürdürülebilirlik, Cilt: 23 - Sayı: 2, 145–160. https://ajindex.com/articles/854970

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (9)

  1. Adelodun, B., Kim, S. H., Odey, G., & Choi, K. S. (2021). Assessment of environmental and economic aspects of household food waste using a new Environmental-Economic Footprint (EN-EC) index: A case study of Daegu, South Korea. Science of the Total Environment, 776, 145928. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2021.145928
  2. Alfio, V. G., Manzo, C., & Micillo, R. (2021). From Fish Waste to Value: An Overview of the Sustainable Recovery of Omega-3 for Food Supplements. Molecules https://doi.org/10.3390/molecules26041002
  3. Alvi, T., Asif, Z., & Khan, M. K. I. (2022). Clean label extraction of bioactive compounds from food waste through microwave-assisted extraction technique-A review. Food Bioscience, 101580. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101580
  4. Alzuwaid, N. T., Sissons, M., Laddomada, B., & Fellows, C. M. (2020). Nutritional and functional properties of durum wheat bran protein concentrate. Cereal Chemistry, 97(2), 304-315. https://doi.org/10.1002/cche.10246 Atık Yönetimi Yönetmeliği, (2015). Atık Yönetimi Yönetmeliği. T.C. Resmî Gazete (29314, 2 Nisan 2015).
  5. Awasthi, M. K., Tarafdar, A., Gaur, V. K., Amulya, K., Narisetty, V., Yadav, D. K., Sindhu, R., Binod, P., Negi, T., Pandey, A., Zhang, Z., & Sirohi, R. (2022). Emerging trends of microbial technology for the production of oligosaccharides from biowaste and their potential application as prebiotic. International Journal of Food Microbiology, 109610. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109610
  6. Balasubramaniam, V. M. (2021). Process development of high pressure-based technologies for food: research advances and future perspectives. Current Opinion in Food Science, 42, 270-277. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.10.001
  7. Banerjee, S., Patti, A. F., Ranganathan, V., & Arora, A. (2019). Hemicellulose based biorefinery from pineapple peel waste: xylan extraction and its conversion into xylooligosaccharides. Food and Bioproducts Processing, 117, 38-50. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2019.06.012
  8. Bassani, A., Carullo, D., Rossi, F., Fiorentini, C., Garrido, G. D., Reklaitis, G. V., Bonadies, I., & Spigno, G. (2022). Modeling of a spray-drying process for the encapsulation of high-added value extracts from food by-products. Computers & Chemical Engineering, 161, 107772. https://doi.org/10.1016/j.compchemeng.2022.107772
  9. Bellemare, M. F., Çakir, M., Peterson, H. H., Novak, L., & Rudi, J. (2017). On the Measurement of Food Waste. American Journal of Agricultural Economics, 99(5), 1148–1158. https://doi.org/10.10