SavedAdd your journal

Journals / Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi / 2017 / Cilt: 0 - Sayı: 18

Sütçü İnek İşletmelerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerin Somatik Hücre Sayılarındaki Mevsimsel Değişiklikler ve Yasal Normlara Uygunluk Düzeyleri

Uğur GÜNŞEN
Hüseyin ESECELİ
Pages
27–33
Publication Date
2017-09-01
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Belirlenen somatik hücre sayılarının geometrik ortalamalarına göre toplam 600 adet çiğ süt numunesinin 11 (%0.61)’inin [7 (%3.5) adedi İşletme-1. ve 4 (%2) adedi İşletme-3] bildirilen yasal normlara uygun olmadığı tespit edildi.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Bu çalışmada, Balıkesir ili Bandırma ilçesi yakınlarındaki üç farklı modern süt sığırcılığı işletmesinde üretilen çiğ sütlerin somatik hücre sayıları (SHS) belirlenerek, mevsimsel farklılıklar ve yasal normlara uygunluklarının belirlenmesi amaçlandı.
📊
Key Findings & Data:İşletmelerde, laktasyondaki 50’şer adet Siyah-Alaca ırkı inekten, Aralık-2015 ve Kasım-2016 tarihleri arasında ayda bir kez olmak üzere sabah sağımlarından elde edilen sütlerden alınan çiğ süt örneklerindeki somatik hücre sayıları, Bentley FTS Combi 400 analiz cihazı kullanılarak ölçüldü.
💡
Conclusion & Impact:Belirlenen somatik hücre sayılarının geometrik ortalamalarına göre toplam 600 adet çiğ süt numunesinin 11 (%0.61)’inin [7 (%3.5) adedi İşletme-1. ve 4 (%2) adedi İşletme-3] bildirilen yasal normlara uygun olmadığı tespit edildi.
🔬Design:Lab & Field Experiment
📍Scope:2015 · 600 adet
⚙️Variables:Somatik hücre sayısı · mevsimsel değişiklikler

Özet

Bu çalışmada, Balıkesir ili Bandırma ilçesi yakınlarındaki üç farklı modern süt sığırcılığı işletmesinde üretilen çiğ sütlerin somatik hücre sayıları (SHS) belirlenerek, mevsimsel farklılıklar ve yasal normlara uygunluklarının belirlenmesi amaçlandı. İşletmelerde, laktasyondaki 50’şer adet Siyah-Alaca ırkı inekten, Aralık-2015 ve Kasım-2016 tarihleri arasında ayda bir kez olmak üzere sabah sağımlarından elde edilen sütlerden alınan çiğ süt örneklerindeki somatik hücre sayıları, Bentley FTS Combi 400 analiz cihazı kullanılarak ölçüldü. Üç farklı süt sığırcılığı işletmesinde kış, ilkbahar, yaz ve sonbahar dönemlerindeki ortalama somatik hücre sayıları sırasıyla, 203.975±423.382 SHS/ml, 163.311± 23.566 SHS/ml, 237.164±130.396 SHS/ml ve 198.302±672.024 SHS/ml olarak belirlendi. İşletmeler arasında ve her bir işletmedeki aylık ve mevsimsel SHS değerleri arasında p<0.05 düzeylerinde istatistiksel önem olduğu bulundu. Belirlenen somatik hücre sayılarının geometrik ortalamalarına göre toplam 600 adet çiğ süt numunesinin 11 (%0.61)’inin [7 (%3.5) adedi İşletme-1. ve 4 (%2) adedi İşletme-3] bildirilen yasal normlara uygun olmadığı tespit edildi.

🔖

Cite This Article

GÜNŞEN, U., ESECELİ, H. (2017). Sütçü İnek İşletmelerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerin Somatik Hücre Sayılarındaki Mevsimsel Değişiklikler ve Yasal Normlara Uygunluk Düzeyleri. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, Cilt: 0 - Sayı: 18, 27–33. https://ajindex.com/articles/761499

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (10)

  1. Akman, N., Tuncel, E., Tüzemen, N., Kumlu, S., Özder, M. ve Ulutaş, Z., 2010. Türkiye sığırcılık işletmelerinin yapısı ve geleceğin sığırcılık işletmeleri. http://www.zmo.org.tr/resimler/ekler/dd993b2fef3fdff_ek.pdf. (Erişim tarihi: 16.03.2017)
  2. Alaçam, E., 1997. Meme Hastalıkları, ‘Sığır Hastalıkları’ Ed. E. Alaçam ve M. Şahal, Medisan Yayn., 389-425, Ankara. Anonim, 2011. Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği. Resmi Gazete, 27 Aralık 2011, Sayı: 28155. Ankara. Anonim, 2006. Commission Regulation (EC) No: 1662/2006. Amending Regulation (EC) No853/2004 of the Europen Parliament and of the Council Laying Down Specific Hygiene Rules for Food of Animal Origin.http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/ LexUriServ.do?uri=OJ:L: 2006:320:0001:0010:EN:PDF. (Erişim Tarihi: 24.03.2017)
  3. Aytekin, İ. ve Boztepe, S., 2014. Süt sığırlarında somatik hücre sayısı, önemi ve etki eden faktörler. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2 (3): 112-121.
  4. Barkema, H.W., Schukken, Y.H., Lam, T.J.G.M., Beiboer, M.L., Wilmink, H., Benedıctus, G. and Brand, A., 1999. Management practices associated with the incidence rate of clinical mastitis. J Dairy Sci, 82: 1643-1654.
  5. Berglund, I., Pettersson, G., Östensson, K. and Svennersten-Sjaunja, K., 2004. Frequency of individual udder quarters with elevated CMT in cow’s milk samples with low somatic cell count. Vet Rec, 155: 213. Çoban, Ö., Sabuncuoğlu, N. ve Tüzemen, N., 2007. Siyah alaca ve esmer ineklerde somatik hücre sayısına çeşitli faktörlerin etkisi. Lalahan Hay Araşt Enst Derg, 47 (1): 15-20.
  6. Coulon, J.B., Dauver, F. and Garel, J.P., 1996. Facteurs de variation de la numération cellulaire du lait chez des vaches laitières indemnes de mammites cliniques. INRA Prod Anim, 9: 133-139.
  7. Deveci, H., Apaydın, A.M., Kalkan, C. ve Öcal, H., 1994. Evcil Hayvanlarda Meme Hastalıkları. Fırat Üniv Basımevi, 1. Baskı,
  8. Elazığ. Diler, A. ve Baran, A., 2014. Erzurum’un Hınıs İlçesi çevresindeki küçük ölçekli işletme tank sütlerinden alınan çiğ süt örneklerinin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi. Alınteri. 26 (B), 18-24.
  9. Erdem, H. ve Atasever, S., 2004. Süt sığırlarında mastitisin tanımı, teşhisi ve korunma yolları. Ondokuz Mayıs Üniv. Zir Fak Derg, 19 (2): 100-108.
  10. Eyduran, E., Özdemir, T., Yazgan, K. ve Keskin, S., 2005. Siyah Alaca İnek Sütündeki Somatik Hücre Sayısına Laktasyon Sırası ve Dönemin Etkisi. Yüzüncü Yıl Üniv Vet Fak Derg, 16 (1): 61-65. Félix, B.V.F., José, M.A., Soares, N.E., Nonato, O.A., Pereira, O.J., Soares,