SavedAdd your journal

Journals / Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji / 2019 / Cilt: 8 - Sayı: 1

YOZGAT-KIRŞEHİR İLLERİNDE SU ÜRÜNLERİ PERAKENDE SATIŞ YERLERİNDE ÇALIŞAN KİŞİLERİN HİJYEN VE SANİTASYONA İLİŞKİN BİLGİ VE UYGULAMA DÜZEYİ

Serap SAMSUN
Naciye Erdoğan SAĞLAM
Hasan DEMİR
Pages
6–11
Publication Date
2019-01-01
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Genel olarak çalışanların el, giysi ve saç bakımından görünümlerinin iyi olduğu gözlenmiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Bu çalışmada Yozgat ve Kırşehir illerinde su ürünleri perakende satış yerlerindeki kişilerin hijyen konusundaki bilgilerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır.
📊
Key Findings & Data:Çalışma süresince, % 35,29’u lise ve % 64,71’i ilkokul mezunu olmak üzere toplam 17 kişiye anket uygulanmıştır.
💡
Conclusion & Impact:Genel olarak çalışanların el, giysi ve saç bakımından görünümlerinin iyi olduğu gözlenmiştir.
🔬Design:Survey & Empirical Study
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:su ürünleri

Özet

Bu çalışmada Yozgat ve Kırşehir illerinde su ürünleri perakende satış yerlerindeki kişilerin hijyen konusundaki bilgilerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. Çalışma süresince, % 35,29’u lise ve % 64,71’i ilkokul mezunu olmak üzere toplam 17 kişiye anket uygulanmıştır. Katılımcıların %94,12’si sağlık kontrolü yapılması gerektiğini belirtmiştir. Sağlık kontrolünden geçenlerin %52,94’ünün hem boğaz hem de dışkı kontrolünü yaptırdığı, %47,06’sının ise sadece boğaz kontrolünü yaptırdığı belirlenmiştir. Genel olarak çalışanların el, giysi ve saç bakımından görünümlerinin iyi olduğu gözlenmiştir.

🔖

Cite This Article

SAMSUN, S., SAĞLAM, N. E., DEMİR, H. (2019). YOZGAT-KIRŞEHİR İLLERİNDE SU ÜRÜNLERİ PERAKENDE SATIŞ YERLERİNDE ÇALIŞAN KİŞİLERİN HİJYEN VE SANİTASYONA İLİŞKİN BİLGİ VE UYGULAMA DÜZEYİ. Eskişehir Teknik Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji, Cilt: 8 - Sayı: 1, 6–11. https://ajindex.com/articles/755376

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (7)

  1. Çetin SA, Şahin B. Gıda Güvenliğinde Risk Faktörleri ve Hijyenin Önemi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2017; 5/Special issue 2: 310-321
  2. Mol S. Gıda Güvenliği Yönünden Su Ürünleri Sektörünün Değerlendirilmesi. Gıda Dergisi 2014; S:32-37, Ağustos 2014
  3. Erkmen O.Gıda Kaynaklı Tehlikeler ve Güvenli Gıda Üretimi. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi 2010; 53:220,-235
  4. Troiler JA. Sanitation in Food Processing. Food Science and Technology Series, New York 1983; 79-110
  5. Chesworth N. Food Hygiene Auditing. Blackie Academic&Professional 1997; S:53-69
  6. Çakır F, Arık Çolakoğlu F, Berik N. Su Ürünleri İşleyen ve Satan Yerlerde Çalışanların Sanitasyon Konusunda Bilgi Düzeyleri. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi 2006; 23(1/3):377-381
  7. Samsun S, Erdoğan Sağlam N, Sağlam C. Ordu-Giresun İlleri Su Ürünleri İşleme ve Satış Yerlerinde Çalışan Personelin Hijyen ve Sanitasyon Bilgisi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi 2017; 7(1): 76-84. {8] Atasever M. Besin İşyerlerinde: Hijyen, Besinlerin Hazırlanması ve Muhafazası. YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi 2000; 11(2):117-122.