In particular, pH value, total ash and electrical conductivity of honeydew honeys and multifloral honeys were found to be descriptive features .
📌 3 Key Takeaways
🎯
Objective & Hypothesis:The features of the honeys commonly produced in Turkey which is among the most popular countries in the world in terms of either total bee colonies or annual yield of honey production, were investigated.
📊
Key Findings & Data:The features of the honeys commonly produced in Turkey which is among the most popular countries in the world in terms of either total bee colonies or annual yield of honey production, were investigated.
💡
Conclusion & Impact:In particular, pH value, total ash and electrical conductivity of honeydew honeys and multifloral honeys were found to be descriptive features .
The features of the honeys commonly produced in Turkey which is among the most popular countries in the world in terms of either total bee colonies or annual yield of honey production, were investigated. In particular, pH value, total ash and electrical conductivity of honeydew honeys and multifloral honeys were found to be descriptive features .
Özet
Gerek toplam koloni sayısı gerekse bal üretimi açısından dünyada önemli ülkeler arasında bulunan Türkiye'de yaygın olarak üretilen salgı ve çiçek ballarının temel tanımlayıcı değerleri belirlenmiştir. Salgı ve çiçek ballarında özellikle pH değeri, toplam mineral madde ve elektriksel iletkenlik değerlerinin ayırt edici özellikler olduğu saptanmıştır
KARHAN, M., AKSU, M., TETİK, N., TURHAN, İ. (2005). SOME FEATURES of the HONEYS COMMONLY PRODUCED in TURKEY. Akademik Gıda, Cilt: 3 - Sayı: 3, 33–34. https://ajindex.com/articles/455046
Karkacıer, M., Gürel, M., Efendi, Y., Yaygın, H., Mutaf, S., 1995. Değişik depolama koşullarının çiçek ve çam ballarının kalite özellikleri üzerine etkileri. Akdeniz Ü. Ziraat Fak. Dergisi, 8, 35-43. 2. Materyal Singh, N., Bath., P.K., 1997. Quality evaulation of different types of Indian honey. Food Chemistry, 58 (1-2), 129-133. 3. Bu araştırmada materyal olarak kullanılan bal Junzheng, P., Changying, J., 1998. General rheological model for natural honeys in China. Journal of Food Engineering, 36, 165-168. 4. uygulanmadan cam kavanozlara doldurulup laboratuvara getirilmiş ve analiz anına kadar 18°C de muhafaza edilmiştir. Salgı balı örnekleri Ege bölgesinde önemli bal üretim alanları olan Davutlar ve Fethiye'den; çiçek balları ise sırası ile Akdeniz bölgesi ve Karadeniz bölgesinde yüksek alanlardaki Akseki ve Bayburt'tan sağlanmıştır. Yılmaz, H., Yavuz, Ö., 1999. Content of some trace metals in honey from south-eastern Anatolia. Food Chemistry, 65, 475-476. 5. Karkacıer, M., Gürel, M., Özdemir, F., 2000. Farklı balların HPLC yöntemi ile belirlenen şeker içerikleri kullanılarak tanımlanması. Gıda, 25 (1), 69-73. 6. Gürel, F., Karkacıer, M., Özdemir, F., 1998. Identification of sugar heney, multifloral honey and honeydew honey based on mineral content, total ash, pH value and acidity. Apiacta, 2, 42-45. 7. Terrab, A., Díez, M.J., Heredia, F.J., 2002. Characterisation of Moroccan unifloral honeys by their physicochemical characteristics. Food Chemistry, 79, 373-379. 8. Analiz metotları; Çözünür kuru madde (ÇKM, °Bx), Mendes, E., Proença, E.B., Ferreira, I.M.P.L.V.O., Ferreira, M.A., 1998. Carbohydrate Polymers, 37, 219-223. 9. titrasyon asitliği (meq) AOAC tarafından önerilen metoda göre tayin edilmiştir [14]. Hışıl, Y., Börekcioğlu, N., 1986. Balın bileşimi ve bala yapılan hileler. Gıda, 11 (2), 79-82.
Gonzales, A.P., Burin, L., Buera, M.P., 1999. Color changes during storage of honeys in relation to their composition and initial color. Food Research International, 32, 185-191.
Bogdanov, S., Lüllmann, C., Martin, P., von der Ohe, W., Rusmann, H., Vorwohl, G., Persano, O.L., Sabatani, A.G., Marcazzan, G.L., Piro, R., Flamini, C., Morlot, M., Lheretier, J., Borneck, R., Marioleas, P., Tsigouri, A., Kerkvliet, J., Ortiz, A., Ivanov, T., D'Arcy, B., Mossel, B., Vit, P., 1999. Honey Quality and International Regulary Standarts: Review of the International Honey Commission. pp.7, Sweden. Nagai, T., Sakai, M., Inoue, R., Inoue, H., Suzuki, M., 2001. Antioxidative