AI Summary & Key Takeaways
AI InsightSince dietitians guide consumer preferences, their education may help to achieve a better guided consumer and to improve market recognition of seafood.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
This survey was carried out to measure the knowledge and attitudes of dietitians regarding seafood consumption and common processing/preservation technologies. It was also aimed to compare knowledge of dietitians with the other respondents, educated in other sciences. Eighty-five of the respondents were educated in nutrition science (dietitian) and 221 in other sciences (non-dietitian=ND). Opinions of the respondents were generally dependent of being a dietitian (P<0.05). Dietitians were generally against or not recommending the consumption of mussels, lakerda, salted and smoked seafood, while non- dietitians more prone to their consumption. On the other hand, dietitians had a more positive approach to the consumption of canned and frozen seafood, fish oil, surimi, sous-vide and MAP-packed seafood, spirulina, and aquaculture fish than the NDs. It was seen that, most of the processed seafoods are not known by the substantial part of the respondents. Receiving high percentages of the answer I don t know what it is from the dietitians was remarkable, and indicated their ignorance. As a result, the need of dietitian education on seafood products and common processing/preservation technologies was determined. Since dietitians guide consumer preferences, their education may help to achieve a better guided consumer and to improve market recognition of seafood.
Özet
Bu anket çalışması diyetisyenlerin su ürünleri tüketimi ve yaygın kullanılan işleme /muhafaza teknolojileri hakkındaki bilgi ve yaklaşımlarını değerlendirmek üzere yapılmıştır. Diyetisyenlerin bilgi düzeyinin başka bilim dallarında eğitilmiş kişilerle karşılaştırılması da amaçlanmıştır. Ankete katılanların 85i beslenme alanında (diyetisyen); 221i ise diğer alanlarda eğitilmiş (diyetisyen olmayan=ND) kişilerdir. Anket katılımcılarının fikirleri genellikle diyetisyen olmalarına bağlı bulunmuştur (P<0,05). Diyetisyenler genellikle midye, lakerda, tuzlanmış ve dumanlanmış su ürünlerinin tüketilmesine karşıyken, diyetisyen olmayanlar bunların tüketilmesi konusunda daha açık görüşlüdür. Diğer yandan, diyetisyenler konserve ve donmuş su ürünleri, balık yağı, surimi, sous-vide ve MAP paketlenmiş su ürünleri, spirulina ve çiftlik balığı tüketimine NDlerden daha olumlu yaklaşmışlardır. İşlenmiş su ürünlerinin çoğunun anket katılımcılarının önemli bir kısmı tarafından bilinmediği görülmüştür. Diyetisyenlerden büyük oranda Bunun ne olduğunu bilmiyorum cevabının alınması dikkat çekici olup, onların bu konudaki bilgi yetersizliğini göstermektedir. Sonuç olarak, diyetisyenlerin su ürünleri ve yaygın olarak kullanılan işleme/muhafaza teknolojileri konusunda eğitilmelerinin gerekliliği tespit edilmiştir. Diyetisyenler tüketici tercihlerini yönlendirdiklerinden, onların eğitilmesi tüketicinin daha iyi yönlendirilmesi ve su ürünleri pazarında farkındalığın artırılması açısından yararlı olacaktır.