AI Summary & Key Takeaways
AI InsightThere was a significant difference, (P<0.005) between settlements on satisfaction level of fish consumption; participants from coastal settlements stated my satisfaction level is very good or good, participants from inland settlements good or mediocre.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
This study was carried out by the aim of achieving a good knowledge on the fish consumption habits and preferences and determining motives and barriers for fish consumption of consumers living in Trabzon Province of Turkey. A comprehensive and simple questionnaire (27 questions) was developed and asked total 390 individuals from June to December 2013. Respondents provided demographic data and fish consumption patterns towards frequencies, average meal portion wild, farmed fish preferences, etc. In relation with these questions it was established some hypotheses to evaluate, how demographic properties of participants effected on the fish consumption patterns. Only 0.8% of participants stated that they never consume fish. The most frequent reasons for this were no fish consumption habit, bad smell, dislike of family members. Per capita fish consumption was calculated as 23kg/year. The first priorities for wild aquaculture fish species were anchovy (64.6%), and trout (64.9%) respectively. The consumption in coastal districts was higher than inland districts. There was a significant difference, (P<0.005) between settlements on satisfaction level of fish consumption; participants from coastal settlements stated my satisfaction level is very good or good, participants from inland settlements good or mediocre.
Özet
Bu çalışma Trabzon ilinde yaşayan tüketicilerin balık tüketim alışkanlıkları ve tercihlerini belirlemek, tüketimi olumlu ve olumsuz yönde etkileyen faktörleri ortaya koymak amacıyla yürütülmüştür. Anlaşılır ve kolay 27 sorudan oluşan bir anket il nüfusu göz önüne alınarak 390 kişiye sorulmuştur. Çalışma Haziran-Kasım 2013 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Katılımcıların demografik özellikleri ile birlikte balık tüketim şekli, sıklığı, tercih edilen türler gibi konularda bilgiler toplanmıştır. Demografik özelliklerinin balık tüketimini ne şekilde etkilediğini belirlemek amacıyla sorulan sorularla bağlantılı olarak bazı hipotezler geliştirilerek test edilmiştir. Katılımcıların yalnızca %0.8'i hiç balık tüketmediğini ifade etmiş ve bunun sebebi de en fazla kötü koku ve aile bireylerinin sevmemesi olarak açıklanmıştır. Kişi başına tüketim 23 kg/yıl olarak hesaplanmıştır. Hamsi (%34,4) ve alabalık (64,9) en fazla tercih edilen doğal ve kültür balıkları olarak tespit edilmiştir. Kıyısal kesimlerdeki tüketim iç kesimlere oranla daha yüksek bulunmuştur. Balık tüketiminde tatmin düzeyi kıyı ve iç kesimler arasında önemli derecede farklılık göstermiştir (P<0.005). Kıyı kesimde yaşayanlar bu düzeyi çok iyi ve iyi olarak ifade ederken; iç kesimdekiler iyi veya orta olarak belirtmişlerdir.