SavedAdd your journal

Journals / Journal of Tourism and Gastronomy Studies / 2016 / Cilt: 4 - Sayı: 2

The Relation Between Gastronomy Tourism and City Branding: A Research on Students of Ataturk Unıversity

Gastronomi Turizmi İle Şehir Markalaşması İlişkisi: Atatürk Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

Neslihan SERÇEOĞLU
FERHAT BOZTOPRAK
Leyla TIRAK
Pages
94–114
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

However, when obtained findings are evaluated, it was found out that even tough Erzurum has great potential in terms of gastronomy, it is known only for general and most known issues as there is a lack of advertisement and promotion facilities.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:This study aims to determine whether students who are not from Erzurum province originally, but studying in Erzurum have information about gastronomy-related products belonging to Erzurum or not.
📊
Key Findings & Data:In this sense, a questionnarie form was developed by being adapted to Erzurum and was applied on 406 students who study in different departments of faculties, graduate schools and vocational high schools in Atatürk University.
💡
Conclusion & Impact:However, when obtained findings are evaluated, it was found out that even tough Erzurum has great potential in terms of gastronomy, it is known only for general and most known issues as there is a lack of advertisement and promotion facilities.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Domain Parameters

Abstract

This study aims to determine whether students who are not from Erzurum province originally, but studying in Erzurum have information about gastronomy-related products belonging to Erzurum or not. Besides, it delves into via which resources students acquire information and whether popular products have a relation with the branding process of Erzurum or not. In this sense, a questionnarie form was developed by being adapted to Erzurum and was applied on 406 students who study in different departments of faculties, graduate schools and vocational high schools in Atatürk University. This study concludes with statements of students; the logo belonging to cuisine culture of Erzurum is Cağ Kebab (horizontally stacked marinated rotating lamb kebab) and Erzurum comes into prominence with ski centers. In addition to this, students stated that there are some important factors such as quality and price in their choices of meal and food. However, when obtained findings are evaluated, it was found out that even tough Erzurum has great potential in terms of gastronomy, it is known only for general and most known issues as there is a lack of advertisement and promotion facilities. Therefore, advertisement/promotion facilities of Erzurum should be increased.

Özet

Bu çalışmanın amacı, Erzurum'da öğrenim gören ve Erzurumlu olmayan üniversite öğrencilerinin Erzurum'a ait olan gastronomik ürünler hakkında bilgi sahibi olup olmadıklarını belirlemektir. Ayrıca hangi kaynaklardan bilgi edindiklerini öğrenmek ve tanınan ürünlerin şehrin markalaşması ile ilişkisinin olup olmadığını tespit etmek de amaçlanmaktadır. Bu doğrultuda düzenlenen anket formu Erzurum'a uyarlanarak geliştirilmiş ve Atatürk Üniversitesi'nin farklı bölümlerinde öğrenim gören 406 öğrenciye uygulanmıştır. Araştırma sonucunda öğrenciler Erzurum'un mutfak kültürüne ait logosunun Cağ Kebabı olduğunu ve Erzurum'un sahip olduğu varlıklardan kayak merkezleri ile ön plana çıktığını ifade etmişlerdir. Bunun yanında yemek ve yiyecek markası tercihlerinde de kalite ve fiyata önem verdiklerini ifade etmişlerdir. Ancak çıkan sonuçlar değerlendirildiğinde Erzurum'un sahip olduğu önemli yemek potansiyeline rağmen tanıtımını yeterince yapamadığı için sadece genel ve çok bilindik konularla tanındığı, diğer potansiyellerinin keşfedilmediği fark edilmiştir. Bu nedenle Erzurum'da tüm ürünlerin tanınmasını sağlayacak şekilde tanıtım faaliyetlerinin yapılması gerekmektedir

🔖

Cite This Article

SERÇEOĞLU, N., BOZTOPRAK, F., TIRAK, L. (2016). The Relation Between Gastronomy Tourism and City Branding: A Research on Students of Ataturk Unıversity. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 4 - Sayı: 2, 94–114. https://ajindex.com/articles/270954

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (13)

  1. Aktuğlu I. K. ve Temel, A. (2006). Tüketiciler Markaları Nasıl Tercih Ediyor? Kamu Sektörü Çalışanlarının Giysi Markalarını Tercihini Etkileyen Faktörlere Yönelik Bir Araştırma, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi, 15, 43-59.
  2. Anholt, S. (2006), The Anholt-GMI City Brands Index: How The Worlds Sees The World’s Cities, Place Branding, 2(1), 21. Arslan, Ö. (2010). Yabancı Turistlerin Yiyecek İçecek İşletmeleri, Personeli ve Türk Mutfağına İlişkin Görüşlerinin Değerlendirilmesi: Alanya Örneği, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Gazi üniversitesi, Ankara.
  3. Aydın, E. (2015). Gastronomi Turizminin Şehir Markalaşmasına Etkisi: Afyonkarahisar İli Örneği, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Afyonkocatepe Üniversitesi,
  4. Afyon. Barkat, S. M. ve Vermignon V. (2006). Gastronomy Tourism: A Comparative Study of Two French Regions: Brittany and La Martinique. Sustainable Tourism with Special Reference to Islands and Small States Conference, Malta, 25 -27 Mayıs. Benett, P. D. (1988). Marketing. U.S.A.: McGraw Hill Inc. Bişkin, H. (2013). Kentlerde Markalaşma “Beykoz Örneği”, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), İstanbul Aydın Üniversitesi,
  5. İstanbul.
  6. Charters, S. ve Ali-Knight, J. (2002). Who is The Wine Tourist?, Tourism Management, 23(3), 311- 319. Çabuk, A. ve Ar, A.A. (2006). Markalaşmada Kalite Yönetiminin Yeri ve Önemi, Toplam Marka Yönetimi, (Ed. Türkay DERELİ ve Adil BAYKASOĞLU), Hayat Yayıncılık, İstanbul içinde. Çalışkan, O. (2013). Destinasyon Rekabetçiliği ve Seyahat Bakımından Gastronomik Kimlik, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2), 39-51.
  7. Eroğlu, A.H. (2007).
  8. Şehirlerin Markalaşması, Yerel Siyaset Dergisi, 65-68.
  9. Getz, D. ve Brown, G. (2006). Critical Success Factors for Wine Tourism Regions: A Demand Analysis, Tourism Management, 27(1), 146-158.
  10. Gillespie, C. ve Cousins, J. A. (2001). European Gastronomy into the 21st Century, Oxford: Butterworth-Heinemann. Gordin, V., Trabskaya, J. ve Chernova, E. (2011). Saint-Petersburg as a Tourist Destination: In Search for Gastronomic Brand, 1st International Conference on Tourism Management and Tourism Related Issues, Rimini, Italy, September 15-16.
  11. Göynüşen, E. S.(2011). Edirne’deki Gastronomik Kültürün Kentin Pazarlama ve Markalaşmasına Etkileri, (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Trakya Üniversitesi,
  12. Edirne. Hall, C.M. ve Mitchell, R. (2001). We are What We Eat: Food, Tourism and Globalisation, Tourism, Culture and Communication, 2 (1), 29-37.
  13. Hall, C. M. (2003). Food Tourism Around the Wo