AI Summary & Key Takeaways
AI InsightThe findings reveal that the walnut varieties studied showed significant differences in terms of pomological characteristics and possessed high levels of phenolic compounds and antioxidant capacity.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
This study was conducted to determine the pomological and biochemical characteristics of different local and foreign walnut (Juglans regia L.) varieties grown in a producer orchard in Tefenni district, Burdur province. The study found that fruit weights ranged from 6.06 to 15.09 g, kernel weights ranged from 2.82 to 7.27 g, and kernel yields ranged from 47.83% to 54.19%. Shell thicknesses ranged from 2.12 to 3.07 mm, fruit thicknesses from 25.28 to 35.03 mm, fruit widths from 24.20 to 32.47 mm, and fruit heights from 28.01 to 39.32 mm. The study determined that inner fruit thicknesses ranged from 18.44 to 28.16 mm, inner fruit widths from 17.63 to 25.54 mm, and inner fruit heights from 21.29 to 32.40 mm. Biochemical analyses revealed that the total phenolic content ranged from 519.33 to 708.46 mg GAE100 g-1, the total flavonoid content ranged from 11.30 to 23.48 mg CAE 100 g-1, and the total antioxidant capacity ranged from 91.34% to 99.40%. The findings reveal that the walnut varieties studied showed significant differences in terms of pomological characteristics and possessed high levels of phenolic compounds and antioxidant capacity. These results provide important information regarding both breeding studies and the functional food potential of walnut varieties.
Özet
Bu araştırma, Burdur ili Tefenni ilçesinde bulunan bir üretici bahçesinde yetiştirilen farklı yerli ve yabancı ceviz (Juglans regia L.) çeşitlerinin pomolojik ve biyokimyasal özelliklerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada meyve ağırlıklarının 6.06–15.09 g, iç ağırlıklarının 2.82–7.27 g ve iç randımanlarının %47.83–%54.19 arasında değiştiği tespit edilmiştir. Kabuk kalınlıklarının 2.12–3.07 mm, meyve kalınlıklarının 25.28–35.03 mm, meyve enlerinin 24.20–32.47 mm ve meyve yüksekliklerinin 28.01–39.32 mm aralığında değiştiği saptanmıştır. Araştırmada iç meyve kalınlıklarının 18.44–28.16 mm, iç meyve enlerinin 17.63–25.54 mm ve iç meyve yüksekliklerinin 21.29–32.40 mm değerleri arasında değişim gösterdiği belirlenmiştir. Biyokimyasal analizler sonucunda, toplam fenolik madde miktarının 519.33–708.46 mg GAE 100 g-1, toplam flavonoid içeriğinin 11.30–23.48 mg CAE 100 g-1 ve toplam antioksidan kapasitenin %91.34–99.40 arasında değişim gösterdiği saptanmıştır. Elde edilen bulgular, incelenen ceviz çeşitlerinin pomolojik özellikler bakımından önemli farklılıklar gösterdiğini ve yüksek düzeyde fenolik bileşikler ile antioksidan kapasiteye sahip olduklarını ortaya koymaktadır. Bu sonuçlar, ceviz çeşitlerinin hem ıslah çalışmaları hem de fonksiyonel gıda potansiyelleri açısından önemli bilgiler sunmaktadır.